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KOTAI Whetstone two-combination grit 1000/6000 with steady and secure bamboo base and full knife sharpening set. KOTAI Whetstone two-combination grit 1000/6000 with steady and secure bamboo base and full knife sharpening set. Sharpening a KOTAI knife with the 1000 grit side whetstone and angle guide. Sharpening a KOTAI knife with the 1000 grit side whetstone and angle guide. Sharpening a KOTAI knife with the 1000 grit side whetstone and angle guide. Close-up of the 1000 grit side KOTAI natural whetstone and knife sharpener. Close-up of the 6000 grit side KOTAI natural whetstone and knife sharpener with steady bamboo and rubber base. KOTAI Corundum stone to preserve the efficiency of your knife sharpener whetstone on black beads background. KOTAI sharpening set angle guide to help you maintain the correct sharpening angle for your knife on black beads background.
KOTAI Whetstone two-combination grit 1000/6000 with steady and secure bamboo base and full knife sharpening set. KOTAI Whetstone two-combination grit 1000/6000 with steady and secure bamboo base and full knife sharpening set. Sharpening a KOTAI knife with the 1000 grit side whetstone and angle guide. Sharpening a KOTAI knife with the 1000 grit side whetstone and angle guide. Sharpening a KOTAI knife with the 1000 grit side whetstone and angle guide. Close-up of the 1000 grit side KOTAI natural whetstone and knife sharpener. Close-up of the 6000 grit side KOTAI natural whetstone and knife sharpener with steady bamboo and rubber base. KOTAI Corundum stone to preserve the efficiency of your knife sharpener whetstone on black beads background. KOTAI sharpening set angle guide to help you maintain the correct sharpening angle for your knife on black beads background.

Knife Sharpening Set - 1000/6000 grit combination

Regular price €75.00 Sale price €95.00

Restore original sharpness

  • DESCRIPTION

      Even the best blades will lose their initial sharpness over time. Whetstones, also known as water stones or sharpening stones, are used to grind and hone a knife’s edge.

      The KOTAI 1000/6000 grit sharpening set includes:

    • 1000/6000 grit ceramic whetstone
    • Anti-slip rubber and natural bamboo base for safety and comfort
    • 15° angle guide for easy and precise sharpening
    • Corundum stone flattener to extend the lifespan of your whetstone
    • Sharpening manual

  • SPECIFICATIONS

    Dimensions
    20 x 8 x 3 cm (7.8 x 3 x 1.2")
    Weight
    680 g (1.5 lb)
    Material type
    Synthetic stone (Corundum)
    Grit
    Combination 1000/6000

  • MAINTENANCE

    * Hand-wash and dry after use
    * Do not drop (the whetstone is brittle)
    * No oil required, simply soak in water for 15 minutes before use

90 days money-back guarantee

2 years warranty

Free worldwide shipping for orders > 150€

CHARACTERISTICS

Sharp Ever After

Get the most out of your knives.
With the 2 different grits, you can conveniently keep your knives razor-sharp yourself.

Safety First

The KOTAI 1000/6000 Combination Whetstone is mounted on a rubber base for stability.
Not only does this make it safer for your fingers, it will also allow you to keep the sharpening angle constant.

Prolong The Life of Your Knives

If your knife’s blade edge gets dented or too dull for the regular honing steel, the whetstone will help restore its original razor-sharp edge with minimal waste of steel.
Soak the whetstone for 15 minutes before use (until air bubbles stop coming out of the stone).

The KOTAI 1000/6000 double-sided whetstone offers you 2 grits to sharpen your knife with a single stone: a coarse 1000-grit side to reshape a dull blade and rougher edges, and a finer 6000-grit side to maintain or give a razor-sharp edge finish.

Our 4-piece sharpening set contains everything you will require to keep your blades razor-sharp at all times.

CHEF TESTIMONIALS

Comfortable and well-balanced. I love the hand-hammered pattern on the blade. Excellent craftsmanship.

- PHILIPPE COLINET, three times Michelin Starred Chef at Colette (5-star hotel Sezz), Saint-Tropez, France

Knife experts at the service of gastronomy experts.

- ROBERT FONTANA, Executive Chef, Pacific Club Hong Kong

Powerful knife, yet very comfortable and precise.
I always have it right beside me.

- THIBAUT GAMBA, Michelin Starred Chef at La Table, (5-star hotel Clarance), Lille, France

I am speechless! The knife is spectacular!

- FRANCESCO ARENA, Executive Chef, Maison B hotel (4-star hotel), Rimini, Italy

KOTAI is a brand that elevates your culinary journey by giving you a better cutting experience.

- MATTHIEU PASGRIMAUD, Michelin Starred Chef at Le 1825 - La Table, Gesté, France

We are pleasantly surprised by KOTAI since we embraced it.

- ROMAIN CASAS, Chef at "Deux" in Paris, France

1. Heavy Duty
2. Sexy Design
3. Safe & trustworthy

- DAVIDE BORIN, Executive Chef, Pici Group, Hong Kong

These are excellent tools for everyday use.

- TIPHAINE MOLLARD, Chef at "Deux" in Paris, France

KOTAI knives are exceptional! Great value for money and suitable for everyone: professionals and amateurs.

- CHICHI COOK, chef and content creator, Metz, France

Customer Reviews
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KOTAI Whetstone Knife Sharpening Set - 1000/6000 grit combination ReviewKOTAI Whetstone Knife Sharpening Set - 1000/6000 grit combination ReviewKOTAI Whetstone Knife Sharpening Set - 1000/6000 grit combination Review
09/09/2021

Bellissima esteticamente e di alta qualità, oltre che in confezione premium

Confezione bellissima, che trasuda spirito giapponese da ogni poro...bellissima! Anche la pietra stessa, e la sua base, che si differisce nei particolari e nella precisione con cui è realizzata e rifinita...ma il prezzo? in fin dei conti costa come 2 o 3 pietre "no brand"...beh, in effetti anche la dotazione è completa, sia della guida per affilare con la giusta inclinazione, che lo strumento di rettifica, che è essenziale per affilare bene. L'affilatura a pietra ed acqua, in questo modo, risulta abbastanza semplice e piacevole anche per i neofiti. Ho già testato una pietra "no brand", ed effettivamente questa è superiore, ci metto la metà del tempo ad affilare...bastano pochi passaggi, e la pietra mi sembra leggermente più porosa. Il prezzo non è poi così amichevole, ma nel caso di un regalo farete un figurone! Tenendo conto che un coltello Kotai da chef viaggia sui 120/130€ e direi che il costo della pietra è in linea con il target del brand, che è di ispirazione giapponese ma NON è giapponese! Segnalo che, a mio avviso, lo spianatore è troppo risicato, lo avrei preferito di dimensione maggiore per fare meno fatica e non fare errori. Il livellatore è una semplice pietra rettangolare di corindone, al contrario di quello che si vede nella foto del venditore/produttore.

L(
Lucone (.
Italy Italy
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08/24/2021

Set de afilado con piedra de muy buena calidad

Aquí tenemos un completo kit de afilado que incluye una piedra de alta calidad. * El set incluye los siguientes elementos: - Una piedra de afilado de doble cara, una de grano 1000 y la otra de grano 6000. - Un soporte o base antideslizante de bambú natural, para colocar la piedra y trabajar con comodidad y seguridad. - Una piedra de corindón para desbastar y nivelar la superficie, cuando lo requiera. - Una guía angular de 15 grados para facilitar el afilado. Lo primero que quiero comentar es que la piedra me ha encantado. Tiene unas dimensiones aceptables para realizar un afilado cómodo y eficaz. Concretamente mide 200x80x30mm. Como bien dice la descripción y se puede observar directamente, tiene dos caras diferentes. La de color amarillo es de grano grueso (1000), es más abrasiva y perfecta para darle forma al filo, rectificándolo de forma más rápida, con menos pasadas y con ello, menor trabajo. La otra cara, de color blanco, tiene un grano mucho más fino (6000) para rematar el filo con un trabajo más delicado y preciso. Uno de los pasos más importantes es hidratar bien la piedra para realizar un afilado de calidad y a su vez no dañar la piedra, ni la hoja. Lo adecuado es sumergirla en un recipiente unos 15-20 minutos para que se hidrate correctamente. Al sumergirla, veremos cómo comienzan a salir pequeñas burbujas de la piedra, como si de una pastilla efervescente se tratara, indicando que esta "cogiendo" agua. Al cabo del tiempo indicado dejarán de salir burbujas y la piedra estará lista para su uso. Además de sumergirla inicialmente, es bueno no dejar que la superficie de la piedra se seque durante el trabajo de afilado, por lo que es aconsejable ir agregando unas gotas de agua con la mano frecuentemente para mantenerla en perfecto estado de trabajo. Otro de los accesorios incluidos es uno del cuál sería difícil prescindir, como es la base antideslizante para colocar la piedra. Posiblemente haya algún "apaño" para trabajar sin una base de este tipo, pero no lo aconsejo, ya que no será tan seguro, ni nos permitirá trabajar de una forma tan cómoda. En este caso es una bonita base de bambú natural, en la que la piedra encaja firmemente. La base tiene un recubrimiento de goma para evitar que se deslice o se mueva lo más mínimo sobre la superficie de trabajo. Por un lado, la piedra encaja perfectamente en el hueco de la base, no teniendo la más mínima holgura y por otro lado, la base no se mueve lo más mínimo durante el uso de la piedra, eso sí, lo ideal es trabajar sobre una superficie adecuada, plana, lisa y limpia de suciedad, para que la base cumpla con su función. Un accesorio más que viene incluido en el kit es la guía angular para realizar un afilado uniforme y con un ángulo correcto en la hoja, en este caso, de 15 grados. Esta pieza nos facilita mucho el trabajo y hace que el afilado sea más regular, ya que el ángulo que adquiere el filo por ambos lados será el mismo y con ello el corte del cuchillo será más regular y uniforme. No es un accesorio imprescindible, pero hay que dominar mucho la técnica de afilado para afilar sin guía y que el resultado sea óptimo. Por lo tanto, para usuarios a nivel doméstico, incluso para aficionados al mundo del afilado, es un accesorio que no debería faltar. Por último, también incluye una piedra de corindón para nivelar la superficie de la piedra de afilado. Esta piedra es de una dureza muy alta y puede producir una gran abrasión en la piedra de afilado, por lo que no es aconsejable usar este complemento regularmente, sino sólo cuando sea estrictamente necesario y la cara de la piedra no esté bien nivelada. Comenzaba hablando sobre la calidad de esta piedra cerámica y es que es algo que no se puede pasar por alto. Después de varios usos, afilando varios cuchillos de cocina no se aprecia daño, ni raya alguna en la superficie. También he observado que no ocurre como con otras piedras de inferior calidad que adquirí hace tiempo, en las que notaba como se iban "desmigando" a medida que se iban utilizando, notando pequeños granos en la superficie de la piedra y produciéndose marcas en ellas con mucha facilidad, lo que denotaba la falta de dureza y consistencia del material empleado en la fabricación de estas piedras. * Resumiendo, tengo que decir que es un set muy completo para realizar trabajos de afilado obteniendo muy buenos resultados, permitiendo trabajar de forma segura y eficiente. La piedra un 10. Recomendable.

V(
Victor (.
Spain Spain
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08/20/2021

hochwertiger Abziehstein

Mit Körnungen von 1000 und 6000 sich der Kotai Abziehstein für den Haupt- und Feinschliff, für gröbere Macken oder sehr stumpfe Klingen wird eine gröbere Körnung für den Vorschliff benötigt. Schleifstein und Zubehör machen einen sehr hochwertigen Eindruck, überraschenderweise wird anstelle des auf den Produktbildern abgebildeten Abflachers ein kleiner, gröberer Korundstein mitgeliefert, der nicht mal über die Breite des Abziehsteins reicht. Der Schleifstein sitzt nahezu spielfrei im Bambushalter und dank der Gummiauflage verrutscht er beim Schleifen nicht. Der Abtrag und das Schleifergebnis sind sehr zufriedenstellend. Alles in allem bin ich sehr zufrieden mit dem Kotai Abziehstein, er wirkt hochwertig und erfüllt seinen Zweck sehr gut, einen Stern ziehe ich für den zu kleinen Abflacher ab.

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David (.
Germany Germany
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08/13/2021

Maravilloso producto

Estupenda piedra de afilado con grano 1000 y 6000 , unas dimensiones de la piedra de 20 x 8 x 3 cm, una base de bambú con goma en su parte posterior para una estabilidad y sujeción perfecta, una pequeña piedra de corindón para el alisado y reparación de la piedra de afilado y un inclinometro que nos permitirá realizar un afilado perfecto en caso de ser principiantes. - La piedra Kotai esta considerada como una de las mejores piedras de afilado del mercado e incluso me atrevería a decir del mundo, si eres un amante de los cuchillos es sin duda una piedra muy especial y valorada, que nada tiene que ver con las que venden de precios muy inferiores de 10 o 15 €. - Sus grandes dimensiones son perfectas para el afilado de cuchillos de cocina de más de 25 cm de hoja, permitiéndonos también el afilado de pequeñas cuchillas o navajas siendo por tanto una piedra muy polivalente. - Para los principiantes hay que decir que antes de usarla es necesario tenerla sumergida al menos 20 minutos para que la misma se hidrate y el afilado sea perfecto. - Como supongo que sabréis, la cara de grano 1000 es mucho más abrasiva que la cara 6000. Yo en mi caso tengo diferentes piedras y la de grano 1000 suele ser con la que siempre empiezo el afilado dado que me permite hacer rectificaciones de hoja de forma rápida y precisa. Después de haber estado corrigiendo los posibles errores paso a una piedra 3.000 ó 4000, pasando después al afiliado con el grano 6000 con el cual ya mejora considerablemente nuestro filo. Si queréis un afilado aún más preciso tendréis que pasar a granos mucho más altos como el 10000 o 12000. Pero con el grano 6000 y paciencia seréis capaces de obtener un filo fuerte y duradero. - La base de bambú con plancha de goma es perfecta, dado que sujeta la piedra sin moverse, con firmeza aún estando la mesa totalmente húmeda. - La piedra de corindón hay que utilizarla con cuidado y siempre para rectificar piedras muy estropeadas o mal utilizadas. - Mi método de afilado es muy sencillo y con la práctica podréis mejorar claramente vuestros afilados, obteniendo hojas perfectas con afilados duros y resistentes. - Mi truco para hacer un afilado perfecto es tener la piedra mucho tiempo en agua para que se hidrate y después afilar la hoja siempre hacia mí, desde la empuñadura hacia la punta. Soy un amante de la cuchillería y sin duda es la mejor piedra con la que he trabajado, he mejorado mi técnica y por fin he pasado a una piedra superior, los resultados son increíbles, la piedra no se deforma ni adquiere curvaturas con saltos, realmente es muy buena y nos permitirá hacer afilados de calidad totalmente recomendable ya sea para uso propio como para regalo. Espero que os resulte útil

M(
MSM (.
Spain Spain

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

This knife is made of 440C steel from Japan. 440C is a high-carbon stainless steel, meaning that it combines the property of high-carbon steel (very hard due to the high carbon content of 0.95%+ and the vacuum heat treatment, therefore very sharp and able to keep its edge for much longer than other steels) and stainless steel (ability to resist corrosion and stains). So the blade will not rust, but you have to care for it properly by washing it with soapy water and drying it quickly after using it.

Do not put it in the dishwasher or leave it to soak in the sink.

A “cheap” knife will end up costing you more in the long run, because it can break or turn dull. Low quality steel will not keep a sharp edge no matter how many hours you waste on sharpening, and you will end up having to buy a new knife every year or so.

There are plenty of “cheap” knives that cannot perform to decent standards and very few options for chefs who are passionate about cooking, need the right tools to assist them in their career or hobby but are not willing to overspend on a brand name. Get your KOTAI knife today for a lifetime of safe and delicious cooking.

We believe that a good knife should be a chef's trusted partner for life.

That is why we are proud to stand behind our knives with a lifetime warranty.

If you find that your knife has any manufacturing defect, you may contact us at help@kotaikitchen.com and we will repair or replace it for free.

On top of the lifetime manufacturing warranty, you can benefit from the protection of a 90-day money-back warranty in case your KOTAI knife does not live up to your expectations.

Try a KOTAI knife risk-free and return it within 90 days if you do not like it. No questions asked.