L'arte di tagliare una cipolla senza piangere

Tagliare una cipolla è sempre una sfida per i nostri occhi. Oggi vi spiegheremo come affrontare questo compito senza versare una sola lacrima. Discuteremo delle tecniche che prevedono l'uso di accessori come un limone o un fiammifero, nonché dei metodi più semplici da attuare. Ma prima di tutto, vi siete mai chiesti perché le cipolle hanno questo effetto su di noi?

La cipolla è un ortaggio che cresce nel terreno, proprio come le patate o le rape. Assorbe lo zolfo dal terreno per nutrirsi, il che le conferisce il sapore forte e pungente che apprezziamo. Tuttavia, questo è anche ciò che la rende nemica dei nostri occhi.

Quando tagliamo una cipolla, le sue cellule si rompono, rilasciando un enzima specifico. Quando questo enzima interagisce con i composti di zolfo presenti nella cipolla, crea un gas che irrita i nostri occhi. Attratto dai liquidi, questo gas si dissolve nelle nostre lacrime, formando un composto leggermente acido che irrita gli occhi.

Consigli accessibili a tutti

Metti a mollo la cipolla

Per prima cosa, puoi semplicemente mettere la cipolla in una ciotola di acqua fredda per circa dieci minuti, oppure sbucciarla sotto l'acqua corrente. Questo impedirà al gas di diffondersi e raggiungere i tuoi occhi.

Congelamento

Questa tecnica richiede un po' più di preparazione. Congelando la cipolla per circa quindici minuti prima di tagliarla, il freddo renderà più difficile la diffusione del gas.

Eliminare la radice

La radice della cipolla contiene la maggior parte delle sostanze responsabili dell'innesco della reazione a catena. Per evitare il rilascio di queste sostanze irritanti, iniziare rimuovendo prima la radice. Quindi, tagliare la cipolla a metà e sbucciare gli strati esterni. Appoggiare la cipolla sul tagliere e praticare dei tagli orizzontali. Successivamente, praticare dei tagli verticali da sinistra a destra e, infine, completare il processo praticando dei tagli verticali con il manico del coltello rivolto verso di sé.

Abbiamo utilizzato il coltello Santoku e il spelucchino della collezione PAKKA.

Eliminatelo!

Se siete vicino a una finestra o a una cappa aspirante, approfittatene! Una corretta ventilazione della stanza riduce significativamente gli effetti della cipolla, poiché il gas si disperde più facilmente e non rimane concentrato intorno a voi.

Andare oltre

Un'altra fonte d'acqua

Come abbiamo visto, questi gas sono attratti dall'umidità, motivo per cui si concentrano negli occhi. Ma è possibile sfruttare questa caratteristica utilizzando un'altra fonte d'acqua, come la bocca. Masticare una gomma con la bocca aperta è un modo efficace per impedire ai gas della cipolla di raggiungere gli occhi.

È anche possibile posizionare un panno umido o un tovagliolo di carta sul piano di lavoro per allontanare il gas dagli occhi.

Proteggere gli occhi

Spesso chi porta gli occhiali piange meno quando taglia le cipolle, poiché gli occhi sono protetti. Per una barriera più efficace, esistono diverse opzioni a seconda del proprio stile e dell'attrezzatura a disposizione. Occhialini da nuoto, maschere da sub o maschere da sci sono ottime difese contro le cipolle e ricordano l'ultima vacanza.

Fuoco!

Una tecnica consiste nel mettere in bocca un fiammifero spento in modo che il gas venga attirato dallo zolfo sulla punta del fiammifero. Non solo è efficace, ma è anche piuttosto divertente da guardare per gli altri membri della famiglia.

Se non vi piace sembrare ridicoli, potete sempre accendere una candela e metterla vicino al piano di lavoro. Il gas prodotto dalla cipolla sarà attirato dalla fiamma piuttosto che dai vostri occhi.

Altri alimenti in soccorso

Anche il pangrattato può essere un potente alleato quando si taglia una cipolla. Mettine un pezzetto sulla punta del coltello o in bocca senza mangiarlo per assorbire gran parte del gas.

Puoi anche inumidire la lama del coltello con succo di limone, poiché la sua acidità aiuta a limitare la diffusione del gas.

Indipendentemente dal metodo scelto, ricorda che un coltello affilato è il tuo miglior alleato. Un coltello affilato consente un taglio netto e pulito senza danneggiare la cipolla, riducendo significativamente la diffusione dei composti che provocano lacrimazione. In questo modo, potrai tagliare in modo più efficiente e ridurre al minimo la possibilità di piangere.
Vuoi sapere come mantenere il tuo coltello affilato più a lungo? Dai un'occhiata al nostro articolo sulla manutenzione dei coltelli!