Scopri di più sui coltelli
Qual è la migliore affilatura per il mio coltel...
L'affilatura si riferisce al modo in cui la lama è stata gradualmente assottigliata dal dorso fino al filo. Questa geometria gioca un ruolo cruciale nelle prestazioni del coltello. Il tipo...
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Quale coltello giapponese scegliere?
Il Giappone ha una cultura dei coltelli molto ricca. Impara a riconoscerli e scopri quale coltello è fatto per te.
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Il coltello da pane: più versatile di quanto se...
Si chiama “coltello da pane”, ma il nome non rende giustizia al suo pieno potenziale. Grazie alla lama seghettata, questo coltello è uno degli strumenti più versatili in cucina. Ecco...
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Coltelli giapponesi martellati
Molti coltelli giapponesi sono martellati, ma da dove deriva questa tradizione? Quali sono le sue funzioni e perché è così apprezzata?
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Coltelli occidentali vs asiatici: qual è la sce...
Non te lo insegnano più, ma scegliere il coltello da cucina giusto è fondamentale per ogni chef, amatoriale o professionista. Tuttavia, con così tante opzioni disponibili, una domanda rimane: è...
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Tutto quello che c’è da sapere sull’acciaio Dam...
Cos'è un coltello da cucina Damasco? Una domanda che probabilmente ti sei già posto. Lasciati guidare alla scoperta delle caratteristiche specifiche che l'acciaio Damasco offre ai coltelli da cucina...
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Kotai nei media
I nostri amici
Chef Théo Lignani
Lo chef francese e creatore di contenuti culinari Théo Lignani ha recentemente presentato i nostri coltelli in un breve video pubblicato sui suoi canali social. Con il suo carisma e la sua competenza distintivi, Théo mette in risalto il design, l'impugnatura e la precisione delle nostre lame.
Si tratta di una rapida e autentica testimonianza da parte di uno chef che sa riconoscere gli strumenti di qualità quando li utilizza.
Chef Romain Chassignet
Lo chef francese e innovatore culinario Romain Chassignet ha recentemente presentato il nostro coltello Kiritsuke in un coinvolgente video pubblicato sui suoi social media.
Con la sua tecnica raffinata e la sua profonda conoscenza culinaria, Romain esplora la versatilità, l'equilibrio e l'affilatura del coltello. Si tratta di una recensione genuina e convincente da parte di uno chef che apprezza davvero l'eccezionale maestria artigianale.
