I NOSTRI PUNTI DI FORZA
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Qual è il miglior acciaio per il mio coltello?
Perché gli chef preferiscono i coltelli in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio?
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Come scegliere il mio primo coltello da cucina?
Fai la scelta migliore per te!
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I nostri migliori consigli per la cura dei coltelli
La guida definitiva alla manutenzione dei coltelli!
Guida per principianti
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Come evitare e rimuovere la ruggine dai coltell...
Quali sono i rischi di una lama arrugginita? Come si può prevenire l'ossidazione del coltello? Come si possono rimuovere le macchie di ruggine una volta che si sono formate? Troverete...
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Come tagliare gli alimenti come uno chef
Padroneggiare l'uso del coltello è il primo passo per tagliare come uno chef. Da tagli più puliti a una preparazione più veloce e meno incidenti, una corretta tecnica di taglio...
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L'arte di tagliare una cipolla senza piangere
Scopri tutte le nostre tecniche per tagliare una cipolla in modo efficace e senza versare una lacrima.
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Scopri tutte le nostre tecniche per tagliare una cipolla in modo efficace e senza versare una lacrima.
Maggiori informazioni sui coltelli
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Qual è la migliore affilatura per il mio coltel...
L'affilatura si riferisce al modo in cui la lama è stata gradualmente assottigliata dal dorso fino al filo. Questa geometria gioca un ruolo cruciale nelle prestazioni del coltello. Il tipo...
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Quale coltello giapponese scegliere?
Il Giappone ha una cultura dei coltelli molto ricca. Impara a riconoscerli e scopri quale coltello è fatto per te.
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Il coltello da pane: più versatile di quanto se...
Si chiama “coltello da pane”, ma il nome non rende giustizia al suo pieno potenziale. Grazie alla lama seghettata, questo coltello è uno degli strumenti più versatili in cucina. Ecco...
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Collaborazioni
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Intervista allo Chef Théo Lignani
Théo Lignani è uno chef privato e creatore di contenuti online. Affiliato a KOTAI dall'aprile 2023, ci ha raccontato il suo percorso durante un'intervista nel settembre 2025.
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Come i nostri coltelli arrivano nella tua cucin...
Ti sei mai chiesto cosa succede dopo aver cliccato su “Acquista”? Oggi Phase V ti invita a scoprire i retroscena del suo meticoloso sistema di evasione degli ordini. Diamo un'occhiata...
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Seki, la culla della coltelleria giapponese
Scoprite la città di Seki, in Giappone, rinomata da secoli per la sua eccezionale tradizione nella produzione di coltelli e patria dell'artigianato che sta dietro ai coltelli KOTAI.
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Le nostre ricette
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Sogliola alla mugnaia - Burrosa, delicata e cla...
Lasciati conquistare dai classici sapori francesi della sogliola alla mugnaia. Questo piatto delicato e burroso è un classico della cucina francese. Segui la nostra ricetta per prepararlo facilmente a casa...
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Fajitas saporite firmate KOTAI
Le gustose fajitas di KOTAI sono un vero tripudio di sapori, con carne tenera, verdure fresche e un mix di spezie che ti farà venire voglia di mangiarne ancora!
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Carpaccio di manzo con pesto fatto in casa
Il tocco personale di KOTAI sul classico piatto italiano del carpaccio di manzo, accompagnato da una salsa al pesto fatta in casa: una ricetta semplice e deliziosa da preparare a...
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