• 10-Piece Complete Pakka Damascus knife set with patterned AUS-10 blades and pakkawood handles.
  • 10-Piece Complete Pakka Damascus knife set with patterned AUS-10 blades and pakkawood handles.
  • 10-Piece Complete Pakka Damascus knife set with patterned AUS-10 blades and pakkawood handles.
  • 10-Piece Complete Pakka Damascus knife set with patterned AUS-10 blades and pakkawood handles.
  • 10-Piece Complete Pakka Damascus knife set with patterned AUS-10 blades and pakkawood handles.
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Damascus Steel

Set Professionale Completo di 10 Coltelli - Collezione Pakka Damasco

Set Professionale Completo di 10 Coltelli - Collezione Pakka Damasco

€1,680.00
€1,680.00
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

GUIDA MANUTENZIONE E AFFILATURA

  • Garanzia di Rimborso di 90 Giorni
  • Garanzia Internazionale a Vita
  • Spedizione gratuita negli Stati Uniti e nell'Unione Europea

DESCRIZIONE

Questo set di coltelli completo Damasco Pakka contiene 6 coltelli e 4 accessori:
- Spelucchino in Damasco - lama 90 mm
- Santoku in Damasco - lama 135 mm
- Coltello Chef Gyuto in Damasco - lama 170 mm
- Coltello per sfilettare in Damasco - lama 200 mm
- Coltello da pane seghettato in Damasco - lama 200 mm
- Mannaia in Damasco - lama 190 mm
- Acciaino - barra da 25 cm
- Set di affilatura con pietra a grana 180/800, base antiscivolo in bambù, guida angolare a 15 gradi e spianatore in corindone
- Set di affilatura con pietra a grana 2000/6000, base antiscivolo in bambù, guida angolare a 15 gradi e spianatore in corindone
- Portacoltelli magnetico in Bambù - 30 x 22 cm

SPECIFICAZIONI

Materiale della lama: Acciaio inossidabile AUS-10 ad alto contenuto di carbonio

Tipo di lama: Doppio smusso

Durezza della lama: HRC 61 +/-1

Spessore al dorso: 1.5 mm - 2.5 mm

Trattamento termico dell'acciaio: Criogenico

Angolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50/50

Materiale del manico: Legno di Pakka (Pakkawood)

MANUTENZIONE

• Non tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o cibi surgelati
• Lavare a mano (lavastoviglie non raccomandata)
• Asciugare rapidamente dopo l'uso

Visualizza dettagli completi

Caratteristiche

  • Riscopri la cucina

    Riscopri l'arte della cucina con i coltelli KOTAI. Sperimenta l'affilatezza e la precisione di lame artigianali realizzate con i materiali più pregiati. Eleva le tue creazioni culinarie a nuovi livelli con la combinazione perfetta di tradizione e innovazione moderna.

  • Prestazioni durature

    L'acciaio AUS-10 contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai premium. La lama, trattata termicamente fino a una durezza di 61 HRC +/- 1, mantiene il suo filo affilato come un rasoio taglio dopo taglio.

  • Progettato ergonomicamente

    La perfetta distribuzione del peso e il manico in ebano lucidato a mano sono stati progettati per permetterti di tagliare senza sforzo anche gli alimenti più duri, senza scendere a compromessi sul comfort.

Realizzato A Mano Da Maestri Coltellieri

La versione 'Tsuchime' (槌目) – martellata presenta una lama martellata a mano. Esteticamente affascinante e funzionale, il motivo martellato crea piccole sacche d'aria tra la lama e il cibo che viene tagliato. Questo metodo ancestrale giapponese riduce l'attrito, impedendo così al cibo di attaccarsi alla lama.
IZhZJSCw9jE
Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

L'acciaio giapponese AUS-10 di alta gamma viene utilizzato da esperti forgiatori di terza generazione per realizzare a mano coltelli impeccabili, durevoli e belli. Ogni coltello KOTAI richiede 138 passaggi e oltre 2 mesi per essere realizzato prima di essere sottoposto a test rigorosi.

TESTIMONIANZE DEGLI CHEF

Nelle Cucine Professionali

  • I coltelli KOTAI tagliano bene, adoro il loro design di ispirazione giapponese e trovo che il coprilama in bambù sia molto pratico per riporre i coltelli in un cassetto. È un piccolo dettaglio che apprezzo davvero.

    La sua scelta: Kiritsuke Densho 
    Théo Lignani

  • Il manico mi sta benissimo in mano ed è ben bilanciato. Adoro il motivo martellato a mano sulla lama. Ottima fattura.

    Scopri questo coltello: Kiritsuke Bunka 440C 
    Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife
    Philippe Colinet

  • Da quando abbiamo iniziato a utilizzare KOTAI, ne siamo rimasti piacevolmente sorpresi. Si tratta di strumenti eccellenti per l'uso quotidiano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.
    Romain Casas & Tiphaine Mollard

  • KOTAI è un marchio che arricchisce la tua esperienza culinaria offrendoti un'esperienza di taglio migliore.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.
    Matthieu Pasgrimaud

  • Un coltello potente, ma allo stesso tempo molto maneggevole e preciso. Lo tengo sempre a portata di mano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Thibaut Gamba with our knife.
    Thibaut Gamba

Le vostre domande, le nostre risposte

Che tipo di acciaio viene utilizzato per la lama? Si arrugginisce?

Questo coltello è realizzato in acciaio 440C proveniente dal Giappone. Il 440C è un acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, ovvero combina le proprietà dell'acciaio ad alto tenore di carbonio (molto duro grazie all'elevato tenore di carbonio pari allo 0,95%+) e il trattamento termico sottovuoto, risultando quindi molto affilato e in grado di mantenere il filo a lungo. più a lungo rispetto agli altri acciai) e dell'acciaio inossidabile (capacità di resistere alla corrosione e alle macchie). Pertanto, la lama non si arrugginisce, ma è necessario prendersene cura in modo adeguato lavandola con acqua saponata e asciugandola rapidamente dopo l'uso.

Non metterla in lavastoviglie e non lasciarla in ammollo nel lavandino.

What is Damascus steel?

Damascus steel, or pattern-welded steel, is created using a technique that involves layering a central core of very hard, sharp steel with multiple layers of softer steel that improve the finished product’s resistance to impacts and drops. This layering process creates a unique wave-like pattern on each blade.

KOTAI uses 67-layer Damascus steel: one central core layer and 33 layers on each side of the blade.

→ Learn more.

What’s the difference between single-layer steel and Damascus steel?

Damascus steel provides a sharper edge while also protecting the knife from impacts thanks to multiple layers of steel wrapped around a central core.

However, this manufacturing method is more expensive and time-consuming compared to a single-layer steel blade, which is still perfectly suitable for home or professional use.

→ Which type of steel should you choose?

Come funziona la garanzia a vita?

Crediamo che un buon coltello debba essere il compagno fidato di uno chef per tutta la vita.

Ecco perché siamo orgogliosi di offrire una garanzia a vita sui nostri coltelli.

Se riscontri un difetto di fabbricazione, contattaci all'indirizzo help@kotaikitchen.com e ripareremo o sostituiremo il tuo coltello gratuitamente.

Oltre alla nostra garanzia a vita contro i difetti di fabbricazione, sei anche coperto da una garanzia di rimborso di 90 giorni nel caso in cui il tuo coltello KOTAI non soddisfi le tue aspettative.

Prova un coltello KOTAI in tutta tranquillità e restituiscilo entro 90 giorni se non fa al caso tuo. Senza domande.

Vale la pena acquistare questo coltello o è meglio comprarne uno da 30 euro all'Ikea?

Un coltello economico spesso finisce per costarti di più nel tempo. Può rompersi o perdere rapidamente la sua affilatura, e l'acciaio di bassa qualità semplicemente non mantiene il filo, indipendentemente da quante ore dedichi ad affilarlo. Prima o poi, potresti ritrovarti ad acquistare un nuovo coltello ogni anno.

Sul mercato esistono molti coltelli economici che non soddisfano nemmeno gli standard di base e pochissime opzioni convenienti per gli appassionati di cucina che hanno bisogno di strumenti affidabili per supportare la loro arte o il loro hobby senza pagare un extra solo per il marchio. Scegli oggi stesso un coltello KOTAI e investi in una vita di cucina sicura e divertente.

Le recensioni dei nostri clienti