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Mannaia 19 cm - Collezione Pakka San-Mai

Mannaia 19 cm - Collezione Pakka San-Mai

€220.00
€220.00
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

GUIDA MANUTENZIONE E AFFILATURA

  • Garanzia di Rimborso di 90 Giorni
  • Garanzia Internazionale a Vita
  • Spedizione gratuita negli Stati Uniti e nell'Unione Europea

DESCRIZIONE

Perfettamente bilanciata, la mannaia è il coltello ideale per tagliare carne disossata senza affaticare il polso. È anche molto utile per tritare erbe aromatiche o affettare verdure, per poi trasferirle facilmente grazie alla grande superficie della lama.
 
○ Fatto a mano

○ Acciaio inossidabile giapponese AUS-10 a tre strati

○ Codolo integrale

○ Manico in legno di Pakka nero

○ Durezza (HRC): 61 +/- 1

○ Peso: 294 g

○ Lama da 19 cm, lunghezza totale 32 cm

○ Perfettamente bilanciato

○ Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello

○ Garanzia a vita

SPECIFICAZIONI

Lunghezza della lama / Lunghezza totale: 19 cm / 32 cm
 
Materiale della lama: Acciaio inossidabile AUS-10 ad alto tenore di carbonio
 
Tipo di lama: Doppio smusso
 
Peso: 294 g
 
Durezza della lama: HRC 61 +/- 1
 
Spessore al dorso: 2,5 mm
 
Trattamento termico dell'acciaio: Criogenico
 
Angolo della lama: 15°, affilatura simmetrica 50/50
 
Materiale del manico: Legno di Pakka (Pakkawood)

MANUTENZIONE

• Non tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o cibi surgelati
• Lavare a mano (lavastoviglie non raccomandata)
• Asciugare rapidamente dopo l'uso

Visualizza dettagli completi

Caratteristiche

  • Riscopri la cucina

    Riscopri l'arte della cucina con i coltelli KOTAI. Sperimenta l'affilatezza e la precisione di lame artigianali realizzate con i materiali più pregiati. Eleva le tue creazioni culinarie a nuovi livelli con la combinazione perfetta di tradizione e innovazione moderna.

  • Prestazioni durature

    Al suo cuore, un acciaio AUS-10 ad alto tenore di carbonio — temprato per raggiungere una durezza di 61 HRC — conferisce alla lama un'affilatezza eccezionale e una tenuta del filo duratura.

    Su entrambi i lati del filo, due strati di acciaio più morbido proteggono questo nucleo duro, aumentando la resistenza della lama agli urti e all'ossidazione.

  • Progettato ergonomicamente

    La perfetta distribuzione del peso e il manico in legno di Pakka (Pakkawood) lucidato a mano sono stati progettati per permetterti di tagliare senza sforzo anche gli alimenti più duri, senza scendere a compromessi sul comfort.

Realizzato A Mano Da Maestri Coltellieri

La lama larga della mannaia in stile cinese (chukabocho) è perfetta per tagliare grossi pezzi di carne, preparare costine o tritare rapidamente verdure dure. La lama è forgiata in acciaio AUS-10 a tre strati, un acciaio di alta qualità che combina un elevato tenore di carbonio per durezza e un'affilatezza duratura con una quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione.
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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Gyuto, Santoku, mannaia, coltello da pane, coltello per sfilettare, spelucchino… La collezione Pakka San-Mai offre un'ampia selezione di lame per soddisfare tutte le tue esigenze culinarie. Si distingue in particolare per i suoi manici in legno di Pakka nero, noto per le sue proprietà antibatteriche, la resistenza all'acqua e la durata nel tempo.

Che tu sia destrimano o mancino, questo manico rotondo lucidato a mano ti permette di cucinare con sicurezza grazie a una presa salda e confortevole, garantendo un controllo superiore e un'esperienza di taglio fluida ogni volta.

Oltre al suo fascino estetico, la finitura martellata “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo.

TESTIMONIANZE DEGLI CHEF

Nelle Cucine Professionali

  • I coltelli KOTAI tagliano bene, adoro il loro design di ispirazione giapponese e trovo che il coprilama in bambù sia molto pratico per riporre i coltelli in un cassetto. È un piccolo dettaglio che apprezzo davvero.

    La sua scelta: Kiritsuke Densho 
    Théo Lignani

  • Il manico mi sta benissimo in mano ed è ben bilanciato. Adoro il motivo martellato a mano sulla lama. Ottima fattura.

    Scopri questo coltello: Kiritsuke Bunka 440C 
    Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife
    Philippe Colinet

  • Da quando abbiamo iniziato a utilizzare KOTAI, ne siamo rimasti piacevolmente sorpresi. Si tratta di strumenti eccellenti per l'uso quotidiano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.
    Romain Casas & Tiphaine Mollard

  • KOTAI è un marchio che arricchisce la tua esperienza culinaria offrendoti un'esperienza di taglio migliore.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.
    Matthieu Pasgrimaud

  • Un coltello potente, ma allo stesso tempo molto maneggevole e preciso. Lo tengo sempre a portata di mano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Thibaut Gamba with our knife.
    Thibaut Gamba

Le vostre domande, le nostre risposte

Che tipo di acciaio viene utilizzato per la lama? Si arrugginisce?

Questo coltello è realizzato in acciaio 440C proveniente dal Giappone. Il 440C è un acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, ovvero combina le proprietà dell'acciaio ad alto tenore di carbonio (molto duro grazie all'elevato tenore di carbonio pari allo 0,95%+) e il trattamento termico sottovuoto, risultando quindi molto affilato e in grado di mantenere il filo a lungo. più a lungo rispetto agli altri acciai) e dell'acciaio inossidabile (capacità di resistere alla corrosione e alle macchie). Pertanto, la lama non si arrugginisce, ma è necessario prendersene cura in modo adeguato lavandola con acqua saponata e asciugandola rapidamente dopo l'uso.

Non metterla in lavastoviglie e non lasciarla in ammollo nel lavandino.

What is San Mai steel?

San Mai, or sanmai (“three layers” in Japanese), consists of a central core made of very hard, sharp steel, with a layer of softer steel on each side of the blade to absorb shocks and extend the knife’s lifespan.

These blades are more durable than single-layer steel and less expensive than more elaborate Damascus steel.

What is a bamboo blade guard used for?

The blade guard, or saya, is used to protect your knife blade from impacts it may suffer during transport or when stored in drawers.

Screw the fastener for maximum protection.

Come funziona la garanzia a vita?

Crediamo che un buon coltello debba essere il compagno fidato di uno chef per tutta la vita.

Ecco perché siamo orgogliosi di offrire una garanzia a vita sui nostri coltelli.

Se riscontri un difetto di fabbricazione, contattaci all'indirizzo help@kotaikitchen.com e ripareremo o sostituiremo il tuo coltello gratuitamente.

Oltre alla nostra garanzia a vita contro i difetti di fabbricazione, sei anche coperto da una garanzia di rimborso di 90 giorni nel caso in cui il tuo coltello KOTAI non soddisfi le tue aspettative.

Prova un coltello KOTAI in tutta tranquillità e restituiscilo entro 90 giorni se non fa al caso tuo. Senza domande.

Vale la pena acquistare questo coltello o è meglio comprarne uno da 30 euro all'Ikea?

Un coltello economico spesso finisce per costarti di più nel tempo. Può rompersi o perdere rapidamente la sua affilatura, e l'acciaio di bassa qualità semplicemente non mantiene il filo, indipendentemente da quante ore dedichi ad affilarlo. Prima o poi, potresti ritrovarti ad acquistare un nuovo coltello ogni anno.

Sul mercato esistono molti coltelli economici che non soddisfano nemmeno gli standard di base e pochissime opzioni convenienti per gli appassionati di cucina che hanno bisogno di strumenti affidabili per supportare la loro arte o il loro hobby senza pagare un extra solo per il marchio. Scegli oggi stesso un coltello KOTAI e investi in una vita di cucina sicura e divertente.

Le recensioni dei nostri clienti