• 3-Piece Starter Pakka knife set with 440C steel blades and black pakkawood handles.
  • 3-Piece Starter Pakka knife set with 440C steel blades and black pakkawood handles.
  • 3-Piece Starter Pakka knife set with 440C steel blades and black pakkawood handles.
  • 3-Piece Starter Pakka knife set with 440C steel blades and black pakkawood handles.
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Set Iniziale di 3 Coltelli - COLLEZIONE PAKKA (SET DI AFFILATURA)

Set Iniziale di 3 Coltelli - Collezione Pakka (Set di Affilatura)

€245.00
€345.00 €245.00
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

GUIDA MANUTENZIONE E AFFILATURA

  • Garanzia di Rimborso di 90 Giorni
  • Garanzia Internazionale a Vita
  • Spedizione gratuita negli Stati Uniti e nell'Unione Europea

DESCRIZIONE

Il set di affilatura Starter da 3 pezzi della collezione Pakka include:

1. Coltello Paring - lama martellata da 9 cm
2. Santoku - lama martellata da 18 cm
3. Set di affilatura con pietra per affilare a doppia grana 180/800, base in bambù antiscivolo, pietra di livellamento e guida angolare da 15 gradi

SPECIFICAZIONI

100% fatto a mano

Acciaio giapponese 440C inossidabile ad alto contenuto di carbonio, ultra affilato

Codolo pieno nascosto

Manico in pakkawood nero

Durezza HRC: 60 +/-1

Perfettamente bilanciato

Inossidabile

Saya in bambù (fodero o coprilama) inclusa con ogni coltello

Garanzia a vita

MANUTENZIONE

• Non tagliare: su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati

• Lavare a mano (lavastoviglie non consigliata)

• Asciugare rapidamente dopo l’uso

Visualizza dettagli completi

Caratteristiche

  • Riscopri il piacere di cucinare

    Riscopri l’arte della cucina con i coltelli KOTAI. Scopri l’affilatura e la precisione di lame artigianali realizzate con i materiali più pregiati. Porta le tue creazioni culinarie a nuovi livelli grazie alla perfetta combinazione tra tradizione e innovazione moderna.

  • Prestazioni durature

    Il 440C contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai di alta qualità. La lama, trattata termicamente fino a una durezza di HRC 60 +/- 1, mantiene il suo filo estremamente affilato taglio dopo taglio.

  • Progettato ergonomicamente

    La perfetta distribuzione del peso e il manico in pakkawood lucidato a mano sono stati progettati per permetterti di tagliare senza sforzo anche gli alimenti più duri, senza compromettere il comfort.

Realizzato a mano de maestri coltellieri

La versione “Tsuchime” (槌目) presenta una lama martellata a mano.

Esteticamente accattivante e funzionale, il motivo martellato crea piccole sacche d’aria tra la lama e l’alimento che viene tagliato.

Questo metodo giapponese ancestrale riduce l’attrito, evitando così che il cibo si attacchi alla lama.

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

L’acciaio giapponese 440C di alta gamma viene utilizzato da fabbri esperti di terza generazione per realizzare a mano coltelli impeccabili, durevoli ed eleganti.

Ogni coltello KOTAI richiede 138 passaggi e oltre 2 mesi di lavorazione prima di essere sottoposto a rigorosi test.

LA GAMMA KOTAI

Quale lama è la vostra?

Pakka Bunka Pakka Damascus Bunka Damascus Pakka San-Mai Bunka San-Mai
Acciaio 440C 440C Damasco AUS-10 Damasco AUS-10 AUS-10 San-Mai AUS-10 San-Mai
Produzione Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone
Durezza HRC Più il valore è alto, meglio si conserva il filo, ma la lama è leggermente più fragile. Da 58 a 61 è il valore ideale per i coltelli da cucina. 60 60 61 61 61 61
Frequenza di affilatura Uso domestico, con acciaino tra una sessione sulla pietra e l'altra. Ogni 4-6 mesi Ogni 4-6 mesi Ogni 6-8 mesi Ogni 6-8 mesi Ogni 6-8 mesi Ogni 6-8 mesi
Taglio e ritenzione Il tempo per cui il filo resta affilato tra un'affilatura e l'altra. Molto buona Molto buona Eccellente Eccellente Eccellente Eccellente
Tipo di codolo Il codolo è la parte della lama che si inserisce nel manico. Un codolo intero percorre tutta la lunghezza, per un migliore equilibrio e una maggiore durata. Codolo integrale nascosto Codolo integrale nascosto Codolo integrale nascosto Codolo integrale nascosto Codolo integrale nascosto Codolo integrale nascosto
Ideale per Cucina versatile quotidiana Puristi, tagli di precisione Appassionati di cucina che amano l'estetica Damasco Cucina appassionata, regalo di alta gamma Appassionati, orientati alla durabilità Precisione e durabilità bilanciate
Prezzo €€ €€ €€€ €€€ €€ €€
Garanzia a vita Sì Sì Sì Sì Sì Sì
Pakka
Acciaio
440C
440C
Produzione
Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone
Cina (Yangjiang, Guangdong), con acciaio forgiato in Giappone
Durezza HRC
60
60
Frequenza di affilatura
Ogni 4-6 mesi
Ogni 4-6 mesi
Taglio e ritenzione
Molto buona
Molto buona
Tipo di codolo
Codolo integrale nascosto
Codolo integrale nascosto
Ideale per
Cucina versatile quotidiana
Puristi, tagli di precisione
Prezzo
€€
€€
Garanzia a vita
Sì
Sì

TESTIMONIANZE DEGLI CHEF

Nelle cucine professionali

  • I coltelli KOTAI tagliano bene, adoro il loro design di ispirazione giapponese e trovo che il coprilama in bambù sia molto pratico per riporre i coltelli in un cassetto. È un piccolo dettaglio che apprezzo davvero.

    La sua scelta: Kiritsuke Densho 
    Théo Lignani

  • Il manico mi sta benissimo in mano ed è ben bilanciato. Adoro il motivo martellato a mano sulla lama. Ottima fattura.

    Scopri questo coltello: Kiritsuke Bunka 440C 
    Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife
    Philippe Colinet

  • Da quando abbiamo iniziato a utilizzare KOTAI, ne siamo rimasti piacevolmente sorpresi. Si tratta di strumenti eccellenti per l'uso quotidiano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.
    Romain Casas & Tiphaine Mollard

  • KOTAI è un marchio che arricchisce la tua esperienza culinaria offrendoti un'esperienza di taglio migliore.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.
    Matthieu Pasgrimaud

  • Un coltello potente, ma allo stesso tempo molto maneggevole e preciso. Lo tengo sempre a portata di mano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Thibaut Gamba with our knife.
    Thibaut Gamba

Le vostre domande, le nostre risposte

Che tipo di acciaio viene utilizzato per la lama? Si arrugginisce?

Questo coltello è realizzato in acciaio 440C proveniente dal Giappone. Il 440C è un acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, ovvero combina le proprietà dell'acciaio ad alto tenore di carbonio (molto duro grazie all'elevato tenore di carbonio pari allo 0,95%+) e il trattamento termico sottovuoto, risultando quindi molto affilato e in grado di mantenere il filo a lungo. più a lungo rispetto agli altri acciai) e dell'acciaio inossidabile (capacità di resistere alla corrosione e alle macchie). Pertanto, la lama non si arrugginisce, ma è necessario prendersene cura in modo adeguato lavandola con acqua saponata e asciugandola rapidamente dopo l'uso.

Non metterla in lavastoviglie e non lasciarla in ammollo nel lavandino.

Quali sono i vantaggi dell'acciaio 440C?

L'acciaio 440C di Aichi Steel è un acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio: è molto meno soggetto alla ruggine rispetto all'acciaio al carbonio. Inoltre, il suo trattamento termico (noto anche come “tempra”) consente ai coltelli KOTAI di raggiungere una durezza di HRC 60 ±1 senza compromettere la tenacità né la resistenza agli urti.

→ Per saperne di più.

Qual è la differenza tra l'acciaio monostrato e l'acciaio Damasco?

L'acciaio Damasco garantisce un filo più affilato e allo stesso tempo protegge il coltello dagli urti grazie ai molteplici strati di acciaio che avvolgono un'anima centrale. Tuttavia, questo metodo di produzione è più costoso e richiede più tempo rispetto a una lama in acciaio a strato singolo, che rimane comunque perfettamente adatta sia all'uso domestico che a quello professionale.

→ Quale tipo di acciaio scegliere?

Come funziona la garanzia a vita?

Crediamo che un buon coltello debba essere il compagno fidato di uno chef per tutta la vita.

Ecco perché siamo orgogliosi di offrire una garanzia a vita sui nostri coltelli.

Se riscontri un difetto di fabbricazione, contattaci all'indirizzo help@kotaikitchen.com e ripareremo o sostituiremo il tuo coltello gratuitamente.

Oltre alla nostra garanzia a vita contro i difetti di fabbricazione, sei anche coperto da una garanzia di rimborso di 90 giorni nel caso in cui il tuo coltello KOTAI non soddisfi le tue aspettative.

Prova un coltello KOTAI in tutta tranquillità e restituiscilo entro 90 giorni se non fa al caso tuo. Senza domande.

Vale la pena acquistare questo coltello o è meglio comprarne uno da 30 euro all'Ikea?

Un coltello economico spesso finisce per costarti di più nel tempo. Può rompersi o perdere rapidamente la sua affilatura, e l'acciaio di bassa qualità semplicemente non mantiene il filo, indipendentemente da quante ore dedichi ad affilarlo. Prima o poi, potresti ritrovarti ad acquistare un nuovo coltello ogni anno.

Sul mercato esistono molti coltelli economici che non soddisfano nemmeno gli standard di base e pochissime opzioni convenienti per gli appassionati di cucina che hanno bisogno di strumenti affidabili per supportare la loro arte o il loro hobby senza pagare un extra solo per il marchio. Scegli oggi stesso un coltello KOTAI e investi in una vita di cucina sicura e divertente.

Le recensioni dei nostri clienti