Santoku Knife - Bunka Collection - 170 mm blade

Es un cuchillo que se nota que es de gama alta nada más ves la caja y la presentación que tiene, es la primera vez en mi vida que veo un cuchillo tan bien presentado.
Nos viene en una caja de madera que tiene un cierre con imanes, dentro además del cuchillo nos viene un protector para el filo para cuando no lo estamos usando, dicho protector también está hecho de madera por completo.
Respecto al cuchillo en si, corta genial todo tipo de comida y el mango tiene un tacto agradable y buen agarre. De peso lo veo quizá algo más pesado de lo esperado pero nada incómodo. La hoja se nota que es de un material de calidad y se puede afilar de forma sencilla sin problemas.
El único "pero" del cuchillo es el precio, salvo que lo necesites para algo en especial como coleccionismo o por trabajo no creo que merezca la pena tener algo así en casa, sobre todo si tienes pensado usarlo para el día a día, hay cuchillos que dan un resultado muy similar por 5 veces menos el precio de este.

Descrizione:
Questo articolo, attualmente venduto al costo di 120€, arriva nella sua confezione brandizzata, avvolta da pluriball.
All'interno troviamo un bel cofanetto in bambù con apertura scorrevole calamitata, che racchiude il coltello da cucina equivalente al più tradizionale Santoku, un fodero in bambù di colore nero ed il certificato di autenticità.
Beh... la prima impressione è stata molto positiva. Essendo un collezionista di coltelli oltre che un appassionato di cultura giapponese, posso scriverti che qui mi sono sentito catapultato proprio in oriente, non appena ho aperto la confezione.
L'attenzione ai dettagli, l'eleganza del prodotto oltre alla sua qualità, si percepiscono fin da subito.
Passiamo alla descrizione vera e propria...
Il coltello è totalmente realizzato a mano e gli artigiani KOTAI impiegano oltre 2 mesi per la sua realizzazione da zero seguendo 138 passaggi.
E' il risultato tra l'esperienza orientale e quindi leggero, preciso ed affilato e quella occidentale... inossidabile, robusto e resistente.
La lama è in acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto contenuto di carbonio, per una lama che è 3 volte più dura, resistente ed affilata rispetto a lame di acciaio inossidabile standard e mantiene queste caratteristiche più a lungo nel tempo.
Il coltello lo trovo bilanciato, l'affilatura della lama ci permette di sminuzzare, affettare e tagliare - senza schiacciare - frutta, verdura ed anche gli ingredienti più delicati.
La finitura della lama è martellata e viene chiamata "Tsuchime" in giapponese, questa martellatura viene eseguita a mano dagli artigiani KOTAI. Oltre alle sue qualità estetiche uniche, riduce la frizione con gli alimenti, per far sì che il cibo si attacchi meno possibile alla lama durante il taglio.
Il manico ottagonale in ebano è lucidato a mano e garantisce una presa salda e confortevole, anche con le mani bagnate. L'ebano è un legno pregiato, dal colore scuro ed è rinomato per la sua durezza e resistenza all'acqua... e non genera schegge che normalmente potrebbero presentarsi nei comuni manici in legno.
Per quanto mi riguarda, lo trovo un ottimo coltello sia da utilizzare che da collezionare ed, a tal proposito, diviene un magnifico regalo per amanti del genere.
Riguardo al costo preferisco non sbilanciarmi, il mio ruolo è solo quello di descriverti l'esperienza con questo prodotto, poi starà a te valutarlo globalmente.
Suggerimenti/Informazioni:
- Coltello per ambidestri.
- Ogni coltello KOTAI è realizzato seguendo 138 passaggi impiegando, così, più di due mesi prima di essere sottoposto a rigorosi test.
Quindi, per tutto ciò scritto (basandomi sull'articolo arrivato), la mia personale valutazione è 5 stelle su 5.
Ps: In caso di novità effettuerò un aggiornamento.
Ti saluto con la speranza d'aver risposto alle tue domande, dubbi o semplicemente alle tue curiosità... grazie per aver letto le mie parole e spero che questa mia recensione ti sia stata utile...
Alla prossima!

As an avid home cook, I am always on the lookout for the perfect knife to add to my collection. When I ordered the Bunka Santoku Knife, I had high expectations, and I am happy to say that it did not disappoint.
The first thing I noticed about this knife is the quality of the blade. The high-carbon Japanese 440C stainless steel blade is incredibly sharp and holds its edge well. This makes it a joy to use in the kitchen, as it effortlessly cuts through everything from meat to vegetables. I have used it to cut everything from delicate herbs to tough root vegetables, and it has performed admirably in every situation.
Another great feature of this knife is its ergonomic design. The ebony handle is comfortable to hold and provides a good grip, even when your hands are wet. This is important because it helps to prevent accidents in the kitchen and allows you to put power through the blade without slipping.
One other thing that I want to mention is the presentation. The Bunka Santoku Knife comes in a beautiful wooden box that makes it a great gift for the home cook in your life. The box is sturdy and well-made, so you can use it to store the knife when it's not in use.
Overall, I am delighted with my purchase of the Bunka Santoku Knife. It is a high-quality knife that is built to last, and it has quickly become one of my go-to tools in the kitchen. If you're looking for a versatile, reliable knife that can handle a variety of cutting tasks, then I highly recommend this one.

This knife is perfect for cutting raw and cooked meat. Easy to use and to hold. Very sharp, sturdy and durable material. Nice and modern design, beautiful colour.

Very very sharp knife! Beautiful looking though and cuts through almost anything. Really tough and great quality