CARACTÉRISTIQUES
Matériau de la lame
Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
Type de lame
Double biseau
Dureté de la lame
HRC60 +/-1
Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale
1,5 mm - 2,5 mm
Traitement thermique de l'acier
Cryogénique
Angle de lame
15˚, mouture symétrique 50/50
Matériau du manche
Bois de Pakka
CARACTÉRISTIQUES
Garantie de remboursement de 90 jours
Garantie internationale à vie
Livraison gratuite dans le monde entier pour les commandes > 150€
La version « Tsuchime » (槌目) – martelée comporte une lame martelée à la main.
Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments coupés.
Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.
* Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
* Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple
* Ne coupez pas les os ni les aliments surgelés
* Laver à la main et sécher rapidement après utilisation
* Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas tremper et ne pas laisser dans un évier humide
ENTRETIEN
Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.
Le 440C a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.
La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.
Redécouvrir la cuisine
Des performances durables
Conçu de manière ergonomique
Les couteaux KOTAI sont exceptionnels ! Un excellent rapport qualité/prix et adapté à tous : professionnels et amateurs.
- CHICHI COOK, chef cuisinier et créateur de contenu, Metz, France
Le manche est agréable dans ma main, il est bien équilibré et j’adore le motif martelé à la main sur la lame. Très bon savoir-faire.
- PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France
Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.
- ROBERT FONTANA, chef exécutif, Pacific Club Hong Kong
Couteau puissant, mais très confortable et précis.
Je l'ai toujours juste à côté de moi.
- THIBAUT GAMBA, Chef étoilé Michelin à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France
Je suis sans voix! Le couteau est spectaculaire !
- FRANCESCO ARENA, Chef Exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie
KOTAI est une marque qui élève votre voyage culinaire en vous offrant une meilleure expérience de découpe.
- MATTHIEU PASGRIMAUD, Chef étoilé Michelin au 1825 - La Table, Gesté, France
Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté.
- ROMAIN CASAS, Chef du restaurant "Deux" à Paris, France
1. Robuste
2. Conception sexy
3. Sûr et digne de confiance
- DAVIDE BORIN, chef exécutif, Pici Group, Hong Kong
Ce sont d’excellents outils pour un usage quotidien.
- TIPHAINE MOLLARD, Chef du restaurant "Deux" à Paris, France
DESCRIPTION
L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.
Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois avant de passer des tests rigoureux.
Matériau de la lame
Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
Type de lame
Double biseau
Dureté de la lame
HRC60 +/-1
Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale
1,5 mm - 1,8 mm
Traitement thermique de l'acier
Cryogénique
Angle de lame
15˚, mouture symétrique 50/50
CARACTÉRISTIQUES
Garantie de remboursement de 90 jours
Garantie internationale à vie
Livraison gratuite dans le monde entier pour les commandes > 150€
La version « Tsuchime » (槌目) – martelée comporte une lame martelée à la main.
Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments coupés.
Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.
* Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
* Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple
* Ne coupez pas les os ni les aliments surgelés
* Laver à la main et sécher rapidement après utilisation
* Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas tremper et ne pas laisser dans un évier humide
ENTRETIEN
Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.
Le 440C a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.
La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.
Redécouvrir la cuisine
Des performances durables
Conçu de manière ergonomique
Les couteaux KOTAI sont exceptionnels ! Un excellent rapport qualité/prix et adapté à tous : professionnels et amateurs.
- CHICHI COOK, chef cuisinier et créateur de contenu, Metz, France
Confortable et bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent savoir-faire.
- PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France
Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.
- ROBERT FONTANA, chef exécutif, Pacific Club Hong Kong
Couteau puissant, mais très confortable et précis.
Je l'ai toujours juste à côté de moi.
- THIBAUT GAMBA, Chef étoilé Michelin à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France
Je suis sans voix! Le couteau est spectaculaire !
- FRANCESCO ARENA, Chef Exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie
KOTAI est une marque qui élève votre voyage culinaire en vous offrant une meilleure expérience de découpe.
- MATTHIEU PASGRIMAUD, Chef étoilé Michelin au 1825 - La Table, Gesté, France
Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté.
- ROMAIN CASAS, Chef du restaurant "Deux" à Paris, France
1. Robuste
2. Conception sexy
3. Sûr et digne de confiance
- DAVIDE BORIN, chef exécutif, Pici Group, Hong Kong
Ce sont d’excellents outils pour un usage quotidien.
- TIPHAINE MOLLARD, Chef du restaurant "Deux" à Paris, France
DESCRIPTION
L'acier japonais haut de gamme 440C est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.
Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois avant de passer des tests rigoureux.
Matériau de la lame
Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
Type de lame
Double biseau
Dureté de la lame
HRC60 +/-1
Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale
1,5 mm - 1,8 mm
Traitement thermique de l'acier
Cryogénique
Angle de lame
15˚, mouture symétrique 50/50
CARACTÉRISTIQUES