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Pourquoi les chefs préfèrent-ils les couteaux en acier inoxydable à haute teneur en carbone ?
Faites le meilleur choix pour vous !
Le guide ultime pour l'entretien des couteaux !
Savez-vous que tenir un couteau de cuisine correctement peut transformer votre expérience en cuisine ? C’est un véritable secret des chefs, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner...
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Découvrez toutes nos techniques pour couper un oignon efficacement et sans verser une larme.
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Vous avez du mal à choisir votre premier couteau de cuisine ? Pas de soucis, KOTAI est là pour vous ! Découvrez maintenant notre guide pour effectuer un choix optimal en tenant...
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L’émouture désigne la façon dont la lame a été progressivement affinée entre le dos et le fil, aussi appelé le tranchant. C’est la zone où la lame s’affine progressivement jusqu’au tranchant,...
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Le Japon possède une culture du couteau très riche. Apprenez à les reconnaître et à trouver le couteau qui vous correspond.
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On l'appelle « couteau à pain », mais son nom ne rend pas justice à tout son potentiel. Grâce à sa lame dentelée, ce couteau est l'un des outils les plus polyvalents...
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Théo Lignani est chef à domicile et créateur de contenus en ligne. Affilié KOTAI depuis avril 2023, il nous a parlé de son parcours dans un entretien en septembre 2025.
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Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe après avoir cliqué sur 'Acheter' ? Aujourd'hui, Phase V vous invite dans les coulisses de leur système de traitement des commandes méticuleux....
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Découvrez la ville de Seki au Japon, connue depuis des siècles pour sa tradition coutelière exceptionnelle et lieu de naissance des collections KOTAI.
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Laissez-vous tenter par les saveurs de la sole meunière. Ce plat délicat et beurré est un incontournable de la cuisine française. Suivez notre recette pour le préparer facilement à la...
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Les savoureuses fajitas de KOTAI à la viande tendre, aux légumes frais et un parfait mélange d'épices, vous donneront envie d'en redemander !
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Le carpaccio de bœuf italien classique, avec une sauce au pesto maison par KOTAI - une recette simple et délicieuse idéale pour la maison.
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