Les indispensables pour bien choisir
-
Éviter et enlever la rouille sur un couteau de cuisine : le guide complet
Pourquoi les chefs préfèrent-ils les couteaux en acier inoxydable à haute teneur en carbone ? -
Comment connaître la dureté des lames de couteaux ? L’échelle Rockwell (HRC)
Faites le meilleur choix pour vous ! -
Quel couteau japonais choisir ?
Le Japon possède une culture du couteau très riche. Apprenez à les reconnaître et à trouver le couteau qui vous correspond.
Bien Débuter
-
12 termes japonais absents du français
L'éloignement géographique et culturel de la langue japonaise fait que beaucoup d'expressions et mots japonais n'ont pas d'équivalent parfait et direct en français. Nous avons réunis nos termes japonais préférés...
12 termes japonais absents du français
L'éloignement géographique et culturel de la langue japonaise fait que beaucoup d'expressions et mots japonais n'ont pas d'équivalent parfait et direct en français. Nous avons réunis nos termes japonais préférés...
-
Éviter et enlever la rouille sur un couteau de ...
Quels sont les risques liés à une lame rouillée ? Comment éviter l'oxydation de votre couteau ?
Éviter et enlever la rouille sur un couteau de ...
Quels sont les risques liés à une lame rouillée ? Comment éviter l'oxydation de votre couteau ?
-
Comment manier le couteau comme un pro
Savez-vous que tenir un couteau de cuisine correctement peut transformer votre expérience en cuisine ? C’est un véritable secret des chefs, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner...
Comment manier le couteau comme un pro
Savez-vous que tenir un couteau de cuisine correctement peut transformer votre expérience en cuisine ? C’est un véritable secret des chefs, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner...
À Propos des Couteaux
-
Comment connaître la dureté des lames de coutea...
Une lame plus dure est-elle forcément meilleure ? Voici tout ce qu'il faut savoir.
Comment connaître la dureté des lames de coutea...
Une lame plus dure est-elle forcément meilleure ? Voici tout ce qu'il faut savoir.
-
Que choisir entre un couteau en acier vs un cou...
Les couteaux en céramique et en acier présentent tous deux des avantages et des inconvénients. On vous aide à choisir ?
Que choisir entre un couteau en acier vs un cou...
Les couteaux en céramique et en acier présentent tous deux des avantages et des inconvénients. On vous aide à choisir ?
-
Quelle est la meilleure émouture pour mon coute...
L’émouture désigne la façon dont la lame a été progressivement affinée entre le dos et le fil, aussi appelé le tranchant. C’est la zone où la lame s’affine progressivement jusqu’au tranchant,...
Quelle est la meilleure émouture pour mon coute...
L’émouture désigne la façon dont la lame a été progressivement affinée entre le dos et le fil, aussi appelé le tranchant. C’est la zone où la lame s’affine progressivement jusqu’au tranchant,...
Nos Partenaires
-
Entretien avec le Chef Théo Lignani
Théo Lignani est chef à domicile et créateur de contenus en ligne. Affilié KOTAI depuis avril 2023, il nous a parlé de son parcours dans un entretien en septembre 2025.
Entretien avec le Chef Théo Lignani
Théo Lignani est chef à domicile et créateur de contenus en ligne. Affilié KOTAI depuis avril 2023, il nous a parlé de son parcours dans un entretien en septembre 2025.
-
Comment Nos Couteaux Arrivent dans Votre Cuisin...
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe après avoir cliqué sur 'Acheter' ? Aujourd'hui, Phase V vous invite dans les coulisses de leur système de traitement des commandes méticuleux....
Comment Nos Couteaux Arrivent dans Votre Cuisin...
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe après avoir cliqué sur 'Acheter' ? Aujourd'hui, Phase V vous invite dans les coulisses de leur système de traitement des commandes méticuleux....
-
Seki, berceau de la coutellerie japonaise
Découvrez la ville de Seki au Japon, connue depuis des siècles pour sa tradition coutelière exceptionnelle et lieu de naissance des collections KOTAI.
Seki, berceau de la coutellerie japonaise
Découvrez la ville de Seki au Japon, connue depuis des siècles pour sa tradition coutelière exceptionnelle et lieu de naissance des collections KOTAI.
Nos Recettes
-
Sole Meunière - Beurrée, Délicate & Classique
Laissez-vous tenter par les saveurs de la sole meunière. Ce plat délicat et beurré est un incontournable de la cuisine française. Suivez notre recette pour le préparer facilement à la...
Sole Meunière - Beurrée, Délicate & Classique
Laissez-vous tenter par les saveurs de la sole meunière. Ce plat délicat et beurré est un incontournable de la cuisine française. Suivez notre recette pour le préparer facilement à la...
-
Fajitas savoureuses par KOTAI
Les savoureuses fajitas de KOTAI à la viande tendre, aux légumes frais et un parfait mélange d'épices, vous donneront envie d'en redemander !
Fajitas savoureuses par KOTAI
Les savoureuses fajitas de KOTAI à la viande tendre, aux légumes frais et un parfait mélange d'épices, vous donneront envie d'en redemander !
-
Carpaccio de Bœuf au Pesto Maison
Le carpaccio de bœuf italien classique, avec une sauce au pesto maison par KOTAI - une recette simple et délicieuse idéale pour la maison.
Carpaccio de Bœuf au Pesto Maison
Le carpaccio de bœuf italien classique, avec une sauce au pesto maison par KOTAI - une recette simple et délicieuse idéale pour la maison.
