Collection Hashi Damas

La Collection Hashi Damascus, avec sa robustesse, sa fiabilité et la durabilité de son tranchant, ainsi que son manche en bois de pakka noir et ses lames en acier inoxydable d'une dureté exceptionnelle de HRC 61, devient le complément idéal de votre équipe culinaire.

Hashi Damascus Collection

Vos questions, nos réponses

Où sont fabriqués les couteaux ?

La gamme Hashi est fabriquée dans la ville de Seki, au Japon. C'est une ville de forgerons depuis plusieurs siècles qui tient chaque année à l'automne un festival des couteaux.

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Qu'est-ce que l'acier Damas ?

L'acier Damas ou acier damassé naît d'une technique qui consiste à superposer une couche centrale d'acier très tranchant et plusieurs couches d'un acier plus mou qui améliorent la résistance du produit fini aux chocs et aux chutes. Cette superposition crée un motif de vagues unique à chaque lame.

KOTAI a choisi un acier Damas 67 couches : une couche centrale et 33 couches de chaque côté de la lame.

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Pourquoi choisir le pakkawood ?

Le pakkawood ou bois de pakka est souvent utilisé dans la conception d'ustensiles de cuisine car il a plusieurs avantages.

Sa texture est agréable en main et il ne glisse pas, même avec les mains mouillées, contrairement aux manches en acier.

De plus, il a moins tendance à pourrir ou à gonfler que le bois classique, et ne donne pas d'échardes.

Le pakkawood vieillit de manière stable et est pour nous un choix logique pour des couteaux durables et robustes.