Accessoires

Gardez vos couteaux parfaitement affûtés, protégés et prêts pour chaque utilisation.

Découvrez notre sélection d’outils d’affûtage, de fusils d’aiguisage, de solutions de rangement, de planches à découper et d’accessoires essentiels conçus pour préserver des performances de coupe optimales et profiter pleinement de vos couteaux pendant de nombreuses années.

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Vos questions, nos réponses

Comment choisir ma pierre à aiguiser ?

Plus le chiffre est bas, plus le grain est abrasif. Un chiffre bas (par exemple, 180 ou 400) est utile pour restaurer une lame très émoussée ou pour un affûtage occasionnel.

D'autre part, un grain moins abrasif (chiffre plus élevé, par exemple, 2000 ou 6000) est recommandé pour obtenir un tranchant de rasoir, mais cela demandera plus de temps, surtout sur une lame émoussée.Si vous n'avez pas de pierres à aiguiser à la maison, il est recommandé de choisir une pierre polyvalente double face avec un grain grossier et un grain moyen, comme notre pierre 180/800.

→ Affûtage et aiguisage.

Comment choisir mon fusil à aiguiser ?

Pour choisir le bon fusil à aiguiser, tenez compte de sa dureté HRC : elle doit être supérieure à celle de vos couteaux de cuisine. Par exemple, les couteaux KOTAI ont une dureté HRC allant de 57 à 61 ±1, tandis que le fusil à aiguiser KOTAI est de 65 ±1. Pensez également à la sécurité, avec une garde protectrice et une prise en main confortable.

→ Aiguisage et affûtage.