Collection Hashi Classique

La Collection Classique Hashi (橋, pont) de KOTAI vous offre la possibilité de faire preuve de créativité chez vous. Fabriqués à Seki, capitale japonaise de la coutellerie réputée dans le monde entier pour ses lames de haute qualité et son savoir-faire forgeron vieux de 800 ans, ces couteaux sont le symbole d'un artisanat culinaire minimaliste, qui fait entrer la culture internationale dans votre cuisine.

Hashi Classic Collection

Vos questions, nos réponses

Où sont fabriqués les couteaux ?

La gamme Hashi est fabriquée dans la ville de Seki, au Japon. C'est une ville de forgerons depuis plusieurs siècles qui tient chaque année à l'automne un festival des couteaux.

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Pourquoi choisir le pakkawood ?

Le pakkawood ou bois de pakka est souvent utilisé dans la conception d'ustensiles de cuisine car il a plusieurs avantages.

Sa texture est agréable en main et il ne glisse pas, même avec les mains mouillées, contrairement aux manches en acier.

De plus, il a moins tendance à pourrir ou à gonfler que le bois classique, et ne donne pas d'échardes. Le pakkawood vieillit de manière stable et est pour nous un choix logique pour des couteaux durables et robustes.

Quelle est la différence entre l'acier monocouche et l'acier damassé ?

L'acier damassé permet d'obtenir un tranchant plus acéré tout en protégeant le couteau des chocs grâce à la superposition de plusieurs couches d'acier autour d'une couche d'acier centrale.

Cette méthode de fabrication est cependant plus couteuse et plus longue comparée à une lame en acier monocouche qui convient tout de même très bien à un usage domestique ou professionnel.

→ Quel type d'acier choisir ?