Colección: Cuchillos Bunka Damas
A diferencia de las hojas de la gama 440C, fabricadas con una sola capa de acero liso, las hojas de la gama DAMAS están forjadas con 67 capas de acero y ofrecen un rendimiento de corte excepcional, al tiempo que se benefician de una mayor durabilidad y resistencia a los golpes y la corrosión.
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Damascus Steel Oferta
Set de Inicio de Cuchillos de 3 Piezas - Colección Bunka Damascus (Versión de afilado)
Precio habitual €375.00Precio habitualPrecio unitario por€505.00Precio de oferta €375.00
¿Cuál es el propósito de martillar las hojas de los cuchillos de cocina?
El acabado martillado tsuchime crea pequeñas bolsas de aire que reducen que los alimentos se peguen a la hoja, lo que facilita y hace más limpio el corte. También añade un elemento estético al cuchillo.
¿Qué es el acero de Damasco?
El acero de Damasco, o acero forjado por patrón, se crea utilizando una técnica que implica superponer un núcleo central de acero muy duro y afilado con múltiples capas de acero más blando que mejoran la resistencia del producto acabado a impactos y caídas. Este proceso de capas crea un patrón ondulado único en cada hoja.
KOTAI utiliza acero de Damasco de 67 capas: una capa central y 33 capas a cada lado de la hoja.
¿Cuál es la diferencia entre el acero de una sola capa y el acero de Damasco?
El acero de Damasco proporciona un filo más afilado y protege el cuchillo de los impactos gracias a las múltiples capas de acero envueltas alrededor de un núcleo central. Sin embargo, este método de fabricación es más caro y requiere más tiempo en comparación con una hoja de acero de una sola capa, que sigue siendo perfectamente adecuada para uso doméstico o profesional.