Cuchillos Bunka Damas

A diferencia de las hojas de la gama 440C, fabricadas con una sola capa de acero liso, las hojas de la gama DAMAS están forjadas con 67 capas de acero y ofrecen un rendimiento de corte excepcional, al tiempo que se benefician de una mayor durabilidad y resistencia a los golpes y la corrosión.

Bunka Damascus Knives

Sus preguntas, respondidas

¿Cuál es el propósito de martillar las hojas de los cuchillos de cocina?

El acabado martillado tsuchime crea pequeñas bolsas de aire que reducen que los alimentos se peguen a la hoja, lo que facilita y hace más limpio el corte. También añade un elemento estético al cuchillo.

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¿Qué es el acero de Damasco?

El acero de Damasco, o acero forjado por patrón, se crea utilizando una técnica que implica superponer un núcleo central de acero muy duro y afilado con múltiples capas de acero más blando que mejoran la resistencia del producto acabado a impactos y caídas. Este proceso de capas crea un patrón ondulado único en cada hoja.

KOTAI utiliza acero de Damasco de 67 capas: una capa central y 33 capas a cada lado de la hoja.

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¿Cuál es la diferencia entre el acero de una sola capa y el acero de Damasco?

El acero de Damasco proporciona un filo más afilado y protege el cuchillo de los impactos gracias a las múltiples capas de acero envueltas alrededor de un núcleo central. Sin embargo, este método de fabricación es más caro y requiere más tiempo en comparación con una hoja de acero de una sola capa, que sigue siendo perfectamente adecuada para uso doméstico o profesional.

→ ¿Qué tipo de acero debes elegir?