Colección Tsubame

Explora el mundo de KOTAI con la nueva gama de cuchillos de la Colección Tsubame (燕, golondrina), especialmente diseñados para los chefs más exigentes.

Tsubame Collection

Sus preguntas, respondidas

¿Dónde se fabrican los cuchillos?

La gama Tsubame se fabrica en la ciudad del mismo nombre, al norte de Japón. Es uno de los centros de fabricación de cuchillos más renombrados del país.

¿Cuáles son las ventajas del acero inoxidable con alto contenido de carbono?

El acero con alto contenido de carbono permite obtener un filo excepcionalmente afilado y duradero, pero puede ser más propenso a la oxidación o la corrosión.

Por eso, KOTAI prefiere una aleación de acero inoxidable con alto contenido de carbono: combina el filo afilado como una navaja del acero con alto contenido de carbono con la resistencia a la corrosión del acero inoxidable para evitar la oxidación.

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¿Cuál es el propósito de martillar las hojas de los cuchillos de cocina?

El acabado martillado tsuchime crea pequeñas bolsas de aire que reducen que los alimentos se peguen a la hoja, lo que facilita y hace más limpio el corte. También añade un elemento estético al cuchillo.

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