• 135 mm Hashi Tsuchime Petty knife with hammered stainless steel blade and ABS handle.
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Hecho en Japón

Cuchillo Petty de 13,5 cm - COLECCIÓN HASHI TSUCHIME

Cuchillo Petty de 13,5 cm - Colección Hashi Tsuchime

€120.00
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Oferta Agotado
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

Tomado del francés "petit", el cuchillo Petty es un cuchillo universal ideal para todas las pequeñas tareas de corte, desde cortar rápidamente una manzana hasta picar dientes de ajo.

○ Hecho en Seki, Japón

○ Acero inoxidable de molibdeno de gran agudeza

○ Resistente al óxido

○ Espiga completa

○ Hoja martillada

○ Perfectamente equilibrado para mayor comodidad

○ Caja de regalo sin plástico

CARACTERÍSTICAS

Longitud de la hoja / Longitud total: 13,5 cm (5,3") / 25 cm (10")

Material de la hoja: acero inoxidable japonés al molibdeno

Tipo de hoja: Doble bisel

Peso: 100 g (3,5 oz)

Dureza de la hoja: HRC 57 +/-1

Grosor en el filo: 1,5 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Pakkawood

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El acero inoxidable japonés al molibdeno, gracias a su contenido de carbono superior al promedio, ayuda a que la hoja conserve su filo durante más tiempo que los cuchillos convencionales. La adición de cromo a la aleación de acero hace que la hoja sea inoxidable y fácil de usar y mantener.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

El cuchillo Petty, también conocido como cuchillo multiusos japonés, es más pequeño que un Gyuto, pero más grande que un cuchillo para pelar. Este tamaño intermedio lo convierte en un cuchillo versátil y multiusos, ideal para diversas tareas de cocina pequeñas para las que un cuchillo más grande habría resultado difícil de manejar. Su punta afilada ofrece una excelente precisión, mientras que su longitud lo hace ideal para cortar frutas y verduras, crear guarniciones o picar hierbas.

En Japón también se le llama "Shotoh".

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Fabricado en Seki, la capital de los cuchillos de Japón, conocida en todo el mundo por sus hojas de alta calidad y por sus 800 años de conocimiento herrero, cada cuchillo es un símbolo de la artesanía culinaria minimalista, que ofrece una experiencia de corte tan refinada como funcional.

LA GAMA KOTAI

¿Cuál es vuestra hoja?

Hashi Tsuchime Hashi Clásico Hashi Damasco
Acero Molibdeno Molibdeno Damasco MVS10Cob
Fabricación Japón (Seki, Gifu) Japón (Seki, Gifu) Japón (Seki, Gifu)
Dureza HRC Cuanto más alto, mejor conserva el filo, aunque la hoja es algo más frágil. Entre 58 y 61 es el punto ideal para cuchillos de cocina. 57 57 61
Frecuencia de afilado Uso doméstico, con chaira entre sesiones de piedra de afilar. Cada 2 a 3 meses Cada 2 a 3 meses Cada 6 a 8 meses
Filo y retención El tiempo que el filo se mantiene afilado entre un afilado y el siguiente. Bueno Bueno Excelente
Tipo de espiga La espiga es la parte de la hoja que se introduce en el mango. Una espiga completa recorre toda la longitud, para un mejor equilibrio y mayor durabilidad. Espiga completa Espiga completa Espiga completa
Ideal para Cocineros aficionados, cuchillos japoneses fáciles de mantener Primeros compradores Amantes de la cocina que buscan la estética Damasco
Precio € € €€€
Garantía de por vida Sí Sí Sí
Hashi Tsuchime
Acero
Molibdeno
Molibdeno
Fabricación
Japón (Seki, Gifu)
Japón (Seki, Gifu)
Dureza HRC
57
57
Frecuencia de afilado
Cada 2 a 3 meses
Cada 2 a 3 meses
Filo y retención
Bueno
Bueno
Tipo de espiga
Espiga completa
Espiga completa
Ideal para
Cocineros aficionados, cuchillos japoneses fáciles de mantener
Primeros compradores
Precio
€
€
Garantía de por vida
Sí
Sí

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

Un cuchillo utilitario es más ligero y maniobrable que un cuchillo de chef de tamaño completo, a la vez que es capaz de realizar muchas de las mismas tareas. Es un cuchillo versátil que se puede utilizar para cortar pescado, carne o verduras, especialmente por usuarios que se sienten cómodos trabajando con hojas más cortas.

¿Dónde se fabrican los cuchillos?

La gama Hashi se fabrica en la ciudad de Seki, Japón. Seki ha sido una ciudad de herreros durante varios siglos y acoge un festival anual de cuchillos cada otoño.

→ Saber más.

¿Por qué elegir madera pakka?

La Pakkawood, o madera pakka, se utiliza a menudo en el diseño de utensilios de cocina porque ofrece varias ventajas. Su textura es cómoda en la mano y no resbala, incluso cuando está mojada, a diferencia de los mangos de acero.

Además, es menos propensa a pudrirse o hincharse que la madera tradicional y no se astilla.

La Pakkawood envejece bien con el tiempo, lo que la convierte en una opción lógica para cuchillos duraderos y robustos.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes