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Acero de Damasco

Set Completo de Cuchillos de 6 Piezas - COLECCIÓN BUNKA DAMASCUS

Set Completo de Cuchillos de 6 Piezas - Colección Bunka Damascus

€780.00
€1,050.00 €780.00
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

Este juego completo de cuchillos Damascus Bunka contiene 4 cuchillos y 4 accesorios:

○ Cuchillo de pelar Damascus Bunka - hoja de 90 mm

○ Cuchillo Petty Damascus Bunka - hoja de 135 mm

○ Cuchillo Santoku Damascus Bunka - hoja de 170 mm

○ Cuchillo Kiritsuke Damascus - hoja de 210 mm

○ Afilador de cuchillos de acero - varilla de 25 cm

○ Soporte magnético de bambú para cuchillos - 30 x 22 cm

CARACTERÍSTICAS

Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono AUS-10

Tipo de hoja: Doble bisel

Dureza de la hoja: HRC 61 +/-1

Grosor del lomo: 1,5 mm - 1,8 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Ébano

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El AUS-10 contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad. La hoja, tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 61 +/- 1, mantiene su filo impecable corte tras corte.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de ébano pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

La versión martillada “Tsuchime” (槌目) presenta una hoja martillada a mano.

Estéticamente atractivo y funcional, el patrón martillado crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se está cortando.

Este método japonés ancestral reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

El acero japonés AUS-10 de alta gama es utilizado por expertos cuchilleros de tercera generación para fabricar a mano cuchillos impecables, duraderos y hermosos.

Cada cuchillo KOTAI requiere 138 pasos y más de 2 meses de fabricación antes de pasar por pruebas rigurosas.

LA GAMA KOTAI

¿Cuál es vuestra hoja?

Bunka Damasco Pakka Bunka Pakka Damasco Pakka San-Mai Bunka San-Mai
Acero Damasco AUS-10 440C 440C Damasco AUS-10 AUS-10 San-Mai AUS-10 San-Mai
Fabricación China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón
Dureza HRC Cuanto más alto, mejor conserva el filo, aunque la hoja es algo más frágil. Entre 58 y 61 es el punto ideal para cuchillos de cocina. 61 60 60 61 61 61
Frecuencia de afilado Uso doméstico, con chaira entre sesiones de piedra de afilar. Cada 6 a 8 meses Cada 4 a 6 meses Cada 4 a 6 meses Cada 6 a 8 meses Cada 6 a 8 meses Cada 6 a 8 meses
Filo y retención El tiempo que el filo se mantiene afilado entre un afilado y el siguiente. Excelente Muy bueno Muy bueno Excelente Excelente Excelente
Tipo de espiga La espiga es la parte de la hoja que se introduce en el mango. Una espiga completa recorre toda la longitud, para un mejor equilibrio y mayor durabilidad. Espiga completa oculta Espiga completa oculta Espiga completa oculta Espiga completa oculta Espiga completa oculta Espiga completa oculta
Ideal para Cocina apasionada, regalo de alta gama Cocina versátil del día a día Puristas, cortes de precisión Amantes de la cocina que buscan la estética Damasco Apasionados, centrados en la durabilidad Precisión y durabilidad equilibradas
Precio €€€ €€ €€ €€€ €€ €€
Garantía de por vida Sí Sí Sí Sí Sí Sí
Bunka Damasco
Acero
Damasco AUS-10
440C
Fabricación
China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón
China (Yangjiang, Guangdong), con acero forjado en Japón
Dureza HRC
61
60
Frecuencia de afilado
Cada 6 a 8 meses
Cada 4 a 6 meses
Filo y retención
Excelente
Muy bueno
Tipo de espiga
Espiga completa oculta
Espiga completa oculta
Ideal para
Cocina apasionada, regalo de alta gama
Cocina versátil del día a día
Precio
€€€
€€
Garantía de por vida
Sí
Sí

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes