• Fine dual-grit water stone (2000/6000) for precision knife sharpening.
  • KOTAI's sharpening ceramic whetstone or water stone grit 2000/6000 on a white background.
  • Fine dual-grit water stone (2000/6000) for precision knife sharpening.
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Set di Affilatura 2000/6000 grana
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Pietra per Affilatura

Pietra per Affilatura - Set di Affilatura 2000/6000 grana
€75.00
€75.00
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Descrizione

Anche le lame migliori perdono la loro affilatura originale con il tempo.

Le pietre per affilare, chiamate anche pietre ad acqua, servono ad affilare e rifinire il filo di un coltello.

  • Le pietre per affilare, chiamate anche pietre ad acqua, servono ad affilare e rifinire il filo di un coltello.
  • Pietra per affilare in ceramica, grana 2000/6000
  • Base in bambù naturale e gomma antiscivolo per maggiore sicurezza e comfort
  • Guida angolare a 15° per un'affilatura facile e precisa
  • Spianatore in corindone per prolungare la durata della Sua pietra per affilare
  • Manuale di affilatura

Specifiche e manutenzione
Peso
680 g (1,5 lb)
Dimensioni
20 x 8 x 3 cm (7,8 x 3 x 1,2")
Tipo di materiale
Pietra sintetica (corindone)
Combinazione
2000/6000

Attenzione: gli ordini al di fuori dell’UE e degli Stati Uniti potrebbero essere soggetti a dazi doganali locali.

Visualizza dettagli completi

Caratteristiche

  • Affilati per sempre

    Ottieni il massimo dai tuoi coltelli. Con le 2 diverse grane, puoi mantenere comodamente i tuoi coltelli affilati come rasoi in totale autonomia.

  • La sicurezza prima di tutto

    La pietra per affilare combinata KOTAI 2000/6000 è montata su una base di gomma per la stabilità. Questo non solo la rende più sicura per le tue dita, ma ti permetterà anche di mantenere costante l'angolo di affilatura.

  • Prolunga la vita dei tuoi coltelli

    Se il filo del tuo coltello presenta ammaccature o diventa troppo smussato per il normale acciaino, la pietra per affilare aiuterà a ripristinare il suo filo originale affilato come un rasoio con il minimo spreco di acciaio. Immergere la pietra per 15 minuti prima dell'uso (finché non smettono di uscire bolle d'aria dalla pietra).
La pietra per affilare a doppia faccia KOTAI 2000/6000 ti offre 2 grane per affilare il tuo coltello con un'unica pietra: un lato a grana grossa 2000 per rimodellare una lama smussata e bordi più ruvidi, e un lato a grana fine 6000 per mantenere o dare una finitura del filo affilata come un rasoio. Il nostro set di affilatura da 4 pezzi contiene tutto il necessario per mantenere le tue lame sempre affilate come rasoi.
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TESTIMONIANZE DEGLI CHEF

Nelle Cucine Professionali

  • I coltelli KOTAI tagliano bene, adoro il loro design di ispirazione giapponese e trovo che il coprilama in bambù sia molto pratico per riporre i coltelli in un cassetto. È un piccolo dettaglio che apprezzo davvero.

    La sua scelta: Kiritsuke Densho 
    Théo Lignani

  • Il manico si adatta perfettamente alla mia mano ed è ben bilanciato. Adoro il motivo martellato a mano sulla lama. Un’eccellente maestria artigianale.

    Scopri questo coltello: Kiritsuke Bunka 440C 
    Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife
    Philippe Colinet

  • Da quando abbiamo iniziato a utilizzare KOTAI, ne siamo rimasti piacevolmente sorpresi. Si tratta di strumenti eccellenti per l'uso quotidiano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.
    Romain Casas & Tiphaine Mollard

  • KOTAI è un marchio che arricchisce la tua esperienza culinaria offrendoti un'esperienza di taglio migliore.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.
    Matthieu Pasgrimaud

  • Un coltello potente, ma allo stesso tempo molto maneggevole e preciso. Lo tengo sempre a portata di mano.

    Scopri questo coltello: Santoku Pakka 440C 
    Picture of Thibaut Gamba with our knife.
    Thibaut Gamba

Le vostre domande, le nostre risposte

Come faccio a scegliere la mia pietra per affilare?

Più basso è il numero, maggiore è l'abrasività della grana. Un numero basso è utile per ripristinare una lama molto smussata o per affilature occasionali. D'altra parte, una grana meno abrasiva è consigliata per ottenere un filo molto affilato, ma risulterà meno efficace per affilare lame poco curate.

→ Affilatura e levigatura.

Con quale frequenza dovrei usare la mia pietra per affilare?

Dipende dalla frequenza con cui si utilizzano i coltelli. Per chi cucina a casa, l’uso regolare di un’asta per affilare dovrebbe essere integrato da una o due sessioni di affilatura all’anno. Per gli chef professionisti che trascorrono lunghe ore in cucina, si consiglia una sessione di affilatura ogni 1 o 2 mesi.

Come si usa la pietra per affilare?

Lascia la pietra in ammollo nell'acqua per 10 minuti e assicurati che rimanga bagnata per tutta la durata dell'affilatura. Usa la guida angolare a 15° e fai scorrere la lama sulla pietra esercitando una leggera pressione con le dita: non dimenticare la base e la punta del filo. Ripeti l'operazione su entrambi i lati della lama fino a ottenere un risultato soddisfacente. Infine, sciacqua tutta l'attrezzatura e lascia asciugare la pietra per 48 ore prima di riporla.

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