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Petty Utility Knife - Bunka Collection - 135 mm blade Petty Utility Knife - Bunka Collection - 135 mm blade Petty Utility Knife - Bunka Collection - 135 mm blade Petty Utility Knife - Bunka Collection - 135 mm blade Petty Utility Knife - Bunka Collection - 135 mm blade

Petty Utility Knife - Bunka Collection - 135 mm blade

Regular price $157.00

Japanese Sharpness, Western Robustness.

      • DESCRIPTION

          Just like the common Petty knife, the Bunka Petty has a medium-sized blade with a flat profile; however, their blade tips are shaped very differently. Bunka knives are recognisable from their “reverse Tanto” profile, also called “K-tip”, which makes them more precise than a classic rounded blade.

        • Handmade
        • Razor-sharp Japanese stainless steel
        • Rust-resistant
        • Hidden full tang
        • Perfectly balanced for comfort
        • Bamboo "Saya" (鞘) - blade guard included
        • Sustainably-grown bamboo box

      • SPECIFICATIONS

        Blade length / Total length
        13.5 cm (5.5") / 26 cm (13.5")
        Blade material
        440C high-carbon stainless steel
        Blade type
        Double bevel
        Weight
        136 g (4.8 oz)
        Blade hardness
        HRC 60 +/-1
        Thickness at the spine
        1.8 mm
        Steel heat treatment
        Cryogenic
        Blade angle
        15˚, 50/50 symmetrical grind
        Handle material
        Ebony

      • MAINTENANCE

        * Do not cut on hard surfaces (metal, ceramic, marble)
        * Use a wooden or soft plastic cutting board
        * Do not cut bones or frozen foods
        * Hand-wash and dry quickly after use
        * Do not wash in dishwasher, do not soak, or leave in a wet sink

      90 days money-back guarantee

      Lifetime international warranty

      Free worldwide shipping for orders > 150€

      CHARACTERISTICS

      Rediscover Cooking

      Rediscover the art of cooking with KOTAI knives. Experience the sharpness and precision of handcrafted blades made from the finest materials. Elevate your culinary creations to new heights with the perfect combination of tradition and modern innovation.

      Lasting Performance

      440C has more than 2x the carbon content than other premium steels. The blade, heat treated to HRC 60 +/- 1 hardness, keeps its razor-sharp edge cut after cut.

      Ergonomically Engineered

      The perfect weight distribution and hand-polished ebony handle have been designed for you to cut effortlessly through the toughest food without compromising on comfort.

      With a blade long enough for serious cooking but more agile than a full-sized Kiritsuke, the Bunka Petty is ideal for quick and precise cuts.

      KOTAI’s Bunka Petty is made of Japanese 440C, a premium steel that balances a high carbon content for hardness, sharpness and edge retention with the perfect amount of chromium to prevent corrosion.

      CHEF TESTIMONIALS

      Comfortable and well-balanced. I love the hand-hammered pattern on the blade. Excellent craftsmanship.

      - PHILIPPE COLINET, three times Michelin Starred Chef at Colette (5-star hotel Sezz), Saint-Tropez, France

      Knife experts at the service of gastronomy experts.

      - ROBERT FONTANA, Executive Chef, Pacific Club Hong Kong

      Powerful knife, yet very comfortable and precise.
      I always have it right beside me.

      - THIBAUT GAMBA, Michelin Starred Chef at La Table, (5-star hotel Clarance), Lille, France

      I am speechless! The knife is spectacular!

      - FRANCESCO ARENA, Executive Chef, Maison B hotel (4-star hotel), Rimini, Italy

      HANDMADE BY MASTER KNIFEMAKERS

      High-end 440C Japanese steel is used by third-generation expert bladesmiths to handcraft flawless, durable and beautiful knives.

      Each KOTAI knife requires 138 steps and over 2 months to be made before going through rigorous testing.

      Customer Reviews

      Based on 90 reviews
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      A
      Alberto (Buyer at Amazon)
      Estetico e funzionale

      Un coltello perfettamente affilato, ergonomico nel taglio ed esteticamente stupendo. Difficile trovare un difetto a questo prodotto, magari non terrà la lama, ma questo lo saprò tra qualche mese.
      Ad oggi sono costretto a valutare con il massimo un coltello che non ha il minimo problema ed è veramente un piacere da usare.

      M
      Macinson (Buyer at Amazon)
      ✅ tolles Messer in universeller Größe

      Das Messer wurde in einer Box und mit einem Stichschutz versehen geliefert. Nach dem Auspacken gefällt es bereits durch seine hochwertige Verarbeitung und hier die Damast-Optik der Klinge.
      Im ersten Einsatz fällt auf, dass es gefühlt schwerer ist als meine Messer die ich bis dato im Einsatz hatte – dennoch liegt es gut in der Hand und ist schön zu benutzen. Die Schärfe hingegen ist hervorragend und es ging problemlos durch unterschiedlichste Schnittgüter - Fleisch, Obst, Gemüse etc. Durch die angenehme Größe eignet es sich als eine Art Universalmesser für die unterschiedlichsten Einsatzzwecke in der Küche,
      Man bekommt ein wirklich tolles Messer für den universellen Einsatz – dennoch finde ich es mit derzeit knapp 94 € nicht ganz günstig, wobei dies sicher an der sehr aufwändig gearbeiteten Klinge liegt. Diese soll demzufolge sehr lange halten, was ich derzeit noch nicht beurteilen kann.
      Daher vergebe ich gerne die 4 Sterne ⭐⭐⭐⭐.
      Vielen Dank, dass Sie meine Rezension gelesen haben, ich hoffe sie war nützlich, um einen besseren Eindruck zu dem angebotenen Produkt zu erhalten.

      S
      Susann (Buyer at Amazon)
      Schöne Optik³

      Das Bunka Petty Messer kommt in einem schönen Bambus Kästchen an. In der Box befindet sich außerdem eine dunkle Kappe für die Klinge.Mit der Schutzkappe passt es allerdings nicht mehr ganz genau in die Box.Das Messer liegt sehr gut in der Hand, ich persönlich finde es etwas schwer für die Größe. Ich bin aber auch keine professionellen Messer gewöhnt. Es lässt sich Gemüse, sowie auch Fleisch wunderbar damit schneiden. Sehr schön.

      M
      Mr. Gray (Buyer at Amazon)
      Ottimo

      Bello davvero ed efficente questo coltello da cucina della KOTAI con lama da 13.5 cm.
      Affilato, peso adeguato e bilanciato e comodo da impugnare.
      Rifinitissimo ha anche un ottimo packaging, una scatola in legno, che lo rendono adatto come regalo.
      Prezzo importante per un signor coltello.
      Ciao!

      E
      EF (Buyer at Amazon)
      Amore a prima vista.


      E’ un coltello da cucina universale di altissima qualità ideato per professionisti, chef e per chi vuole un coltello definitivo.

      Partiamo dalle dimensioni, lunghezza delle lama di 13,5cm per un peso di 135 grammi.
      Lama realizzata in acciaio inossidabile 440C ad altissimo contenuto di carbonio, infatti ha più del doppio del contenuto di carbonio rispetto ad altri acciai di qualità superiore. La lama è trattata termicamente alla durezza HRC 59, mantiene il suo bordo affilato taglio dopo taglio. L’acciaio 440C ha la massima durezza di tutto l'acciaio inossidabile e l'acciaio resistente al calore per utensili da taglio. Vi faccio un piccolo esempio per capire la qualità di questo acciaio, tantissimi coltelli anche professionali in commercio utilizzano acciaio inossidabile 440A con 0,6/0,75% di carbonio, i coltelli Kotai sono realizzati con acciaio 440C con ben 1% di carbonio, inoltre le lame Kotai sono forgiate a mano e non stampate, un vero lavoro di artigianato, ha una finitura martellata anch'essa eseguita a mano dagli artigiani KOTAI questa caratteristica oltre a dargli un aspetto estetico unico permette anche al cibo di attaccarsi meno riducendo appunto l'attrito. Il peso del coltello è perfettamente bilanciato per garantire un utilizzo estremamente piacevole.

      Prodotto di qualità altissima, lo si nota già dal packaging, viene consegnato in una bellissima scatola in bamboo con certificati di autenticità e specifiche, la finitura è bellissima, un coltello non solo funzionale ma anche bellissimo da vedere. Il prezzo al momento della mia recensione è un tantino alto 96€, ho effettuato una verifica ed è il prezzo più basso mai presentato, comunque sia anche a 96€ è sempre un ottimo prodotto da acquistare e vale ogni centesimo speso.

      Se sei un professionista uno chef e vuoi un prodotto professionale che ti accompagni per tutta la vita non puoi dubitare, il brand Kotai è sinonimo di qualità e artigianato, un coltello bellissimo forgiato a mano. Sono felicissimo di questo prodotto, lo utilizzo per tutto, sia per tritare e tagliare le verdure ma anche per tagliare le bistecche, un taglio perfetto in ogni condizione.

      FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

      This knife is made of 440C steel from Japan. 440C is a high-carbon stainless steel, meaning that it combines the property of high-carbon steel (very hard due to the high carbon content of 0.95%+ and the vacuum heat treatment, therefore very sharp and able to keep its edge for much longer than other steels) and stainless steel (ability to resist corrosion and stains). So the blade will not rust, but you have to care for it properly by washing it with soapy water and drying it quickly after using it.

      Do not put it in the dishwasher or leave it to soak in the sink.

      A “cheap” knife will end up costing you more in the long run, because it can break or turn dull. Low quality steel will not keep a sharp edge no matter how many hours you waste on sharpening, and you will end up having to buy a new knife every year or so.

      There are plenty of “cheap” knives that cannot perform to decent standards and very few options for chefs who are passionate about cooking, need the right tools to assist them in their career or hobby but are not willing to overspend on a brand name. Get your KOTAI knife today for a lifetime of safe and delicious cooking.

      We believe that a good knife should be a chef's trusted partner for life.

      That is why we are proud to stand behind our knives with a lifetime warranty.

      If you find that your knife has any manufacturing defect, you may contact us at help@kotaikitchen.com and we will repair or replace it for free.

      On top of the lifetime manufacturing warranty, you can benefit from the protection of a 90-day money-back warranty in case your KOTAI knife does not live up to your expectations.

      Try a KOTAI knife risk-free and return it within 90 days if you do not like it. No questions asked.