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[message]El Bunka Santoku es una versión más corta y ligeramente más ancha del Kiritsuke.
Tiene una barriga curvada para cortar piedras , una hoja ancha para sacar alimentos de la tabla de cortar y una punta puntiaguda llamada "K-tip" para mayor precisión .
Además de su atractivo estético, el patrón martillado en la hoja, llamado "Tsuchime" (槌目) en japonés, crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y la comida que se corta, lo que reduce la resistencia y evita que la comida se pegue a la hoja .