• 9 cm paring knife with 440C blade and black pakkawood handle.
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Cuchillo de Pelar 9 cm - Colección Pakka

Cuchillo de Pelar 9 cm - Colección Pakka

€70.00
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Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

Si bien casi todo lo que se hace en la tabla de cortar se puede hacer con el cuchillo de chef, todas las tareas de corte precisas fuera de la tabla se realizan con el cuchillo para pelar.

Se utiliza principalmente para pelar frutas y verduras.

○ Hecho a mano

○ Acero inoxidable japonés muy afilado

○ Resistente al óxido

○ Espiga completa oculta

○ Perfectamente equilibrado para mayor comodidad

○ Protector de hoja de bambú "Saya" (鞘) incluido

○ Caja de bambú cultivada de forma sostenible

CARACTERÍSTICAS

Longitud de la hoja / Longitud total: 9 cm (3.5") / 20 cm (8")

Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono 440C

Tipo de hoja: Doble bisel

Peso: 73 g (2,6 oz)

Dureza de la hoja: HRC 60 +/-1

Grosor en el filo: 1,5 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Pakkawood

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El acero 440C contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad. La hoja, tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 60 +/- 1, mantiene su filo impecable corte tras corte.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

El cuchillo para pelar de KOTAI es un híbrido entre un cuchillo de punta de lanza y uno de punta de carnero. Su filo es prácticamente plano, lo que permite una gran precisión y un pelado fácil , mientras que su punta es ligeramente puntiaguda para tareas de descorazonado más complejas.

Además de su atractivo estético, el patrón martillado "Tsuchime" (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta. Este método ancestral japonés reduce la fricción, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

El acero japonés 440C de alta gama es utilizado por expertos cuchilleros de tercera generación para fabricar a mano cuchillos impecables, duraderos y hermosos.

Cada cuchillo KOTAI requiere 138 pasos y más de 2 meses para su fabricación antes de pasar por rigurosas pruebas.

LA GAMA KOTAI

¿Cuál es vuestra hoja?

Pakka Bunka Pakka Damascus Bunka Damascus Pakka San-Mai Bunka San-Mai
Acero 440C 440C AUS-10 Damascus AUS-10 Damascus AUS-10 San-Mai AUS-10 San-Mai
Fabricación China (Yangjiang, Guangdong), with steel forged in Japan China (Yangjiang, Guangdong), with steel forged in Japan China (Yangjiang, Guangdong), with steel forged in Japan China (Yangjiang, Guangdong), with steel forged in Japan China (Yangjiang), with steel forged in Japan China (Yangjiang), with steel forged in Japan
Dureza HRC Cuanto más alto, mejor conserva el filo, aunque la hoja es algo más frágil. Entre 58 y 61 es el punto ideal para cuchillos de cocina. 60 60 61 61 61 61
Frecuencia de afilado Uso doméstico, con chaira entre sesiones de piedra de afilar. Every 4-6 months Every 4-6 months Every 6-8 months Every 6-8 months Every 6-8 months Every 6-8 months
Filo y retención El tiempo que el filo se mantiene afilado entre un afilado y el siguiente. Very Good Very Good Excellent Excellent Excellent Excellent
Tipo de espiga La espiga es la parte de la hoja que se introduce en el mango. Una espiga completa recorre toda la longitud, para un mejor equilibrio y mayor durabilidad. Hidden Full Tang Hidden full tang Hidden full tang Hidden full tang Hidden full tang Hidden full tang
Ideal para Everyday all-purpose cooking Purists, precision cuts Cooking enthusiasts wanting Damascus aesthetics Cooking enthusiasts, premium gifting Enthusiasts, durability focus Balanced precision and durability seekers
Precio €€ €€ €€€ €€€ €€ €€
Garantía de por vida Yes Yes Yes Yes Yes Yes
Pakka
Acero
440C
440C
Fabricación
China (Yangjiang, Guangdong), with steel forged in Japan
China (Yangjiang, Guangdong), with steel forged in Japan
Dureza HRC
60
60
Frecuencia de afilado
Every 4-6 months
Every 4-6 months
Filo y retención
Very Good
Very Good
Tipo de espiga
Hidden Full Tang
Hidden full tang
Ideal para
Everyday all-purpose cooking
Purists, precision cuts
Precio
€€
€€
Garantía de por vida
Yes
Yes

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

Un cuchillo pelador es una hoja pequeña que se utiliza en la cocina para todas las tareas más precisas que no se pueden realizar con un cuchillo de chef: descorazonar, pelar y retirar ciertas partes de los alimentos.

¿Cuáles son las ventajas del acero 440C?

El acero 440C de Aichi Steel es un acero inoxidable japonés con alto contenido de carbono: es mucho menos propenso a oxidarse que el acero al carbono. Además, su tratamiento térmico (también conocido como "templado") permite que los cuchillos KOTAI alcancen una dureza de HRC 60 ±1 sin comprometer la tenacidad o la resistencia al impacto.

→ Más información.

¿Para qué se utiliza un protector de hoja de bambú?

La guarda de la hoja, o saya, se utiliza para proteger la hoja de su cuchillo de los impactos que pueda sufrir durante el transporte o cuando se guarda en los cajones.

Atornille el sujetador para una máxima protección.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes