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[message]El cuchillo para pelar de KOTAI tiene un diseño de punta de lanza. El filo de la hoja es prácticamente plano, lo que permite una gran precisión y un pelado fácil , mientras que su punta es puntiaguda para tareas de descorazonado intrincadas.
Además de su atractivo estético, el patrón martillado en la hoja , llamado "Tsuchime" (槌目) en japonés, crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y la comida que se corta, lo que reduce la resistencia y evita que la comida se pegue a la hoja .