Love it? Add to your wishlist
Your favorites, all in one place. Shop quickly and easily with the wishlist feature!
[title]
[message]El Kiritsuke puede realizar funciones versátiles y es el cuchillo favorito de muchos chefs japoneses .
De hecho, en la mayoría de los restaurantes de alta gama sólo el jefe de cocina puede utilizarlo, por lo que el Kiritsuke suele considerarse un símbolo de experiencia y estatus .
La distintiva forma del Kiritsuke suele llamarse Bunka (文化), que significa "cultura" en japonés. El nombre deriva de su uso tradicional en la elaboración de platos tradicionales en los hogares japoneses.
Utilizados para tareas similares a los cuchillos más "clásicos" como el Gyuto o el Santoku, los cuchillos Bunka se reconocen por su perfil "Tanto inverso", también llamado "punta K", que los hace más precisos que una hoja redondeada .