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Ensemble de couteaux de démarrage 3 pièces - Collection Bunka (ensemble d'affûtage) Ensemble de couteaux de démarrage 3 pièces - Collection Bunka (ensemble d'affûtage) Ensemble de couteaux de démarrage 3 pièces - Collection Bunka (ensemble d'affûtage) Ensemble de couteaux de démarrage 3 pièces - Collection Bunka (ensemble d'affûtage) Ensemble de couteaux de démarrage 3 pièces - Collection Bunka (ensemble d'affûtage)

Ensemble de couteaux de démarrage 3 pièces - Collection Bunka (ensemble d'affûtage)


€375.00

Acuité japonaise, robustesse occidentale.

    Garantie de remboursement de 90 jours

    Garantie internationale à vie

    Livraison gratuite dans le monde entier pour les commandes > 150€

    • DESCRIPTION

        Cet ensemble de couteaux Bunka Starter contient 2 couteaux et 1 accessoire :

      • Couteau d'office Bunka - lame 90 mm
      • Bunka Santoku - lame 170 mm
      • Ensemble d'affûtage de pierre à aiguiser (grain 1000/6000)

    • CARACTÉRISTIQUES

      Matériau de la lame
      Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
      Type de lame
      Double biseau
      Dureté de la lame
      HRC60 +/-1
      Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale
      1,5 mm - 1,8 mm
      Traitement thermique de l'acier
      Cryogénique
      Angle de lame
      15˚, mouture symétrique 50/50
      Matériau du manche
      Ébène
      CARACTÉRISTIQUES
      Garantie de remboursement de 90 jours
      Garantie internationale à vie
      Livraison gratuite dans le monde entier pour les commandes > 150€

      La version « Tsuchime » (槌目) – martelée comporte une lame martelée à la main.

      Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments coupés.

      Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.

      * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
      * Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple
      * Ne coupez pas les os ni les aliments surgelés
      * Laver à la main et sécher rapidement après utilisation
      * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas tremper et ne pas laisser dans un évier humide
      ENTRETIEN
      Confortable et bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent savoir-faire. - PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France

      La version « Tsuchime » (槌目) – martelée comporte une lame martelée à la main.

      Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments coupés.

      Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.

      La répartition parfaite du poids et le manche en bois de pakka poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.
      Conçu de manière ergonomique
      L'AUS-10 a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 61 +/-1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.
      Des performances durables
      Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.
      Redécouvrir la cuisine
      * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
      * Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple
      * Ne coupez pas les os ni les aliments surgelés
      * Laver à la main et sécher rapidement après utilisation
      * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas tremper et ne pas laisser dans un évier humide
      ENTRETIEN
      Matériau de la lame
      Acier inoxydable AUS-10 à haute teneur en carbone
      Type de lame
      Double biseau
      Dureté de la lame
      HRC 61 +/-1
      Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale
      1,5 mm - 2,5 mm
      Traitement thermique de l'acier
      Cryogénique
      Angle de lame
      15˚, mouture symétrique 50/50
      Matériau du manche
      Bois de Pakka
      CARACTÉRISTIQUES

        Cet ensemble complet de couteaux Damascus Pakka contient 6 couteaux :

      • Couteau d'Office Damas - Lame 90 mm
      • Damas Santoku - lame 180 mm
      • Couteau de Chef Damas Gyuto - Lame 200 mm
      • Couteau à Filet Damas - Lame 200 mm
      • Couteau à pain dentelé Damas - Lame 200 mm
      • Couteau couperet Damas - lame 190 mm

    • ENTRETIEN

      * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
      * Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple
      * Ne coupez pas les os ni les aliments surgelés
      * Laver à la main et sécher rapidement après utilisation
      * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas tremper et ne pas laisser dans un évier humide

    CARACTÉRISTIQUES

    Redécouvrir la cuisine

    Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

    Des performances durables

    Le 440C a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.

    Conçu de manière ergonomique

    La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

    La version « Tsuchime » (槌目) – martelée comporte une lame martelée à la main.

    Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments coupés.

    Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.


    L'AVIS DES CHEFS

    Le manche est agréable dans ma main, il est bien équilibré et j’adore le motif martelé à la main sur la lame. Très bon savoir-faire.

    - PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France

    Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.

    - ROBERT FONTANA, chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

    Couteau puissant, mais très confortable et précis.
    Je l'ai toujours juste à côté de moi.

    - THIBAUT GAMBA, Chef étoilé Michelin à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France

    Je suis sans voix! Le couteau est spectaculaire !

    - FRANCESCO ARENA, Chef Exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie

    FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

    L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

    Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois avant de passer des tests rigoureux.

    Customer Reviews

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    QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

    Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

    Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

    Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

    Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

    Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

    Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

    Comment fonctionne la garantie à vie ?

    Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

    C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

    Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

    En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

    Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.

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