05-12-2022
¿Qué cuchillo(s) debo elegir como principiante en la cocina?
Elegir tu primer cuchillo de cocina es importante, ¡porque será el que recordarás! Los cuchillos de cocina más populares son los de chef, los de pelar y los de sierra. Sin embargo, cada cuchillo tiene sus propias características, como la longitud de la hoja, el peso y el diseño del mango, lo que lo hace adecuado para tareas específicas.
Hoy te guiaremos sobre la mejor manera de elegir tu primer cuchillo ...
¿Cómo elegir mi primer cuchillo de cocina?
I- Piensa cuidadosamente antes de decidir...
Investigar sobre el cuchillo que desea comprar es esencial, ya que reducirá la incertidumbre asociada a su compra en línea.
Planifique su presupuesto según sus expectativas sobre el cuchillo y su uso. Sin embargo, tenga cuidado: si encuentra un cuchillo de chef barato, probablemente no cumplirá con sus expectativas de calidad, durabilidad y rendimiento.
CONSEJO: Es mejor comprar un cuchillo de primera calidad que durará toda la vida gracias a un buen mantenimiento, en lugar de un juego de cuchillos baratos que te decepcionarán rápidamente.
II – ¡La función antes que la estética!
Al comprar tu primer cuchillo de cocina, prioriza la funcionalidad sobre la estética, ya que debe ayudarte a preparar los alimentos de forma eficiente. Por lo tanto, un buen cuchillo de cocina debe tener...
- Un mango cómodo y una hoja bien equilibrada para facilitar su uso.
- Un filo capaz de realizar diversas tareas de corte con facilidad... ¡y que hay que mantener, por supuesto!
III - ¡Considéralo un compañero de por vida!
Este no es solo un cuchillo que estás a punto de comprar, ¡es un compañero para toda la vida! Por lo tanto, es esencial afilarlo y/o afilarlo regularmente; si tienes dudas, consulta nuestra sencilla guía .
Como parte del mantenimiento de su cuchillo, necesitará una chaira o una piedra de afilar. La chaira se usa habitualmente para mantener el filo del cuchillo, mientras que la piedra de afilar ( 180/800 o 2000/6000 ) se usa con menos frecuencia para restaurar el filo de una hoja desafilada.
Recomendaciones de KOTAI
El Gyuto ; o el cuchillo del cocinero
Por definición, " GYUTO " es un cuchillo diseñado originalmente para cortar carne. Sin embargo, hoy en día, su uso se ha convertido en un cuchillo versátil e imprescindible en la cocina. Con un tamaño promedio de hoja de entre 18 y 21 centímetros, es un cuchillo fácil de manejar que aporta precisión al cortar verduras y carne.
El cuchillo de chef Gyuto Colección PAKKA - KOTAI
Nuestra colección Gyuto PAKKA, de acero inoxidable japonés 440C, cuenta con una hoja de 20 centímetros, el tamaño ideal para un buen equilibrio entre mango y hoja. El Gyuto combina lo mejor de dos mundos: el filo japonés con la robustez alemana . Además, el martillado (presente en todos nuestros cuchillos) en la hoja evita que los alimentos se peguen al cortar.
+ ¿Quieres ver nuestro Gyuto en acero de Damasco ?
El Santoku; o el cuchillo versátil.
« SANTOKU », o «tres virtudes», define a la perfección la versatilidad de este cuchillo. Capaz de picar verduras, rebanar carne e incluso preparar pescado, ¡será tu mejor aliado si empiezas! La hoja mide entre 10 y 20 centímetros, lo que lo hace ligero y fácil de manejar.
La colección Santoku PAKKA - KOTAI
Nuestra colección Santoku PAKKA , en acero inoxidable japonés 440C, cuenta con una hoja de 18 centímetros. Ligera y robusta, le permitirá realizar todo tipo de tareas en la cocina. Al ser más corta y plana que la de un cuchillo de chef tradicional (como el Gyuto), es más fácil de manejar para tareas como picar hierbas, rebanar verduras, etc.
+ ¿Quieres ver nuestro Santoku PAKKA en acero de Damasco ?
La colección Santoku BUNKA - KOTAI
Nuestra colección Santoku BUNKA es una versión ligeramente más pequeña del Santoku clásico, con una hoja de 17 centímetros. Fácilmente reconocible gracias a su perfil de hoja " Tanto Invertido " (o " punta K "), con una forma diferente a la del Santoku común, ofrece mayor precisión al cortar.
+ ¿Quieres ver nuestro Santoku BUNKA en acero de Damasco ?
El Petty; o el cuchillo universal.
El " PETTY " es un cuchillo multiusos que se encuentra a medio camino entre un cuchillo mondador y un cuchillo de chef, ¡una excelente alternativa si te cuesta decidirte! Gracias a su tamaño compacto, podrás realizar cortes precisos y complejos, además de pelar frutas y verduras.
Colección BUNKA de Petty Knife - KOTAI
Nuestra colección de cuchillos Petty BUNKA , forjada en acero inoxidable japonés 440C, cuenta con una hoja de 13,5 centímetros. Representa el equivalente japonés de un pequeño cuchillo multiusos y destaca en cortes precisos donde un cuchillo de chef resultaría demasiado voluminoso. Finalmente, su hoja de espiga completa oculta ofrece un equilibrio óptimo y durabilidad.
+ ¿ Quieres ver nuestra Petty BUNKA en acero de Damasco ?
¿Concluimos?
Al elegir su primer cuchillo de cocina, debe tener en cuenta su utilidad en su vida diaria, su comodidad y sus preferencias personales.
- La colección de cuchillos de chef Gyuto PAKKA es una buena opción versátil si te sientes más cómodo con un cuchillo largo,
- Más pequeño, el cuchillo Santoku de la colección PAKKA (o colección BUNKA ) es el cuchillo multifunción que debe tener en su cocina para un comienzo suave pero constante.
- Por último, la colección Petty Knife BUNKA es la combinación perfecta si quieres empezar con una hoja pequeña; te permitirá pelar, cortar y picar alimentos como un Gyuto.
CONSEJOS: Ten en cuenta el material de la hoja. Busca un mango cómodo y bien equilibrado. ¡Prueba el agarre antes de comprar un cuchillo!
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