• 20 cm Gyuto chef knife crafted from 440C steel with pakkawood handle.
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Cuchillo Chef Gyuto 20 cm - Colección Pakka

Cuchillo Chef Gyuto 20 cm - Colección Pakka

€120.00
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

El Gyuto (牛刀) es el equivalente japonés del cuchillo de chef, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, capaz de cortar cualquier cosa excepto huesos y alimentos congelados.

○ Hecho a mano

○ Acero inoxidable japonés muy afilado

○ Resistente al óxido

○ Espiga completa oculta

○ Perfectamente equilibrado para mayor comodidad

○ Bambú “Saya” (鞘) - protector de hoja incluido

○ Caja de bambú cultivada de forma sostenible

CARACTERÍSTICAS

Longitud de la hoja / Longitud total: 20 cm (8") / 33 cm (13")

Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono 440C

Tipo de hoja: Doble bisel

Peso: 198 g (7 oz)

Dureza de la hoja: HRC 60 +/-1

Grosor en el filo: 1,8 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Pakkawood

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El acero 440C contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad. La hoja, tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 60 +/- 1, mantiene su filo impecable corte tras corte.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

Un híbrido entre un perfil de hoja japonés y uno alemán, la parte inferior ligeramente curvada del Gyuto permite un movimiento de balanceo para cortar y picar sin esfuerzo, mientras que la punta más baja facilita el trabajo de precisión.

Además de su atractivo estético, el patrón martillado "Tsuchime" (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta. Este método ancestral japonés reduce la fricción, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

El acero japonés 440C de alta gama es utilizado por expertos cuchilleros de tercera generación para fabricar a mano cuchillos impecables, duraderos y hermosos.

Cada cuchillo KOTAI requiere 138 pasos y más de 2 meses para su fabricación antes de pasar por rigurosas pruebas.

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

El gyuto (牛刀) es un cuchillo de chef japonés que se usa principalmente para cortar carne. Su forma y longitud lo convierten en un muy buen cuchillo de chef multiusos, igualmente eficaz para cortar pescado y para preparar verduras.→ ¿Gyuto o santoku?

¿Cuáles son las ventajas del acero 440C?

El acero 440C de Aichi Steel es un acero inoxidable japonés con alto contenido de carbono: es mucho menos propenso a oxidarse que el acero al carbono. Además, su tratamiento térmico (también conocido como "templado") permite que los cuchillos KOTAI alcancen una dureza de HRC 60 ±1 sin comprometer la tenacidad o la resistencia al impacto.

→ Más información.

¿Para qué se utiliza un protector de hoja de bambú?

La guarda de la hoja, o saya, se utiliza para proteger la hoja de su cuchillo de los impactos que pueda sufrir durante el transporte o cuando se guarda en los cajones.

Atornille el sujetador para una máxima protección.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes