Ir directamente a la información del producto
1 de 8

Cuchillo Santoku 170 mm - Colección Bunka

Cuchillo Santoku 170 mm - Colección Bunka

Preciso, afilado y multiusos.

      Precio habitual €120.00
      Precio habitual €160.00 Precio de oferta €120.00
      Oferta Agotado
      Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
      • Garantía de devolución de dinero de 90 días
      • Garantía internacional de por vida
      • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

      DESCRIPCIÓN

      Al igual que el Santoku común (三徳包丁), el Bunka tiene un perfil de hoja alto y plano; sin embargo, las puntas de sus hojas tienen una forma muy diferente.

      Los cuchillos Bunka se reconocen por su perfil “Tanto inverso”, también llamado “punta K”, que los hace más precisos que una hoja redondeada clásica.

      ○ Hecho a mano

      ○ Acero inoxidable japonés muy afilado

      ○ Resistente al óxido

      ○ Espiga completa oculta

      ○ Perfectamente equilibrado para mayor comodidad

      ○ Bambú “Saya” (鞘) - protector de hoja incluido

      ○ Caja de bambú cultivada de forma sostenible

      CARACTERÍSTICAS

      Longitud de la hoja / Longitud total: 17 cm (6,7") / 30 cm (11,8")

      Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono 440C

      Tipo de hoja: Doble bisel

      Peso: 176 g (6,2 oz)

      Dureza de la hoja: HRC 60 +/-1

      Grosor en el filo: 1,8 mm

      Tratamiento térmico del acero: criogénico

      Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

      Material del mango: Ébano

      MANTENIMIENTO

      • No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

      • Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

      • Se seca rápidamente después de su uso.

      Ver todos los detalles
      • Redescubre la cocina

        Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

      • Rendimiento duradero

        El acero 440C contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad. La hoja, tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 60 +/- 1, mantiene su filo impecable corte tras corte.

      • Diseñado ergonómicamente

        La distribución perfecta del peso y el mango de ébano pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

      El Bunka Santoku puede realizar funciones versátiles y es el cuchillo favorito de muchos chefs japoneses.

      De hecho, en la mayoría de los restaurantes de alta gama sólo el jefe de cocina puede usarlo, por lo que el Bunka Santoku (una versión más corta del Kiritsuke ) a menudo se considera un símbolo de experiencia y estatus .

      El Bunka Santoku de KOTAI está hecho de acero japonés 440C , un acero de primera calidad que equilibra un alto contenido de carbono para lograr dureza, nitidez y retención del filo con la cantidad perfecta de cromo para evitar la corrosión.

      • Roberto Fontana

        Expertos en cuchillos al servicio de los expertos en gastronomía.

      • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

        Philippe Colinet

        El mango se siente muy bien en la mano y está bien equilibrado. Me encanta el patrón martillado a mano de la hoja. Excelente artesanía.

      • Matthieu Pasgrimaud

        KOTAI es una marca que eleva tu experiencia culinaria al brindarte una mejor experiencia de corte.

      • Thibaut Gamba

        Un cuchillo potente, pero a la vez muy cómodo y preciso. Siempre lo tengo a mano.

      • Francesco Arena

        ¡Me he quedado sin palabras! ¡El cuchillo es espectacular!

      • Romain Casas y Tiphaine Mollard

        Estamos gratamente sorprendidos por KOTAI desde que lo adoptamos. Son herramientas excelentes para el uso diario.

      1 de 6

      HECHO A MANO POR MAESTROS CUCHILLEROS

      Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

      El acero japonés 440C de alta gama es utilizado por expertos cuchilleros de tercera generación para fabricar a mano cuchillos impecables, duraderos y hermosos.

      Cada cuchillo KOTAI requiere 138 pasos y más de 2 meses para su fabricación antes de pasar por rigurosas pruebas.

      Customer Reviews

      Based on 146 reviews
      40%
      (58)
      44%
      (64)
      12%
      (18)
      4%
      (6)
      0%
      (0)
      C
      Coralieg
      Très bonne qualite

      C’est des produit de bonne qualité

      G
      Gastrolab Arousa
      All great as always

      Company that never fails and has products with very good quality/price ratio

      A
      Ashley

      Excellent Quality

      C
      Client d'Amazon
      Jolie couteau, leger et ca coupe

      Superbe couteau, c'est mon 4 emes couteau de la gamme kotai , j'adore leur look, c'est robuste ,c'est beau ,ca coupe, parfait

      M
      Marco
      Santoku Bunka: Leggero, bilanciato, dalla lama tagliente e resistente grazie alla forgiatura

      Descrizione:
      Questo articolo, attualmente venduto al costo di 120€, arriva nella sua confezione brandizzata, avvolta da pluriball.
      All'interno troviamo un bel cofanetto in bambù con apertura scorrevole calamitata, che racchiude il coltello da cucina equivalente al più tradizionale Santoku, un fodero in bambù di colore nero ed il certificato di autenticità.
      Beh... la prima impressione è stata molto positiva. Essendo un collezionista di coltelli oltre che un appassionato di cultura giapponese, posso scriverti che qui mi sono sentito catapultato proprio in oriente, non appena ho aperto la confezione.
      L'attenzione ai dettagli, l'eleganza del prodotto oltre alla sua qualità, si percepiscono fin da subito.
      Passiamo alla descrizione vera e propria...
      Il coltello è totalmente realizzato a mano e gli artigiani KOTAI impiegano oltre 2 mesi per la sua realizzazione da zero seguendo 138 passaggi.
      E' il risultato tra l'esperienza orientale e quindi leggero, preciso ed affilato e quella occidentale... inossidabile, robusto e resistente.
      La lama è in acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto contenuto di carbonio, per una lama che è 3 volte più dura, resistente ed affilata rispetto a lame di acciaio inossidabile standard e mantiene queste caratteristiche più a lungo nel tempo.
      Il coltello lo trovo bilanciato, l'affilatura della lama ci permette di sminuzzare, affettare e tagliare - senza schiacciare - frutta, verdura ed anche gli ingredienti più delicati.
      La finitura della lama è martellata e viene chiamata "Tsuchime" in giapponese, questa martellatura viene eseguita a mano dagli artigiani KOTAI. Oltre alle sue qualità estetiche uniche, riduce la frizione con gli alimenti, per far sì che il cibo si attacchi meno possibile alla lama durante il taglio.
      Il manico ottagonale in ebano è lucidato a mano e garantisce una presa salda e confortevole, anche con le mani bagnate. L'ebano è un legno pregiato, dal colore scuro ed è rinomato per la sua durezza e resistenza all'acqua... e non genera schegge che normalmente potrebbero presentarsi nei comuni manici in legno.
      Per quanto mi riguarda, lo trovo un ottimo coltello sia da utilizzare che da collezionare ed, a tal proposito, diviene un magnifico regalo per amanti del genere.
      Riguardo al costo preferisco non sbilanciarmi, il mio ruolo è solo quello di descriverti l'esperienza con questo prodotto, poi starà a te valutarlo globalmente.
      Suggerimenti/Informazioni:
      - Coltello per ambidestri.
      - Ogni coltello KOTAI è realizzato seguendo 138 passaggi impiegando, così, più di due mesi prima di essere sottoposto a rigorosi test.
      Quindi, per tutto ciò scritto (basandomi sull'articolo arrivato), la mia personale valutazione è 5 stelle su 5.
      Ps: In caso di novità effettuerò un aggiornamento.
      Ti saluto con la speranza d'aver risposto alle tue domande, dubbi o semplicemente alle tue curiosità... grazie per aver letto le mie parole e spero che questa mia recensione ti sia stata utile...
      Alla prossima!

      PREGUNTAS FRECUENTES

      ¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

      Este cuchillo está fabricado con acero 440C de Japón. El 440C es un acero inoxidable con alto contenido de carbono, lo que significa que combina las propiedades del acero con alto contenido de carbono (muy duro gracias a su alto contenido de carbono (más del 0,95%) y al tratamiento térmico al vacío, lo que lo hace muy afilado y capaz de mantener el filo durante mucho más tiempo que otros aceros) con las del acero inoxidable (su capacidad para resistir la corrosión y las manchas). Por lo tanto, la hoja no se oxida, pero es importante cuidarla adecuadamente lavándola con agua jabonosa y secándola rápidamente después de usarla.

      No lo coloque en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

      ¿Vale la pena comprar este cuchillo o debería comprar uno de 30€ en Ikea?

      Un cuchillo "barato" acabará costándote más a largo plazo, ya que puede romperse o desafilarse. El acero de baja calidad no mantendrá el filo por muchas horas que dediques a afilarlo, y acabarás teniendo que comprar un cuchillo nuevo cada año, aproximadamente.

      Hay muchos cuchillos "baratos" que no ofrecen un rendimiento decente y muy pocas opciones para chefs apasionados por la cocina que necesitan las herramientas adecuadas para su carrera o afición, pero no están dispuestos a gastar de más en una marca reconocida. Consigue tu cuchillo KOTAI hoy mismo y disfruta de una vida de cocina segura y deliciosa.

      ¿Cómo funciona la garantía de por vida?

      Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza del chef durante toda su vida.

      Es por eso que estamos orgullosos de respaldar nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

      Si encuentra que su cuchillo tiene algún defecto de fabricación, puede contactarnos a help@kotaikitchen.com y lo repararemos o reemplazaremos de forma gratuita.

      Además de la garantía de fabricación de por vida, puede beneficiarse de la protección de una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

      Pruebe un cuchillo KOTAI sin riesgo y devuélvalo dentro de 90 días si no le convence. Sin preguntas.