• Dual-grit water stone sharpener (180/800) with bamboo base and guide.
  • KOTAI's sharpening ceramic whetstone or water stone grit 180/800 on a black background.
  • Dual-grit water stone sharpener (180/800) with bamboo base and guide.
  • Dual-grit water stone sharpener (180/800) with bamboo base and guide.
  • Dual-grit water stone sharpener (180/800) with bamboo base and guide.
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Piedra de Afilar - Set de Afilado de Cuchillos - Combinación de granos 180/800

Piedra de Afilar - Set de Afilado de Cuchillos - Combinación de granos 180/800

€65.00
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de devolución de dinero de 90 días
  • Garantía internacional de por vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

Incluso las mejores cuchillas perderán su filo inicial con el tiempo.

Las piedras de afilar, también conocidas como piedras de agua o piedras de afilar, se utilizan para afilar y perfeccionar el filo de un cuchillo.

El juego de afilado de grano 180/800 KOTAI incluye:

○ Piedra de afilar de cerámica de grano 180/800

○ Base de bambú natural de goma antideslizante para mayor seguridad y comodidad Guía de ángulo de 15° para un afilado fácil y preciso

○ Aplanador de piedra de corindón para prolongar la vida útil de su piedra de afilar

○ Manual de afilado

CARACTERÍSTICAS

Dimensiones 20 x 8 x 3 cm (7,8 x 3 x 1,2")

Peso: 680 g (1,5 lb)

Tipo de material: Piedra sintética (Corindón)

Arena

Combinación 180/800

MANTENIMIENTO

• Lavar a mano y secar después de usar.

• No dejar caer (la piedra de afilar es frágil)

• No requiere aceite, simplemente sumérjalo en agua durante 15 minutos antes de usarlo

Ver todos los detalles

CARACTERÍSTICAS

  • Afilados para siempre

    Saca el máximo partido a tus cuchillos.
    Gracias a los 2 tamaños de grano diferentes, usted mismo podrá mantener cómodamente sus cuchillos bien afilados.

  • Seguridad ante todo

    La piedra de afilar combinada KOTAI 180/800 está montada sobre una base de goma para mayor estabilidad.
    Esto no sólo hace que sea más seguro para tus dedos, sino que también te permitirá mantener el ángulo de afilado constante.

  • Prolonga la vida de tus cuchillos

    Si el filo de la hoja de su cuchillo está abollado o demasiado desafilado para el acero de afilar normal, la piedra de afilar ayudará a restaurar su filo original con un desperdicio mínimo de acero.
    Remoje la piedra de afilar durante 15 minutos antes de usarla (hasta que dejen de salir burbujas de aire de la piedra).

La piedra de afilar de doble cara KOTAI 180/800 te ofrece 2 granos para afilar tu cuchillo con una sola piedra : un lado grueso de grano 180 para remodelar una hoja desafilada y bordes más ásperos, y un lado más fino de grano 800 para mantener o dar un acabado de borde muy afilado.

Nuestro juego de afilado de 4 piezas contiene todo lo que necesita para mantener sus cuchillas afiladas en todo momento .

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Escúchalo de los profesionales

  • Picture of Robert Fontana with one of our first knives.

    Roberto Fontana

    Expertos en cuchillos al servicio de los expertos en gastronomía.

  • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

    Philippe Colinet

    El mango se siente muy bien en la mano y está bien equilibrado. Me encanta el patrón martillado a mano de la hoja. Excelente artesanía.

  • Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.

    Matthieu Pasgrimaud

    KOTAI es una marca que eleva tu experiencia culinaria al brindarte una mejor experiencia de corte.

  • Picture of Thibaut Gamba with our knife.

    Thibaut Gamba

    Un cuchillo potente, pero a la vez muy cómodo y preciso. Siempre lo tengo a mano.

  • Picture of Francesco Arena using our knife.

    Francesco Arena

    ¡Me he quedado sin palabras! ¡El cuchillo es espectacular!

  • Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.

    Romain Casas y Tiphaine Mollard

    Estamos gratamente sorprendidos por KOTAI desde que lo adoptamos. Son herramientas excelentes para el uso diario.

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Sus preguntas, respondidas

¿Cómo elijo mi piedra de afilar?

Cuanto menor sea el número, más abrasivo es el grano. Un número bajo es útil para restaurar una hoja muy desafilada o para el afilado ocasional. Por otro lado, un grano menos abrasivo se recomienda para conseguir un filo muy afilado, pero será menos eficaz para afilar hojas que están mal conservadas.

→ Afilado y asentado.

¿Con qué frecuencia debo usar mi piedra de afilar?

Depende de la frecuencia con la que uses tus cuchillos.

Para los cocineros caseros, el uso regular de una chaira debe complementarse con una o dos sesiones de afilado al año.

Para los chefs profesionales que pasan muchas horas en la cocina, se recomienda una sesión de afilado cada 1 o 2 meses.

¿Cómo uso mi piedra de afilar?

Sumerge la piedra en agua durante 10 minutos y asegúrate de que se mantenga húmeda durante toda la sesión de afilado.

Usa la guía de ángulo de 15° y desliza la hoja sobre la piedra mientras aplicas presión con los dedos: no olvides la base ni la punta del filo.

Repite el proceso en ambos lados de la hoja hasta que consigas un resultado satisfactorio.

Finalmente, enjuaga todo tu equipo y deja que tu piedra de afilar se seque durante 48 horas antes de guardarla.