Colección Hashi Damas

La Colección Hashi Damascus, con su resistencia, fiabilidad y durabilidad del filo, así como su madera pakka negra y sus hojas de acero inoxidable con una dureza excepcional de HRC 61, se convierte en el complemento perfecto para su equipo culinario.

Hashi Damascus Collection

Sus preguntas, respondidas

¿Dónde se fabrican los cuchillos?

La gama Hashi se fabrica en la ciudad de Seki, Japón. Ha sido una ciudad de herreros durante varios siglos y acoge un festival anual de cuchillos cada otoño.

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¿Qué es el acero de Damasco?

El acero de Damasco, o acero forjado por patrón, se crea utilizando una técnica que implica superponer un núcleo central de acero muy duro y afilado con múltiples capas de acero más blando que mejoran la resistencia del producto acabado a impactos y caídas. Este proceso de capas crea un patrón ondulado único en cada hoja.

KOTAI utiliza acero de Damasco de 67 capas: una capa central y 33 capas a cada lado de la hoja.

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¿Por qué elegir madera pakka?

La madera de pakka, o pakkawood, se utiliza a menudo en el diseño de utensilios de cocina porque ofrece varias ventajas. Su textura es cómoda en la mano y no resbala, incluso cuando está mojada, a diferencia de los mangos de acero. Además, es menos propensa a la putrefacción o la hinchazón que la madera tradicional y no se astilla.

El pakkawood envejece bien con el tiempo, lo que lo convierte en una opción lógica para cuchillos duraderos y robustos.