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Hecho en Japón Acero de Damasco

Cuchillo Nakiri 16 cm - Colección Hashi Damas

Cuchillo Nakiri 16 cm - Colección Hashi Damas

€260.00
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

El Nakiri, a veces escrito Nagiri, tiene un perfil de hoja plano diseñado para cortar empujando o tirando, en lugar de picar con un movimiento de balanceo.

○ Hecho en Seki, Japón

○ Acero damasco japonés muy afilado

○ Resistente al óxido

○ Espiga completa

○ Perfectamente equilibrado para mayor comodidad

○ Caja de regalo sin plástico

ESPECIFICACIONES

Longitud de la hoja / Longitud total: 16 cm (6.3") / 29 cm (11")

Material de la hoja: Acero Damasco japonés inoxidable de 67 capas (MVS10Cob)

Tipo de hoja: Doble bisel

Peso: 175 g (2.3 oz)

Dureza de la hoja: HRC 61 +/-1

Grosor del lomo: 2 mm

Tratamiento térmico del acero: Criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Madera de Pakka

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El acero damasco japonés (MVS10Cob), además de sus cualidades estéticas, combina las ventajas de un acero con alto contenido de carbono con las ventajas de los aceros más “blandos”, como la resistencia a los golpes y a la corrosión.

    La hoja está forjada a partir de 67 capas de acero y tiene un rendimiento de corte excepcional, al tiempo que se beneficia de una mayor durabilidad y resistencia.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

Más corto que un hacha de carnicero y de longitud similar, el Nakiri es ideal para cortar verduras de forma rápida y segura. Su hoja ancha resulta práctica para recoger las verduras cortadas de la tabla de cortar y colocarlas en la sartén.

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Fabricado en Seki, la capital de los cuchillos de Japón, conocida en todo el mundo por sus hojas de alta calidad y por sus 800 años de conocimiento herrero, cada cuchillo es un símbolo de la artesanía culinaria minimalista, que ofrece una experiencia de corte tan refinada como funcional.

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

El cuchillo nakiri se usa para cortar todo tipo de verduras y calabazas. Su hoja plana es muy práctica para transferir ingredientes picados directamente a un recipiente.

¿Dónde se fabrican los cuchillos?

La gama Hashi se fabrica en la ciudad de Seki, Japón. Ha sido una ciudad de herreros durante varios siglos y anualmente alberga un festival del cuchillo cada otoño.

→ Más información.

¿Qué es el acero de Damasco?

El acero de Damasco, o acero con patrón forjado, se crea utilizando una técnica que consiste en superponer un núcleo central de acero muy duro y afilado con múltiples capas de acero más blando que mejoran la resistencia del producto terminado a los impactos y caídas.

Este proceso de capas crea un patrón ondulado único en cada hoja. KOTAI utiliza acero de Damasco de 67 capas: una capa de núcleo central y 33 capas a cada lado de la hoja.

→ Saber más.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes