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Cuchillo de Carnicero 19 cm - Colección Pakka San-Mai

Cuchillo de Carnicero 19 cm - Colección Pakka San-Mai

€220.00
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

Perfectamente equilibrado, el cuchillo de carnicero es ideal para cortar carne sin hueso sin forzar la muñeca. También es muy útil para picar hierbas o cortar verduras, y luego transferirlas fácilmente gracias a la gran superficie de su hoja.

○ Hecho a mano

○ Acero inoxidable japonés AUS-10 de tres capas

○ Espiga completa

○ Mango de pakkawood negro

○ Dureza (HRC): 61 +/- 1

○ Peso: 294 g

○ Hoja de 19 cm, longitud total de 32 cm

○ Perfectamente equilibrado

○ Saya (vaina) de bambú incluida con cada cuchillo

○ Garantía de por vida

ESPECIFICACIONES

Longitud de la hoja / Longitud total: 19 cm (7,5") / 32 cm (12,5")

Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono AUS-10

Tipo de hoja: Doble bisel

Peso: 294 g (10,4 oz)

Dureza de la hoja: HRC 61 +/- 1

Grosor en el lomo: 2,5 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Pakkawood

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    En su esencia, el acero AUS-10 con alto contenido de carbono, endurecido hasta alcanzar HRC 61, le da a la hoja un filo excepcional y una retención duradera del mismo.

    A cada lado del filo, dos capas de acero más blandas protegen este núcleo duro, aumentando la resistencia de la hoja a los golpes y la oxidación.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

La ancha hoja del cuchillo de cocina chino (chukabocko) es perfecta para cortar grandes trozos de carne, preparar costillas o picar rápidamente verduras duras. La hoja está forjada en acero AUS-10 de tres capas, un acero de alta calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y un filo duradero con una cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.
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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Gyuto, Santoku, cuchillo de carnicero, cuchillo de pan, cuchillo de filetear, cuchillo de pelar... La colección Pakka San-Mai ofrece una amplia selección de cuchillas para satisfacer todas sus necesidades culinarias. Destaca en particular por sus mangos de madera pakka negra, conocida por sus propiedades antibacterianas, resistencia al agua y durabilidad.

Ya sea diestro o zurdo, este mango redondo pulido a mano le permite cocinar con confianza gracias a un agarre firme y cómodo, que proporciona un control superior y una experiencia de corte suave en todo momento.

Más allá de su atractivo estético, el acabado martillado "Tsuchime" (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las rodajas de alimentos.

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

Un cuchillo de carnicero es ideal para cortar grandes porciones de carne o verduras. Su superficie plana también es muy útil para aplastar ajo, nueces o jengibre, y para recoger los ingredientes picados y transferirlos a un recipiente. Sin embargo, ten cuidado: no debe usarse en huesos o alimentos congelados.

¿Qué es el acero San Mai?

El San Mai, o sanmai («tres capas» en japonés), consiste en un núcleo central hecho de acero muy duro y afilado, con una capa de acero más blando a cada lado de la hoja para absorber los golpes y prolongar la vida útil del cuchillo.

Estas hojas son más duraderas que las de acero de una sola capa y menos costosas que el acero de Damasco, que es más elaborado.

¿Para qué se utiliza un protector de hoja de bambú?

La guarda de la hoja, o saya, se utiliza para proteger la hoja de su cuchillo de los impactos que pueda sufrir durante el transporte o cuando se guarda en los cajones.

Atornille el sujetador para una máxima protección.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes