• 210 mm chef Gyuto knife with VG-10 Damascus blade and pakkawood handle.
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  • 210 mm chef Gyuto knife with VG-10 Damascus blade and pakkawood handle.
  • 210 mm chef Gyuto knife with VG-10 Damascus blade and pakkawood handle.
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Nuevo Hecho en Japón

Cuchillo Chef Gyuto 21 cm - Colección Densho

Cuchillo Chef Gyuto 21 cm - Colección Densho

€280.00
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Oferta Agotado
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

El Gyuto (牛刀) es el equivalente japonés del cuchillo de chef, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, capaz de cortar cualquier cosa excepto huesos y alimentos congelados.

○ Hoja larga (filo de corte de 210 mm) diseñada para rendimiento y velocidad.

○ Hecho en Seki, Japón

○ Acero de Damasco VG-10 muy afilado

○ Resistente al óxido

○ Hoja martillada Media espiga

○ Perfectamente equilibrado para mayor comodidad

○ Caja de regalo sin plástico

○ Protector de hoja de algodón “saya” incluido

CARACTERÍSTICAS

Longitud de la hoja (filo de corte) / Longitud total: 21 cm (8,3") / 35 cm (13,8")

Material de la hoja: acero inoxidable japonés VG-10

Tipo de hoja: Doble bisel

Peso: 164 g (5,8 oz)

Dureza de la hoja: HRC 61 +/-1

Grosor en el filo: 1,8 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Pakkawood

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El acero Damasco japonés VG-10 de 67 capas, a menudo considerado el estándar de oro de los aceros para hojas, alcanza una dureza de 61 HRC gracias a su 1 % de carbono. Esto permite que la hoja mantenga un filo muy afilado durante más tiempo que los cuchillos convencionales. La adición de cromo, molibdeno, vanadio y cobalto a la aleación de acero la hace inoxidable y fácil de usar y mantener.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

Con un perfil de hoja relativamente más plano en comparación con un cuchillo alemán, la barriga ligeramente curvada del Gyuto aún permite un movimiento de balanceo para cortar y picar sin esfuerzo, mientras que la punta más baja facilita el trabajo de precisión.

Su hoja larga (filo de 210 mm) está diseñada para rendimiento y velocidad .

Todos los cuchillos de nuestra colección Densho están equipados con un mango octogonal de pakkawood para un agarre firme, seguro y cómodo .

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Fabricado en Seki, la capital de los cuchillos de Japón, conocida en todo el mundo por sus hojas de alta calidad y por sus 800 años de conocimiento herrero, cada cuchillo es un símbolo de la artesanía culinaria minimalista, que ofrece una experiencia de corte tan refinada como funcional.

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

El gyuto (牛刀) es un cuchillo de chef japonés que se usa principalmente para cortar carne. Su forma y longitud lo convierten en un excelente cuchillo de chef multiusos, igualmente eficaz para cortar pescado y preparar verduras.

→ ¿Gyuto o santoku?

L'acier Damas ou acier damassé naît d'une technique qui consiste à superposer une couche centrale d'acier très tranchant et plusieurs couches d'un acier plus mou qui améliorent la résistance du produit fini aux chocs et aux chutes. Cette superposition crée un motif de vagues unique à chaque lame.KOTAI a choisi un acier Damas 67 couches : une couche centrale et 33 couches de chaque côté de la lame.→ En savoir plus.

La gama Densho se fabrica en la ciudad de Seki, Japón. Ha sido una ciudad de herreros durante varios siglos y acoge un festival anual de cuchillos cada otoño.

→ Saber más.

¿Qué es el acero de Damasco?

El acero de Damasco, o acero con patrón forjado, se crea utilizando una técnica que consiste en superponer un núcleo central de acero muy duro y afilado con múltiples capas de acero más blando que mejoran la resistencia del producto acabado a los impactos y las caídas.

Este proceso de capas crea un patrón único similar a una onda en cada hoja.

KOTAI utiliza acero de Damasco de 67 capas: una capa central y 33 capas a cada lado de la hoja.

→ Más información.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes