Más sobre Cuchillos
Cómo determinar la dureza de las hojas de cuchi...
Probablemente ha visto esta clasificación en la hoja de especificaciones de un cuchillo de cocina: HRC 58, HRC 60, HRC 62... Detrás de estos números aparentemente crípticos se esconde uno...
Cómo determinar la dureza de las hojas de cuchi...
Probablemente ha visto esta clasificación en la hoja de especificaciones de un cuchillo de cocina: HRC 58, HRC 60, HRC 62... Detrás de estos números aparentemente crípticos se esconde uno...
Cuál cuchillo debe elegir: cuchillo de acero vs...
Tanto los cuchillos de cerámica como los de acero tienen sus ventajas y desventajas. Lo ayudaremos a elegir.
Cuál cuchillo debe elegir: cuchillo de acero vs...
Tanto los cuchillos de cerámica como los de acero tienen sus ventajas y desventajas. Lo ayudaremos a elegir.
¿Qué tipo de bisel es el mejor para mi cuchillo...
El bisel se refiere a la forma en que la hoja se ha afinado progresivamente desde el lomo hasta el filo de corte. Esta geometría desempeña un papel crucial en...
¿Qué tipo de bisel es el mejor para mi cuchillo...
El bisel se refiere a la forma en que la hoja se ha afinado progresivamente desde el lomo hasta el filo de corte. Esta geometría desempeña un papel crucial en...
¿Cuál cuchillo japonés elegir?
Japón tiene una rica cultura cuchillera. Aprende a reconocerlos y descubre qué cuchillo es el adecuado para ti.
¿Cuál cuchillo japonés elegir?
Japón tiene una rica cultura cuchillera. Aprende a reconocerlos y descubre qué cuchillo es el adecuado para ti.
El Cuchillo Dentado para pan: más versatil de l...
Se le llama "cuchillo de pan", pero el nombre no le hace justicia a todo su potencial. Gracias a su hoja dentada, este cuchillo es una de las herramientas más...
El Cuchillo Dentado para pan: más versatil de l...
Se le llama "cuchillo de pan", pero el nombre no le hace justicia a todo su potencial. Gracias a su hoja dentada, este cuchillo es una de las herramientas más...
Martillado de cuchillos japoneses
Muchos cuchillos japoneses se martillan, pero ¿de dónde proviene esta tradición? ¿Cuáles son sus funciones y por qué es tan apreciada?
Martillado de cuchillos japoneses
Muchos cuchillos japoneses se martillan, pero ¿de dónde proviene esta tradición? ¿Cuáles son sus funciones y por qué es tan apreciada?
Kotai en los medios
Nuestros amigos
Chef Théo Lignani
El chef francés y creador de contenido culinario Théo Lignani presentó recientemente nuestros cuchillos en un breve video en sus redes sociales. Con su carisma y experiencia característicos, Théo destaca el diseño , el agarre y la precisión de nuestras hojas.
Es una recomendación rápida y auténtica de un chef que sabe utilizar herramientas de calidad cuando las utiliza.
Chef Romain Chassignet
El chef francés e innovador culinario Romain Chassignet presentó recientemente nuestro cuchillo Kiritsuke en un atractivo video en sus plataformas sociales.
Con su técnica refinada y profundo conocimiento culinario, Romain explora la versatilidad , el equilibrio y el filo del cuchillo . Es una reseña genuina y convincente de un chef que realmente aprecia la artesanía excepcional.
