• 19 cm cleaver with 440C stainless steel blade and black pakkawood handle.
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Cuchillo de Carnicero 19 cm - Colección Pakka

Cuchillo de Carnicero 19 cm - Colección Pakka

€130.00
€170.00 €130.00
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Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.

Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

A menudo llamado cuchillo de carnicero chino (中華包丁), la hoja ancha del cuchillo de carnicero es ideal para cortar grandes porciones de carne, preparar costillas o picar rápidamente verduras duras sin cansar la muñeca.

○ Hecho a mano

○ Acero inoxidable japonés muy afilado

○ Resistente al óxido

○Espiga completa oculta

○ Perfectamente equilibrado para mayor comodidad

○ Bambú “Saya” (鞘) - protector de hoja incluido

○ Caja de bambú cultivada de forma sostenible

CARACTERÍSTICAS

Longitud de la hoja / Longitud total: 19 cm (7,5") / 32 cm (12,5")

Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono 440C

Tipo de hoja: Doble bisel

Peso: 294 g (10,4 oz)

Dureza de la hoja: HRC 60 +/-1

Grosor en el filo: 2,5 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Pakkawood

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El acero 440C contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad. La hoja, tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 60 +/- 1, mantiene su filo impecable corte tras corte.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

La superficie plana del hacha KOTAI lo convierte en una herramienta ideal para triturar ajo, nueces o jengibre. Su hoja ancha también permite recoger ingredientes picados y en rodajas y transferirlos de forma segura a un recipiente o sartén.

Forjado con acero inoxidable japonés 440C con alto contenido de carbono, su hoja se mantendrá afilada hasta 10 veces más que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para dureza y retención del filo con la cantidad óptima de cromo para resistencia a la corrosión.

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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

El acero japonés 440C de alta gama es utilizado por expertos cuchilleros de tercera generación para fabricar a mano cuchillos impecables, duraderos y hermosos.

Cada cuchillo KOTAI requiere 138 pasos y más de 2 meses de fabricación antes de pasar por pruebas rigurosas.

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

Un cuchillo de carnicero es ideal para cortar grandes porciones de carne o verduras. Su superficie plana también es muy útil para machacar ajo, nueces o jengibre, y para recoger los ingredientes picados y transferirlos a un recipiente. Sin embargo, tenga cuidado: no debe usarse en huesos o alimentos congelados.

¿Cuáles son las ventajas del acero 440C?

El acero 440C de Aichi Steel es un acero inoxidable japonés con alto contenido de carbono: es mucho menos propenso a oxidarse que el acero al carbono. Además, su tratamiento térmico (también conocido como "templado") permite que los cuchillos KOTAI alcancen una dureza de HRC 60 ±1 sin comprometer la tenacidad o la resistencia al impacto.

→ Más información.

¿Para qué se utiliza un protector de hoja de bambú?

La guarda de la hoja, o saya, se utiliza para proteger la hoja de su cuchillo de los impactos que pueda sufrir durante el transporte o cuando se guarda en los cajones.

Atornille el sujetador para una máxima protección.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes