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Set de Cuchillos de 9 piezas - Colección Bunka San-Mai

Set de Cuchillos de 9 piezas - Colección Bunka San-Mai

€1,005.00
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

Este juego completo de cuchillos Bunka San-Mai contiene 4 cuchillos y 5 accesorios:

○ Cuchillo de pelar Bunka San-Mai - hoja de 90 mm

○ Cuchillo Petty Bunka San-Mai - hoja de 135 mm

○ Cuchillo Santoku Bunka San-Mai - hoja de 170 mm

○ Cuchillo Kiritsuke - hoja de 210 mm

○ Chaira - varilla de 25 cm

○ Tenedor trinchador - 27 cm

○ Juego de afilado que incluye piedra de afilar de grano 180/800, base de bambú antideslizante, guía de ángulo de 15 grados y aplanador de piedra de corindón

○ Tabla de cortar de bambú - 40 x 30 x 2 cm

○ Soporte magnético para cuchillos de bambú - 30 x 22 cm

ESPECIFICACIONES

○ Hecho a mano

○ Acero inoxidable japonés AUS-10 de tres capas

○ Espiga completa

○ Mango de ébano

○ Dureza (HRC): 61 +/- 1

○ Perfectamente equilibrado

○ Saya de bambú (vaina) incluida con cada cuchillo

○ Garantía de por vida

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    Todos los cuchillos KOTAI San-Mai están forjados en acero AUS-10, un acero de tres capas de alta calidad que combina un alto contenido de carbono para mayor dureza y un filo duradero con la cantidad óptima de cromo para prevenir la oxidación.

    La espiga completa oculta —una única pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango— les da a los cuchillos un equilibrio perfecto y una durabilidad excepcional.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de ébano pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

Más allá de su atractivo estético, el acabado martillado "Tsuchime" (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y los alimentos rebanados. Este método tradicional japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja, lo que garantiza un corte más suave y rápido.
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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

La colección Bunka se inspira en la cultura (文化 "bunka") y la gastronomía tradicional japonesas, enfatizando la elegancia y la tradición. Incluye cuchillos excepcionales para elevar tu experiencia culinaria: Kiritsuke, Santoku, cuchillo universal Petty y cuchillo pelador.

Las hojas de esta gama se distinguen por su perfil angular invertido (comúnmente llamado "Tanto invertido" o "punta K"), que proporciona una precisión inigualable y permite cortes meticulosos en comparación con los perfiles redondeados clásicos.

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

El protector de hoja, o saya, se utiliza para proteger la hoja del cuchillo de los impactos que pueda sufrir durante el transporte o cuando se guarda en los cajones. Apriete el sujetador para una protección máxima.

¿Cuál es el propósito de martillar las hojas de los cuchillos de cocina?

El acabado martillado tsuchime crea pequeñas bolsas de aire que reducen que los alimentos se peguen a la hoja, lo que facilita y hace más limpio el corte. También añade un elemento estético al cuchillo.

→ Más información.

¿Qué es el acero San Mai?

San Mai, o sanmai (“tres capas” en japonés), consiste en un núcleo central de acero muy duro y afilado, con una capa de acero más blando a cada lado de la hoja para absorber los golpes y prolongar la vida útil del cuchillo.

Estas hojas son más duraderas que las de acero de una sola capa y menos costosas que el acero de Damasco más elaborado.

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes