• 2-Piece Bunka knife set with Japanese 440C steel blades.
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Set de Cuchillos de Inicio de 2 piezas - Colección Bunka

Set de Cuchillos de Inicio de 2 piezas - Colección Bunka

€200.00
€280.00 €200.00
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Guía de cuidado y afilado

  • Garantía de reembolso de 90 días
  • Garantía Internacional de por Vida
  • Envío gratuito en EE. UU. y la UE

DESCRIPCIÓN

Este juego de cuchillos para principiantes Bunka contiene 2 cuchillos:

1. Cuchillo pelador Bunka - hoja de 9 cm (3.5")

2. Santoku Bunka - hoja de 17 cm (6.7")

CARACTERÍSTICAS

Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono 440C

Tipo de hoja: Doble bisel

Dureza de la hoja: HRC 60 +/-1

Grosor del filo: 1,5 mm - 1,8 mm

Tratamiento térmico del acero: criogénico

Ángulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50/50

Material del mango: Ébano

MANTENIMIENTO

• No cortar: sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol), huesos o alimentos congelados.

• Lavado a mano (no se recomienda lavavajillas)

• Se seca rápidamente después de su uso.

Ver todos los detalles

Características

  • Redescubre la cocina

    Redescubre el arte de cocinar con los cuchillos KOTAI. Experimenta el filo y la precisión de las hojas artesanales, fabricadas con los mejores materiales. Lleva tus creaciones culinarias a un nuevo nivel con la combinación perfecta de tradición e innovación moderna.

  • Rendimiento duradero

    El acero 440C contiene el doble de carbono que otros aceros de primera calidad. La hoja, tratada térmicamente hasta alcanzar una dureza HRC 60 +/- 1, mantiene su filo impecable corte tras corte.

  • Diseñado ergonómicamente

    La distribución perfecta del peso y el mango de ébano pulido a mano han sido diseñados para que puedas cortar sin esfuerzo los alimentos más duros sin comprometer la comodidad.

Hecho A Mano Por Maestros Cuchilleros

Las hojas “Tsuchime” (槌目) están martilladas a mano, lo que le da a cada hoja un acabado texturizado único.

Estéticamente atractivo y funcional, el patrón martillado crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta.

Este método japonés ancestral reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.
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Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

El acero japonés 440C de alta gama es utilizado por expertos cuchilleros de tercera generación para fabricar a mano cuchillos impecables, duraderos y hermosos.

Cada cuchillo KOTAI requiere 138 pasos y más de 2 meses para su fabricación antes de pasar por rigurosas pruebas.

TESTIMONIOS DE CHEFS

En Cocinas Profesionales

Vuestras preguntas, nuestras respuestas

¿De qué acero está hecha la hoja? ¿Se oxidará?

El acabado martillado tsuchime crea pequeñas bolsas de aire que reducen que los alimentos se peguen a la hoja, lo que facilita y hace más limpio el corte. También añade un elemento estético al cuchillo.

→ Saber más.

¿Cuáles son las ventajas del acero 440C?

El acero 440C de Aichi Steel es un acero inoxidable japonés de alto contenido en carbono: es mucho menos propenso a la oxidación que el acero al carbono.

Además, su tratamiento térmico (también conocido como «templado») permite a los cuchillos KOTAI alcanzar una dureza de 60 HRC ±1 sin comprometer la tenacidad ni la resistencia al impacto.

→ Más información.

¿Cuál es la diferencia entre el acero de una sola capa y el acero de Damasco?

El acero de Damasco proporciona un filo más agudo y, al mismo tiempo, protege el cuchillo de los impactos gracias a múltiples capas de acero envueltas alrededor de un núcleo central.

Sin embargo, este método de fabricación es más caro y requiere más tiempo en comparación con una hoja de acero de una sola capa, que sigue siendo perfectamente adecuada para uso doméstico o profesional.

→ ¿Qué tipo de acero debería elegir?

¿Cómo funciona la garantía de por vida?

Creemos que un buen cuchillo debe ser el compañero de confianza de un chef para toda la vida.

Por eso, respaldamos con orgullo nuestros cuchillos con una garantía de por vida.

Si descubre un defecto de fabricación, simplemente contáctenos en help@kotaikitchen.com y repararemos o reemplazaremos su cuchillo sin cargo.

Además de nuestra garantía de por vida contra defectos de fabricación, también está cubierto por una garantía de devolución de dinero de 90 días en caso de que su cuchillo KOTAI no cumpla con sus expectativas.

Pruebe un cuchillo KOTAI con total tranquilidad y devuélvalo dentro de los 90 días si no es adecuado para usted. Sin preguntas.

¿Vale la pena comprar este cuchillo, o debería simplemente comprar uno de 30 € en Ikea?

Un cuchillo barato a menudo termina costando más a largo plazo. Puede romperse o perder su filo rápidamente, y el acero de baja calidad simplemente no mantendrá el filo, sin importar cuántas horas le dediques a afilarlo. Tarde o temprano, puede que te encuentres comprando un cuchillo nuevo cada año.

Hay muchos cuchillos económicos en el mercado que no cumplen ni siquiera los estándares básicos, y muy pocas opciones asequibles para cocineros caseros apasionados que necesitan herramientas fiables para apoyar su oficio o pasatiempo sin pagar extra solo por una marca. Elige un cuchillo KOTAI hoy e invierte en toda una vida de cocina segura y placentera.

Opiniones de nuestros clientes