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Hachoir (Couteau de Chef chinois) - Lame de 190 mm - Collection Pakka

Hachoir (Couteau de Chef chinois) - Lame de 190 mm - Collection Pakka

Parfait pour hacher, couper et écraser.

    €130.00
    €170.00 €130.00
    Promotion Épuisé
    Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
    • Garantie de Remboursement 90 Jours
    • Garantie Internationale à Vie
    • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

    DESCRIPTION

    Souvent appelé hachoir chinois (中華包丁), la lame large du couteau hachoir est idéale pour couper de grandes portions de viande, préparer des côtes levées ou hacher rapidement des légumes durs sans se fatiguer le poignet.

    ○ Fait à la main

    ○ Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir

    ○ Résistant à la rouille

    ○ pleine soie cachée

    ○ Parfaitement équilibré pour le confort

    ○ Protège-lame « Saya » (鞘) en bambou inclus

    ○ Boîte en bambou cultivé de manière durable

    CARACTÉRISTIQUES

    Longueur de la lame / Longueur totale : 19 cm (7,5") / 32 cm (12,5")

    Matériau de la lame : acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone

    Type de lame : Double émouture

    Poids : 294 g (10,4 oz)

    Dureté De La Lame : HRC 60 +/-1

    Épaisseur Du Dos : 2,5 mm

    Traitement Thermique De l’Acier : Cryogénique

    Angle De Lame : 15°, affûtage symétrique 50/50

    Matériau Du Manche : Pakkawood

    ENTRETIEN

    • Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), des os ou des aliments surgelés

    • Lavage à la main (lave-vaisselle non recommandé)

    • Sécher rapidement après utilisation

    Afficher tous les détails

    CARACTÉRISTIQUES

    • Redécouvrez la cuisine

      Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

    • Performances durables

      Le 440C a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement jusqu'à une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.

    • Conçu de manière ergonomique

      La répartition parfaite du poids et le manche en bois de pakka poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

    La surface plate du couperet KOTAI en fait un excellent outil pour écraser l'ail, les noix ou le gingembre. Sa large lame vous permet également de ramasser des ingrédients hachés et tranchés et de les transférer en toute sécurité dans un récipient ou une poêle.

    Forgée en acier inoxydable japonais 440C à haute teneur en carbone, sa lame restera aiguisée jusqu'à 10 fois plus longtemps que les autres couteaux. Le 440C combine une teneur élevée en carbone pour la dureté et la rétention des bords avec la quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion.

    L'avis des Experts

    • Robert Fontana

      "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

    • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

      Philippe Colinet

      "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

    • Matthieu Pasgrimaud

      "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

    • Thibaut Gamba

      "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

    • Francesco Arena

      "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

    • Romain Casas & Tiphaine Mollard

      "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

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    FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

    Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

    <p style="padding-top:1rem;"> <strong>L'acier japonais 440C</strong> haut de gamme est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.</p>


    <p> Chaque couteau KOTAI nécessite <strong>138 étapes</strong> et plus de <strong>2 mois</strong> avant de passer des tests rigoureux.</p>

    Customer Reviews

    Based on 27 reviews
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    A
    Ashley

    Excellent Quality

    C
    Cary
    Gorgeous knives

    Everything about the knives I purchased as gone above my expectations. They give my shop something that no others have near me. Very professional looking. Customers love the bamboo box they are held in.

    L
    Lorene
    Qualité

    Très bonne qualité de couteau, j’ai acheté ce dernier pour compléter la collection que j’avais déjà. La boîte de support est super belle également (en bois)

    J
    John

    Superb Knives

    J
    Janice
    The most multi-functional knife

    I prefer the cleaver over any knife since it's got a big surface to sweep all ingredients while keeping the chopping board and kitchen clean when I transfer the ingredients. It's useful for cutting, chopping, anything! The size of this cleaver is also smaller and bit light than some, so it's good for the wrist

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    QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

    Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

    Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

    Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

    Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

    Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

    Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

    Comment fonctionne la garantie à vie ?

    Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

    C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

    Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

    En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

    Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.