Explorer
Panier
Couteau d'office - Lame de 90 mm - Collection Bunka Damas Couteau d'office - Lame de 90 mm - Collection Bunka Damas Couteau d'office - Lame de 90 mm - Collection Bunka Damas Couteau d'office - Lame de 90 mm - Collection Bunka Damas Couteau d'office - Lame de 90 mm - Collection Bunka Damas Couteau d'office - Lame de 90 mm - Collection Bunka Damas

Couteau d'office - Lame de 90 mm - Collection Bunka Damas


€120.00 €170.00

Idéal pour éplucher et dénoyauter.

    Garantie de remboursement de 90 jours

    Garantie internationale à vie

    Livraison offerte aux États-Unis et dans I'UE

    • DESCRIPTION

        Bien que le couteau de chef permette de réaliser la plupart des découpes sur la planche, le couteau d'office est dédié aux tâches de précision effectuées en dehors de celle-ci. Il est surtout utilisé pour éplucher et évider les fruits et légumes. Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur profil « Tanto inversé », également appelé « K-tip », qui les rend plus précis qu'une lame arrondie classique.

      • Fait main
      • Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir
      • Résistant à la rouille
      • Pleine soie cachée
      • Parfaitement équilibré pour le confort
      • Bambou "Saya" (鞘) - protège-lame inclus
      • Boîte en bambou cultivé de manière durable

    • CARACTÉRISTIQUES

      Longueur de lame / Longueur totale
      9 cm (3,5") / 21 cm (8,3")
      Matériau de la lame
      Acier inoxydable AUS-10 à haute teneur en carbone
      Type de lame
      Double émouture
      Poids
      90 g (3,2 onces)
      Dureté de la lame
      HRC 61 +/- 1
      Épaisseur du dos
      1,5 mm
      Traitement thermique de l'acier
      Cryogénique
      Angle de lame
      15˚, mouture symétrique 50/50
      Matériau du manche
      Ébène

    • ENTRETIEN

      • Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), les os et les aliments surgelés
      • Lavage et nettoyage à la main (lave-vaisselle non-recommandé)
      • Séchage rapide après utilisation

    CARACTÉRISTIQUES

    Redécouvrez la cuisine

    Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

    Performances durables

    L'AUS-10 a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 61 +/-1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.

    Conçu de manière ergonomique

    La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

    The Damascus Steel Bunka Paring blade is forged with AUS-10 steel, a premium steel that combines a high carbon content for hardness and edge longevity with the optimal amount of chromium to prevent oxidation.

    Bunka (文化) means “culture” in Japanese. The name derives from its traditional use in making cultural cuisine in Japanese homes.

    L'AVIS DES CHEFS

    Confortable et bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent savoir-faire.

    - PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France

    Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.

    - ROBERT FONTANA, chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

    Couteau puissant, mais très confortable et précis.
    Je l'ai toujours juste à côté de moi.

    - THIBAUT GAMBA, Chef étoilé Michelin à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France

    Je suis sans voix! Le couteau est spectaculaire !

    - FRANCESCO ARENA, Chef Exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie

    FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

    L'acier japonais haut de gamme AUS-10 est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

    Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois avant de passer des tests rigoureux.

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    A
    Ashley

    Excellent Quality

    QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

    Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

    Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

    Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

    Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

    Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

    Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

    Comment fonctionne la garantie à vie ?

    Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

    C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

    Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

    En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

    Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.

    Panier

    Your cart is empty