Panier
Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm

Couteau d'office - Collection Bunka - Lame de 90 mm


Prix régulier €80.00 Prix réduit €120.00

Tranchant japonais, robustesse occidentale.

      • DESCRIPTION

          Tout comme le couteau d'office commun, le couteau d'office Bunka possède une petite lame au profil plat ; cependant, les pointes de leurs lames ont une forme très différente. Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur profil « Tanto inversé », également appelé « K-tip », qui les rend plus précis qu'une lame arrondie classique.

        • Fait main
        • Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir
        • Résistant à la rouille
        • Pleine soie cachée
        • Parfaitement équilibré pour le confort
        • Bambou "Saya" (鞘) - protège-lame inclus
        • Boîte en bambou cultivé de manière durable

      • CARACTÉRISTIQUES

        Longueur de lame / Longueur totale
        9 cm (3,5") / 21 cm (8,3")
        Matériau de la lame
        Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
        Type de lame
        Double biseau
        Poids
        85 g (3 onces)
        Dureté de la lame
        HRC60 +/-1
        Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale
        1,5 mm
        Traitement thermique de l'acier
        Cryogénique
        Angle de lame
        15˚, mouture symétrique 50/50
        Matériau du manche
        Ébène

      • ENTRETIEN

        * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
        * Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple
        * Ne coupez pas les os ni les aliments surgelés
        * Laver à la main et sécher rapidement après utilisation
        * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas tremper et ne pas laisser dans un évier humide

      Garantie de remboursement de 90 jours

      Garantie internationale à vie

      Livraison gratuite dans le monde entier pour les commandes > 150€

      CARACTÉRISTIQUES

      Redécouvrez la cuisine

      Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

      Performances durables

      Le 440C a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.

      Conçu de manière ergonomique

      La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

      Le couteau d'office est le deuxième couteau le plus utilisé dans une cuisine, juste après le couteau de chef ou Gyuto.

      Alors que presque tout sur la planche à découper peut être réalisé avec le couteau de chef, toutes les tâches de découpe précises hors de la planche sont effectuées avec le couteau d'office.

      Le couteau d'office Bunka de KOTAI est fabriqué en japonais 440C , un acier de qualité supérieure qui équilibre une teneur élevée en carbone pour la dureté, le tranchant et la rétention des bords avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion.


      L'AVIS DES CHEFS

      Confortable et bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent savoir-faire.

      - PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France

      Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.

      - ROBERT FONTANA, chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

      Couteau puissant, mais très confortable et précis.
      Je l'ai toujours juste à côté de moi.

      - THIBAUT GAMBA, Chef étoilé Michelin à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France

      Je suis sans voix! Le couteau est spectaculaire !

      - FRANCESCO ARENA, Chef Exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie

      FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

      L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

      Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois avant de passer des tests rigoureux.

      Customer Reviews

      Based on 115 reviews
      74%
      (85)
      20%
      (23)
      4%
      (5)
      0%
      (0)
      2%
      (2)
      T
      Thomas Martin
      Notation, couteau d'office 90mm Bunka

      Excellent couteau, probablement mon favori dans ma cuisine. Tout simplement parfait pour mon usage domestique et un vrai plaisir de cuisiner avec.

      A
      Al (Vine Customer at Amazon)
      Agréable et efficace en plus d'être beau.

      Très agréable à tenir en main, ce couteau coupe très fort. Il permet de couper avec précision et efficacité mais gare aux doigts !
      La lame est inoxydable et le manche est en bambou. C'est un produit qui durera dans le temps, efficace et très esthétique qui-plus-est.
      Le prix est élevé mais c'est le prix de la qualité artisanale Japonaise.

      F
      Familie Kocheem (Buyer at Amazon)
      Sehr hochwertiges Messer...

      Messer sogenannte Bunka paring knife. Das Produkt wird in Ihrer eigenen Aufbewahrungsbox aus Bambus geliefert. Die Verpackung ist besonders schön verarbeitet und qualitativ hochwertig. Die Klingengröße beträgt 90 mm. Das Messer ist sehr scharf und eignet sich für viele verschiedene Anwendungsmöglichkeiten zum schneiden. Das Material besteht aus 440C-Edelstahl mit einem hohen Kohlenstoffgehalt von 1 %. Lässt sich einfach reinigen. Liegt gut in der Hand!

      I
      Ice Cream (Vine Customer at Amazon)
      SUPER QUALITE

      Je recommande vivement. Que ce soit pour les sushis ou la viande, c'est une très bonne qualité.
      Colis livré rapidement, sans encombre.
      Bien protégé, aucune casse à déplorer.
      Pas de mauvaise surprise au déballage, l'article correspond aux photos et à la description Amazon.
      ✔ Bon rapport qualité prix.
      Le produit me semble tout à fait conforme et il me satisfait amplement.
      ❌ RAS, rien à signaler, je reviendrai sur mon commentaire dans les semaines à venir si je rencontre le moindre soucis.

      L
      LauLalla (Buyer at Amazon)
      Raffinatezza ed eleganza

      Negli ultimi tempi mi sto dedicando alla cucina più elaborata e alla luce di questo
      anche se ho timore ad armeggiare con i coltelli ho capito che questi sono i migliori
      amici dello Chef o dell’appassionato di cucina e sapere come usarli in modo
      ottimale è sicuramente un fattore da non sottovalutare.
      L’utilizzo di un coltello di buon livello, qualsiasi piatto si stia preparando , è
      essenziale per determinare la riuscita dei piatti, ecco perché l’acquisto di un
      utensile di buona qualità è fondamentale. I coltelli ben fatti non hanno bordi
      taglienti (esclusa la lama naturalmente), plastiche che si muovono e sono ben
      affilati, per poter svolgere al meglio il loro compito.
      I coltelli giapponesi da cucina sono ormai considerati i migliori al mondo, perché
      riuniscono in un unico oggetto prestigio e qualità. Infatti sono coltelli belli da vedere
      e al tempo stesso realizzati con materiali di alta gamma, che li rendono funzionali e
      resistenti nel tempo.
      Il coltello in oggetto è appunto un modello giapponese, è un coltello da cucina stile
      Bunka con fodero nero in bambù.
      Il coltello Bunka è in stile giapponese noto anche come Bunka Bocho. "Bunka", in
      giapponese, significa "cultura", mentre "Bocho" significa coltello da cucina.
      Questo coltello è davvero molto bello ed anche il pack è bello molto curato, infatti la
      scatola avvolta da un collarino cartonato e serigrafato, la scatola è in bambù naturale,
      e il coperchio è scorsoio, mi ricordano tanto quelle scatole porta matite che usavano i
      nostri genitori, nel suo interno troviamo il coltello con fodero nero in bambù, la lama è
      di 9 cm., presenta un tagliente simmetrico e prevalentemente dritto che termina sulla
      caratteristica punta del tanto inverso ed è davvero molto affilato per un coltello a doppia
      smussatura, il manico molto raffinato è ottagonale in ebano lucidato a mano, questo
      garantisce una presa salda e confortevole, anche con le mani bagnate.
      La lama come anzidetto è da 9 cm. ed è in acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto
      contenuto di carbonio, ha una finitura martellata chiamata "Tsuchime" in giapponese,
      questa martellatura viene eseguita a mano dagli artigiani KOTAI, oltre alle sue qualità
      estetiche questo tipo di finitura fa si che si riduce la frizione per far sì che il cibo si attacchi
      meno alla lama durante il taglio.
      Coltello molto bello esteticamente e dal buon taglio, preciso e pulito, ha un buon filo e se
      Affilato costantemente il filo viene mantenuto sempre affidabile.

      QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

      Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

      Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

      Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

      Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

      Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

      C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

      Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

      En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

      Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.