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    Damascus Steel

    Complete Professional 12-Piece Knife Set - Pakka Damascus Collection

    Complete Professional 12-Piece Knife Set - Pakka Damascus Collection

    €1,830.00
    €1,830.00
    Promotion Épuisé
    Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

    GUIDE D'ENTRETIEN & D'AIGUISAGE

    • Garantie de Remboursement 90 Jours
    • Garantie Internationale à Vie
    • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

    DESCRIPTION

    This Damascus Pakka Complete Knife Set contains 6 knives and 4 accessories:

    ○ Damascus Paring Knife - 9 cm (3.5") blade

    ○ Damascus Santoku - 18 cm (7") blade

    ○ Damascus Gyuto Chef Knife - 20 cm (8") blade

    ○ Damascus Fillet Knife - 20 cm (8") blade

    ○ Damascus Serrated Bread knife - 20 cm (8") blade

    ○ Damascus Cleaver Knife - 19 cm (7.5") blade

    ○ Honing Steel - 25 cm (9") rod

    ○ Sharpening set including 180/800 grain whetstone, non-slip bamboo base, 15 degree angle guide and corundum stone flattener

    ○ Sharpening set including 2000/6000 grain whetstone, non-slip bamboo base, 15 degree angle guide and corundum stone flattener

    ○ Magnetic Bamboo Knife Holder - 30 x 22 cm (12.6 x 8.6")

    ○ Cutting board

    ○ Carving Fork 27 cm

    SPECIFICATIONS

    Blade Material: AUS-10 high-carbon stainless steel

    Blade Type: Double bevel

    Blade Hardness: HRC 61 +/-1

    Thickness At The Spine: 1.5 mm - 2.5 mm

    Steel Heat Treatment: Cryogenic

    Blade Angle: 15˚, 50/50 symmetrical grind

    Handle Material: Pakkawood

    MAINTENANCE

    • Do not cut: on hard surfaces (metal, ceramic, marble), bones or frozen foods

    • Hand wash (dishwasher not recommended)

    • Dry quickly after use

    Afficher tous les détails

    Caractéristiques

    • Rediscover cooking

      Rediscover the art of cooking with KOTAI knives. Experience the sharpness and precision of handcrafted blades made from the finest materials. Elevate your culinary creations to new heights with the perfect combination of tradition and modern innovation.

    • Lasting performance

      AUS-10 contains twice as much carbon as other premium steels. The blade, heat treated to HRC 61 +/- 1 hardness, keeps its razor-sharp edge cut after cut.

    • Ergonomically engineered

      The perfect weight distribution and hand-polished ebony handle have been designed for you to cut effortlessly through the toughest food without compromising on comfort.

    Fabriqué À La Main Par Des Maîtres Couteliers

    The “Tsuchime” (槌目) - hammered version features a hand-hammered blade.

    Aesthetically appealing and functional, the hammered pattern creates tiny pockets of air between the blade and the food being cut.

    This ancestral Japanese method reduces drag, thus preventing food from sticking to the blade.

    IZhZJSCw9jE

    TÉMOIGNAGES DE CHEFS

    Dans Les Cuisines Professionnelles

    • "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

      Picture of Robert Fontana with one of our first knives.
      Robert Fontana

    • "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

      Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife
      Philippe Colinet

    • "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

      Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.
      Matthieu Pasgrimaud

    • "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

      Picture of Thibaut Gamba with our knife.
      Thibaut Gamba

    • "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

      Picture of Francesco Arena using our knife.
      Francesco Arena

    • "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

      Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.
      Romain Casas & Tiphaine Mollard

    Vos questions, nos réponses

    Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

    Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

    Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

    Comment fonctionne la garantie à vie ?

    Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

    C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

    Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

    En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

    Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.

    Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

    Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

    Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

    Les Avis de Nos Clients