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Couteau Santoku - Lame de 170 mm - Collection Bunka

Couteau Santoku - Lame de 170 mm - Collection Bunka

Précis, tranchant et polyvalent.

      €120.00
      €160.00 €120.00
      Promotion Épuisé
      Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
      • Garantie de Remboursement 90 Jours
      • Garantie Internationale à Vie
      • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

      DESCRIPTION

      Tout comme le Santoku commun (三徳包丁), le Bunka a un profil de lame haut et plat ; cependant, l'extrémité de leur lame a une forme très différente.

      Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur profil « Tanto inversé », également appelé « K-tip », ce qui les rend plus précis qu’une lame arrondie classique.

      ○ Fait à la main

      ○ Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir

      ○ Résistant à la rouille

      ○ pleine soie cachée

      ○ Parfaitement équilibré pour le confort

      ○ Protège-lame « Saya » (鞘) en bambou inclus

      ○ Boîte en bambou cultivé de manière durable

      CARACTÉRISTIQUES

      Longueur de la lame / Longueur totale : 17 cm (6,7") / 30 cm (11,8")

      Matériau de la lame : acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone

      Type de lame : Double émouture

      Poids : 176 g (6,2 oz)

      Dureté De La Lame : HRC 60 +/-1

      Épaisseur Du Dos : 1,8 mm

      Traitement Thermique De l’Acier : Cryogénique

      Angle De Lame : 15°, affûtage symétrique 50/50

      Matériau Du Manche : Ébène

      ENTRETIEN

      • Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), des os ou des aliments surgelés

      • Lavage à la main (lave-vaisselle non recommandé)

      • Sécher rapidement après utilisation

      Afficher tous les détails

      CARACTÉRISTIQUES

      • Redécouvrez la cuisine

        Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

      • Performances durables

        Le 440C a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/-1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.

      • Conçu de manière ergonomique

        La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

      Le Bunka Santoku peut remplir des fonctions polyvalentes et est le couteau préféré de nombreux chefs japonais.

      En fait, dans la plupart des restaurants raffinés, seul le chef cuisinier est autorisé à l'utiliser, c'est pourquoi le Bunka Santoku (une version plus courte du Kiritsuke ) est souvent considéré comme un symbole de savoir-faire et de statut .

      Le Bunka Santoku de KOTAI est fabriqué en japonais 440C , un acier de qualité supérieure qui équilibre une teneur élevée en carbone pour la dureté, le tranchant et la rétention des bords avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion.

      L'avis des Experts

      • Robert Fontana

        "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

      • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

        Philippe Colinet

        "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

      • Matthieu Pasgrimaud

        "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

      • Thibaut Gamba

        "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

      • Francesco Arena

        "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

      • Romain Casas & Tiphaine Mollard

        "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

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      FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

      Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

      <p style="padding-top:1rem;"> <strong>L'acier japonais 440C</strong> haut de gamme est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.</p>


      <p> Chaque couteau KOTAI nécessite <strong>138 étapes</strong> et plus de <strong>2 mois</strong> avant de passer des tests rigoureux.</p>

      Customer Reviews

      Based on 146 reviews
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      C
      Coralieg
      Très bonne qualite

      C’est des produit de bonne qualité

      G
      Gastrolab Arousa
      All great as always

      Company that never fails and has products with very good quality/price ratio

      A
      Ashley

      Excellent Quality

      C
      Client d'Amazon
      Jolie couteau, leger et ca coupe

      Superbe couteau, c'est mon 4 emes couteau de la gamme kotai , j'adore leur look, c'est robuste ,c'est beau ,ca coupe, parfait

      M
      Marco
      Santoku Bunka: Leggero, bilanciato, dalla lama tagliente e resistente grazie alla forgiatura

      Descrizione:
      Questo articolo, attualmente venduto al costo di 120€, arriva nella sua confezione brandizzata, avvolta da pluriball.
      All'interno troviamo un bel cofanetto in bambù con apertura scorrevole calamitata, che racchiude il coltello da cucina equivalente al più tradizionale Santoku, un fodero in bambù di colore nero ed il certificato di autenticità.
      Beh... la prima impressione è stata molto positiva. Essendo un collezionista di coltelli oltre che un appassionato di cultura giapponese, posso scriverti che qui mi sono sentito catapultato proprio in oriente, non appena ho aperto la confezione.
      L'attenzione ai dettagli, l'eleganza del prodotto oltre alla sua qualità, si percepiscono fin da subito.
      Passiamo alla descrizione vera e propria...
      Il coltello è totalmente realizzato a mano e gli artigiani KOTAI impiegano oltre 2 mesi per la sua realizzazione da zero seguendo 138 passaggi.
      E' il risultato tra l'esperienza orientale e quindi leggero, preciso ed affilato e quella occidentale... inossidabile, robusto e resistente.
      La lama è in acciaio inossidabile giapponese 440C ad alto contenuto di carbonio, per una lama che è 3 volte più dura, resistente ed affilata rispetto a lame di acciaio inossidabile standard e mantiene queste caratteristiche più a lungo nel tempo.
      Il coltello lo trovo bilanciato, l'affilatura della lama ci permette di sminuzzare, affettare e tagliare - senza schiacciare - frutta, verdura ed anche gli ingredienti più delicati.
      La finitura della lama è martellata e viene chiamata "Tsuchime" in giapponese, questa martellatura viene eseguita a mano dagli artigiani KOTAI. Oltre alle sue qualità estetiche uniche, riduce la frizione con gli alimenti, per far sì che il cibo si attacchi meno possibile alla lama durante il taglio.
      Il manico ottagonale in ebano è lucidato a mano e garantisce una presa salda e confortevole, anche con le mani bagnate. L'ebano è un legno pregiato, dal colore scuro ed è rinomato per la sua durezza e resistenza all'acqua... e non genera schegge che normalmente potrebbero presentarsi nei comuni manici in legno.
      Per quanto mi riguarda, lo trovo un ottimo coltello sia da utilizzare che da collezionare ed, a tal proposito, diviene un magnifico regalo per amanti del genere.
      Riguardo al costo preferisco non sbilanciarmi, il mio ruolo è solo quello di descriverti l'esperienza con questo prodotto, poi starà a te valutarlo globalmente.
      Suggerimenti/Informazioni:
      - Coltello per ambidestri.
      - Ogni coltello KOTAI è realizzato seguendo 138 passaggi impiegando, così, più di due mesi prima di essere sottoposto a rigorosi test.
      Quindi, per tutto ciò scritto (basandomi sull'articolo arrivato), la mia personale valutazione è 5 stelle su 5.
      Ps: In caso di novità effettuerò un aggiornamento.
      Ti saluto con la speranza d'aver risposto alle tue domande, dubbi o semplicemente alle tue curiosità... grazie per aver letto le mie parole e spero che questa mia recensione ti sia stata utile...
      Alla prossima!

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      QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

      Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

      Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

      Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

      Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

      Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

      Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

      Comment fonctionne la garantie à vie ?

      Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

      C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

      Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

      En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

      Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.