• Fine dual-grit water stone (2000/6000) for precision knife sharpening.
  • KOTAI's sharpening ceramic whetstone or water stone grit 2000/6000 on a white background.
  • Fine dual-grit water stone (2000/6000) for precision knife sharpening.
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Best Seller

Set d'aiguisage pour couteau - avec pierre à eau (grain 2000/6000)

Set d'aiguisage pour couteau - avec pierre à eau (grain 2000/6000)

€75.00
€75.00
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

GUIDE D'ENTRETIEN & D'AIGUISAGE

  • Garantie de Remboursement 90 Jours
  • Garantie Internationale à Vie
  • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

DESCRIPTION

Même les meilleures lames perdront leur tranchant initial avec le temps.

Les pierres à aiguiser, également appelées pierres à eau, permettent d'aiguiser et de restaurer le tranchant d'un couteau.

Le Set d'aiguisage de grain KOTAI 2000/6000 comprend :

○ Pierre à aiguiser en céramique de grain 2000/6000

○ Base antidérapante en bambou naturel pour la sécurité et le confort

○ Guide d’angle à 15° pour un aiguisage facile et précis

○ Aplanisseur de pierre en corindon pour prolonger la durée de vie de votre pierre à aiguiser

○ Manuel s'aiguisage

SPÉCIFICATIONS

Dimensions 20 x 8 x 3 cm (7,8 x 3 x 1,2")

Poids : 680 g (1,5 lb)

Type de matériau : Pierre synthétique (corindon)

Cran

Combinaison 2000/6000

ENTRETIEN

• Laver à la main et sécher après utilisation

• Ne pas laisser tomber (la pierre à aiguiser est cassante)

• Aucune huile requise, il suffit de tremper dans l’eau pendant 15 minutes avant utilisation

Afficher tous les détails

Caractéristiques

  • Pour un tranchant qui perdure

    Tirez le meilleur parti de vos couteaux !
    Avec les 2 grains différents que propose la pierre à eau KOTAI, gardez vos couteaux aiguisés comme des rasoirs.

  • La sécurité avant tout

    La base en caoutchouc sur laquelle est posée la pierre à aiguiser 2000/6000 KOTAI permet plus de stabilité : cela assure plus de sûreté pour éviter les blessures, et de maintenir un angle d'aiguisage constant.

  • Prolongez la durée de vie de vos couteaux

    Si la lame d'un couteau est abîmée ou trop émoussée pour l'utilisation d'un fusil à aiguiser ordinaire, la pierre à aiguiser aidera à restaurer le tranchant d'origine avec un minimum de gaspillage d'acier.
    Avant de l'utiliser, faites tremper la pierre à eau pendant 15 minutes (jusqu'à ce que les bulles d'air cessent de sortir de la pierre).

La pierre à aiguiser double-face KOTAI 2000/6000 vous propose 2 grains pour aiguiser votre couteau avec une seule pierre : un côté de 2000 grains pour remodeler une lame émoussée, et un côté plus fin de 6000 grains pour maintenir ou donner une finition de bord tranchant comme un rasoir.

Notre kit d'aiguisage de 4 pièces contient tout ce dont vous aurez besoin pour garder vos lames toujours aussi tranchantes .

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LES TÉMOIGNAGES DES CHEFS

Dans Les Cuisines Professionnelles

  • "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

    Picture of Robert Fontana with one of our first knives.
    Robert Fontana

  • "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

    Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife
    Philippe Colinet

  • "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

    Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.
    Matthieu Pasgrimaud

  • "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

    Picture of Thibaut Gamba with our knife.
    Thibaut Gamba

  • "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

    Picture of Francesco Arena using our knife.
    Francesco Arena

  • "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

    Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.
    Romain Casas & Tiphaine Mollard

Vos questions, nos réponses

Comment choisir ma pierre à aiguiser ?

Plus le nombre affiché est petit, plus le grain sera abrasif. Un nombre bas est utile pour reprendre une lame très émoussée ou pour un aiguisage ponctuel. Au contraire, un grain moins abrasif est préconisé pour obtenir un tranchant acéré, mais ne sera que peu efficace pour aiguiser des lames dont on ne prend que peu soin.

→ Aiguisage et affûtage.

À quelle fréquence dois-je utiliser ma pierre à aiguiser ?

Cela dépend de la fréquence d'utilisation de vos couteaux.

Pour les cuisiniers amateurs, l'utilisation régulière d'un fusil d'affûtage devrait être complétée par une ou deux séances d'aiguisage par an.

Pour les chefs professionnels qui passent de longues heures en cuisine, une séance d'aiguisage tous les 1 à 2 mois est recommandée.

Comment utiliser ma pierre à aiguiser ?

Trempez votre pierre dans l'eau pendant 10 minutes et assurez-vous qu'elle reste mouillée tout au long de la séance d'affûtage.

Utilisez le guide d'angle à 15° et passez la lame sur la pierre en appliquant une pression avec vos doigts : n'oubliez pas la base et la pointe du tranchant.

Répétez l'opération des deux côtés de la lame jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant.

Enfin, rincez tout votre équipement et laissez sécher votre pierre à aiguiser pendant 48 heures avant de la ranger.

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