Des couteaux de cuisine bien aiguisés et bien entretenus sont essentiels pour cuisiner efficacement et en toute sécurité. Voici quelques conseils pour améliorer la durabilité de vos couteaux en acier inoxydable :

1. Laver à la main et sécher immédiatement,
2. À ranger dans un bloc à couteaux ou sur un porte-couteaux magnétique,
3. Évitez de couper sur des surfaces dures,
4. Affûter régulièrement avec un fusil à aiguiser et/ou aiguiser avec une pierre à aiguiser,
5. Utilisez un sac adapté pour transporter vos couteaux.

Il est important de garder vos couteaux propres et secs ; après chaque utilisation, lavez vos couteaux avec un savon doux et de l'eau tiède, puis rincez-les à l'eau claire. Séchez-les ensuite soigneusement à l'aide d'un chiffon doux. Une fois secs, veillez à utiliser un étui de protection (ou "Saya") et/ou un porte-couteau pour éviter d'endommager la lame.

ATTENTION : Les couteaux ultra-tranchants sont très délicats. Ne prenez donc pas le risque d'endommager la lame en la frottant avec le côté abrasif d'une éponge pour enlever une tache, ou pire, en la mettant au lave-vaisselle ! De même, évitez d'utiliser des détergents ou des produits de nettoyage abrasifs, car ils peuvent endommager la lame.

Étant donné que votre couteau est très délicat, il ne faut pas le ranger dans un tiroir où il risque de se cogner contre d'autres ustensiles et ainsi d’émousser le tranchant. Optez plutôt pour un bloc à couteaux ou un bien un porte-couteau magnétique ! Cependant, veillez à ce qu'il soit toujours propre ; un porte-couteau magnétique sale peut abriter des bactéries qui se transmettent ensuite à vos couteaux.

Le porte-couteaux magnétique en bambou de KOTAI est un outil essentiel dans votre cuisine pour ranger et mettre en valeur votre collection de couteaux ! Notre porte-couteaux est fabriqué à partir de bambou naturel cultivé de manière durable, et grâce à son puissant aimant caché, il maintiendra vos couteaux en place sans rayer les lames.

Afin de maintenir le tranchant de votre couteau évitez de couper vos aliments sur des surfaces dures telles qu’une assiette ou encore une poêle. Vous ne ferez alors que d’une pierre d’un coup en endommageant votre récipient et votre couteau ! En effet, même de petits coups suffisent à émousser la lame et ainsi dégrader le tranchant de votre couteau. Optez plutôt pour une planche à découper en bois ! 

La planche à découper en bambou KOTAI, naturellement antibactérienne, possède une surface douce permettant de protéger le tranchant de vos couteaux.

Un couteau ne reste pas aiguisé, ni affûté tout seul ; il faut l'entretenir. Pour vous aider, nous vous recommandons de lire l'article suivant : Aiguisage ou Affûtage ? Le guide facile. 

L'affûtage est un aspect important de l'entretien des couteaux. En effet, un couteau émoussé est non seulement moins efficace, mais aussi plus dangereux à utiliser. Un couteau bien affûté facilitera donc vos tâches de coupe et réduira également les risques d'accident. Pour affûter vos couteaux, vous pouvez utiliser le fusil à aiguiser KOTAI. 

CONSEILS : Si vous utilisez votre couteau quotidiennement, il est recommandé de l'affûter une fois par semaine à l'aide d’un fusil à aiguiser. Concernant l’aiguisage de votre couteau, vous pouvez utiliser les pierres à aiguiser KOTAI (grains 180/800 ou grains 2000/6000) une fois tous les 3 à 6 mois, en fonction de votre utilisation.

Le fusil à aiguiser est donc idéal pour maintenir le tranchant de votre couteau, tandis que les pierres à aiguiser servent à meuler le métal afin de créer un nouveau tranchant.

Une trousse à couteaux est un accessoire important pour tout chef ou cuisinier à domicile. En effet, cela offre un moyen pratique, sûr et professionnel de ranger ses couteaux, tout en les protégeant contre les dommages potentiels lors du transport de ces derniers.

Les trousses à couteaux de KOTAI sont une solution parfaite pour garder vos couteaux bien en place ! Nos trousses sont fabriquées à la main, et dans des matériaux durables pouvant résister à l'usure quotidienne tout en protégeant les couteaux des rayures, des bosses et autres types de dommages. 

Nous proposons deux styles distincts de trousses à couteaux pour répondre à différents besoins :

Un bon entretien de vos couteaux de cuisine est donc essentiel afin de garantir leur longévité et leurs performances ;

• L’affûtage et l'aiguisage réguliers, ainsi qu'un stockage et un nettoyage adéquats, sont des facteurs clés pour maintenir la qualité de vos couteaux. 
• Couper sur des surfaces dures, utiliser des détergents agressifs, ou encore ne pas ranger correctement vos couteaux sont de simples actions à éviter qui peuvent fortement contribuer à prolonger leur durée de vie. 

En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que vos couteaux seront toujours en parfait état, prêts à accomplir n'importe quelle tâche avec facilité (sauf découpe d’os et d’aliments congelés on le rappelle).