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Made in Japan Damascus Steel

Couteau Nakiri 160 mm - Collection Hashi Damas

Couteau Nakiri 160 mm - Collection Hashi Damas

€260.00
€260.00
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

GUIDE D'ENTRETIEN & D'AIGUISAGE

  • Garantie de Remboursement 90 Jours
  • Garantie Internationale à Vie
  • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

DESCRIPTION

Parfois orthographié Nagiri, le Nakiri possède un profil de lame plat conçu pour une coupe en poussant ou en tirant, plutôt que pour hacher avec un mouvement de bascule.

○ Fabriqué à Seki, au Japon

○ Acier de Damas japonais tranchant comme un rasoir

○ Résistant à la rouille

○ Pleine soie

○ Un équilibre parfait pour un confort optimal

○ Coffret cadeau sans plastique

CARACTÉRISTIQUES

Longueur de la lame / Longueur totale : 16 cm (3,6") / 29 cm (8")

Matériau de la lame : acier damassé japonais inoxydable à 67 couches (MVS10Cob)

Type de lame : Double biseau

Poids : 175 g (2,3 oz)

Dureté de la lame : HRC 61 +/-1

Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale : 2 mm

Traitement thermique de l'acier : cryogénique

Angle de lame : 15˚, affûtage symétrique 50/50

Matériau du manche : bois de pakka

ENTRETIEN

• Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), des os ou des aliments congelés

• Lavage à la main (le lave-vaisselle n'est pas recommandé)

• Sécher rapidement après utilisation

Afficher tous les détails

CARACTÉRISTIQUES

  • Redécouvrez la cuisine

    Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

  • Performances durables

    L'acier de Damas japonais (MVS10Cob), en plus de ses qualités esthétiques, combine les avantages d'un acier à haute teneur en carbone avec les avantages des aciers « plus doux », tels que la résistance aux chocs et à la corrosion.

    La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier et offre des performances de coupe exceptionnelles, tout en bénéficiant d'une durabilité et d'une résistance accrues.

  • Conçu de manière ergonomique

    La répartition parfaite du poids et le manche en bois de pakka poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

Plus court qu'un couperet et de longueur similaire, le Nakiri est idéal pour couper les légumes rapidement et en toute sécurité. Sa large lame est pratique pour transférer les légumes coupés de la planche à découper à la poêle.

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L'avis des Experts

  • Picture of Robert Fontana with one of our first knives.

    Robert Fontana

    "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

  • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

    Philippe Colinet

    "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

  • Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.

    Matthieu Pasgrimaud

    "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

  • Picture of Thibaut Gamba with our knife.

    Thibaut Gamba

    "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

  • Picture of Francesco Arena using our knife.

    Francesco Arena

    "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

  • Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.

    Romain Casas & Tiphaine Mollard

    "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

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FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Fabriqués à Seki, capitale japonaise de la coutellerie mondialement connue pour ses lames de haute qualité et son savoir-faire de forgeron vieux de 800 ans, chaque couteau est un symbole d'artisanat culinaire minimaliste, offrant une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

Comment fonctionne la garantie à vie ?

Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.