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[message]Le couteau d'office de KOTAI présente un design à "pointe de lance". Le tranchant de sa lame est principalement plat, offrant une grande précision et facilitant l'épluchage, tandis que sa pointe légèrement effilée est idéale pour les tâches délicates comme le dénoyautage.
En plus de son attrait esthétique, le motif damassé protège la couche d'acier centrale des chocs et de l'oxydation. Il crée également de minuscules poches d'air entre la lame et les aliments coupés, réduisant ainsi la friction et empêchant les aliments de coller à la lame.