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Couteau Bunka Santoku 180 mm - Collection Tsubame

Couteau Bunka Santoku 180 mm - Collection Tsubame

Précis, tranchant et polyvalent.
€230.00
€230.00
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • Garantie de Remboursement 90 Jours
  • Garantie Internationale à Vie
  • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

DESCRIPTION

Tout comme le Santoku commun (三徳包丁), le Bunka a un profil de lame haut et plat ; cependant, l'extrémité de la lame a une forme très différente.

Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur profil « Tanto inversé », également appelé « K-tip », ce qui les rend plus précis qu’une lame arrondie classique.

○ Fabriqué à Tsubame, Japon

○ Acier inoxydable 1K6 tranchant comme un rasoir

○ Résistant à la rouille

○ Lame martelée

○ Pleine soie

○ Parfaitement équilibré pour le confort

○ Coffret cadeau individuel

CARACTÉRISTIQUES

Longueur de la lame / Longueur totale : 18 cm (7,1") / 30 cm (11,8")

Matériau de la lame : Acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone 1K6

Type de lame : Double émouture

Poids : 173 g (6,1 oz)

Dureté De La Lame : HRC 59 +/-1

Épaisseur Du Dos : 1,8 mm

Traitement Thermique De l’Acier : Cryogénique

Angle De Lame : 15°, affûtage symétrique 50/50

Matériau Du Manche : Pakkawood

ENTRETIEN

• Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), des os ou des aliments surgelés

• Lavage à la main (lave-vaisselle non recommandé)

• Sécher rapidement après utilisation

Afficher tous les détails

CARACTÉRISTIQUES

  • Redécouvrez la cuisine

    Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

  • Performance durable

    L’acier inoxydable japonais 1K6, grâce à sa teneur en carbone supérieure à la moyenne, permet à la lame de conserver son tranchant plus longtemps que les couteaux classiques. Il est légèrement plus tendre – et donc moins cassant – que le 440C ou le VG-10. L’ajout de Chrome dans l’alliage rend la lame inoxydable et facile à utiliser et à entretenir.

  • Conception ergonomique

    La répartition parfaite du poids et le manche en bois de pakka poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

La lame fine du Santoku permet des coupes précises et nettes, sans jamais écraser même les aliments les plus délicats, préservant ainsi toute leur saveur.

Outre son attrait esthétique, le motif martelé « Tsuchime » (槌目) crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment coupé. Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.

L'avis des Experts

  • Robert Fontana

    "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

  • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

    Philippe Colinet

    "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

  • Matthieu Pasgrimaud

    "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

  • Thibaut Gamba

    "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

  • Francesco Arena

    "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

  • Romain Casas & Tiphaine Mollard

    "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

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FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Fabriqués et aiguisés à la main à Tsubame, une ville japonaise située dans la préfecture de Niigata, les couteaux KOTAI Tsubame incarnent le prestige, l’art et l’esprit de la région, conférant à chaque lame un héritage artisanal unique.

Ces couteaux robustes – dotés d’une pleine soie et d’une mitre inclinée – sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.

Customer Reviews

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QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

Comment fonctionne la garantie à vie ?

Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.