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Couteau Universel Petty - Collection Bunka - Lame de 135 mm Couteau Universel Petty - Collection Bunka - Lame de 135 mm Couteau Universel Petty - Collection Bunka - Lame de 135 mm Couteau Universel Petty - Collection Bunka - Lame de 135 mm Couteau Universel Petty - Collection Bunka - Lame de 135 mm

Couteau Universel Petty - Collection Bunka - Lame de 135 mm


Prix régulier €100.00 Prix réduit €140.00

Tranchant japonais, robustesse occidentale.

      • DESCRIPTION

          Tout comme le couteau Petty commun, le Bunka Petty a une lame de taille moyenne avec un profil plat ; cependant, les pointes de leurs lames ont une forme très différente. Les couteaux Bunka sont reconnaissables à leur profil « Tanto inversé », également appelé « K-tip », qui les rend plus précis qu'une lame arrondie classique.

        • Fait main
        • Acier inoxydable japonais tranchant comme un rasoir
        • Résistant à la rouille
        • Pleine soie cachée
        • Parfaitement équilibré pour le confort
        • Bambou "Saya" (鞘) - protège-lame inclus
        • Boîte en bambou cultivé de manière durable

      • CARACTÉRISTIQUES

        Longueur de lame / Longueur totale
        13,5 cm (5,5") / 26 cm (13,5")
        Matériau de la lame
        Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone
        Type de lame
        Double biseau
        Poids
        136 g (4,8 onces)
        Dureté de la lame
        HRC60 +/-1
        Épaisseur au niveau de la colonne vertébrale
        1,8 mm
        Traitement thermique de l'acier
        Cryogénique
        Angle de lame
        15˚, mouture symétrique 50/50
        Matériau du manche
        Ébène

      • ENTRETIEN

        * Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
        * Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique souple
        * Ne coupez pas les os ni les aliments surgelés
        * Laver à la main et sécher rapidement après utilisation
        * Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas tremper et ne pas laisser dans un évier humide

      Garantie de remboursement de 90 jours

      Garantie internationale à vie

      Livraison gratuite dans le monde entier pour les commandes > 150€

      CARACTÉRISTIQUES

      Redécouvrez la cuisine

      Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

      Performances durables

      Le 440C a une teneur en carbone plus de 2 fois supérieure à celle des autres aciers haut de gamme. La lame, traitée thermiquement pour une dureté HRC 60 +/- 1, conserve son tranchant comme un rasoir coupe après coupe.

      Conçu de manière ergonomique

      La répartition parfaite du poids et le manche en ébène poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

      Avec une lame suffisamment longue pour une cuisine sérieuse mais plus agile qu'un Kiritsuke pleine grandeur, le Bunka Petty est idéal pour des coupes rapides et précises.

      Le Bunka Petty de KOTAI est fabriqué en japonais 440C , un acier de qualité supérieure qui équilibre une teneur élevée en carbone pour la dureté, le tranchant et la rétention des bords avec la quantité parfaite de chrome pour prévenir la corrosion.


      L'AVIS DES CHEFS

      Confortable et bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent savoir-faire.

      - PHILIPPE COLINET, Chef trois fois étoilé Michelin chez Colette (hôtel 5 étoiles Sezz), Saint-Tropez, France

      Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie.

      - ROBERT FONTANA, chef exécutif, Pacific Club Hong Kong

      Couteau puissant, mais très confortable et précis.
      Je l'ai toujours juste à côté de moi.

      - THIBAUT GAMBA, Chef étoilé Michelin à La Table, (hôtel 5 étoiles Clarance), Lille, France

      Je suis sans voix! Le couteau est spectaculaire !

      - FRANCESCO ARENA, Chef Exécutif, Hôtel Maison B (hôtel 4 étoiles), Rimini, Italie

      FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

      L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par des forgerons experts de troisième génération pour fabriquer à la main des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

      Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois avant de passer des tests rigoureux.

      Customer Reviews

      Based on 90 reviews
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      A
      Alberto (Buyer at Amazon)
      Estetico e funzionale

      Un coltello perfettamente affilato, ergonomico nel taglio ed esteticamente stupendo. Difficile trovare un difetto a questo prodotto, magari non terrà la lama, ma questo lo saprò tra qualche mese.
      Ad oggi sono costretto a valutare con il massimo un coltello che non ha il minimo problema ed è veramente un piacere da usare.

      S
      Susann (Buyer at Amazon)
      Schöne Optik³

      Das Bunka Petty Messer kommt in einem schönen Bambus Kästchen an. In der Box befindet sich außerdem eine dunkle Kappe für die Klinge.Mit der Schutzkappe passt es allerdings nicht mehr ganz genau in die Box.Das Messer liegt sehr gut in der Hand, ich persönlich finde es etwas schwer für die Größe. Ich bin aber auch keine professionellen Messer gewöhnt. Es lässt sich Gemüse, sowie auch Fleisch wunderbar damit schneiden. Sehr schön.

      E
      EF (Buyer at Amazon)
      Amore a prima vista.


      E’ un coltello da cucina universale di altissima qualità ideato per professionisti, chef e per chi vuole un coltello definitivo.

      Partiamo dalle dimensioni, lunghezza delle lama di 13,5cm per un peso di 135 grammi.
      Lama realizzata in acciaio inossidabile 440C ad altissimo contenuto di carbonio, infatti ha più del doppio del contenuto di carbonio rispetto ad altri acciai di qualità superiore. La lama è trattata termicamente alla durezza HRC 59, mantiene il suo bordo affilato taglio dopo taglio. L’acciaio 440C ha la massima durezza di tutto l'acciaio inossidabile e l'acciaio resistente al calore per utensili da taglio. Vi faccio un piccolo esempio per capire la qualità di questo acciaio, tantissimi coltelli anche professionali in commercio utilizzano acciaio inossidabile 440A con 0,6/0,75% di carbonio, i coltelli Kotai sono realizzati con acciaio 440C con ben 1% di carbonio, inoltre le lame Kotai sono forgiate a mano e non stampate, un vero lavoro di artigianato, ha una finitura martellata anch'essa eseguita a mano dagli artigiani KOTAI questa caratteristica oltre a dargli un aspetto estetico unico permette anche al cibo di attaccarsi meno riducendo appunto l'attrito. Il peso del coltello è perfettamente bilanciato per garantire un utilizzo estremamente piacevole.

      Prodotto di qualità altissima, lo si nota già dal packaging, viene consegnato in una bellissima scatola in bamboo con certificati di autenticità e specifiche, la finitura è bellissima, un coltello non solo funzionale ma anche bellissimo da vedere. Il prezzo al momento della mia recensione è un tantino alto 96€, ho effettuato una verifica ed è il prezzo più basso mai presentato, comunque sia anche a 96€ è sempre un ottimo prodotto da acquistare e vale ogni centesimo speso.

      Se sei un professionista uno chef e vuoi un prodotto professionale che ti accompagni per tutta la vita non puoi dubitare, il brand Kotai è sinonimo di qualità e artigianato, un coltello bellissimo forgiato a mano. Sono felicissimo di questo prodotto, lo utilizzo per tutto, sia per tritare e tagliare le verdure ma anche per tagliare le bistecche, un taglio perfetto in ogni condizione.

      D
      Dos Rombos en la Cocina (Buyer at Amazon)
      Corta muchísimo y es cómodo de usar

      Este cuchillo es una pasada en todos los sentidos. La hoja es de acero inoxidable japonés 440C con un alto contenido en carbono, lo que la hace muy resistente y mega afilada por mucho más tiempo y tiene un 17% de cromo para que no se oxide fácilmente. Vamos, que corta todo tipo de comida sin despeinarse y deja un corte super limpio, esto se comprueba al cortar en rodajas un tomate, es increíble lo bien que lo hace.
      El acabado martillado que le han hecho a mano en la hoja (en Japón lo llaman "Tsuchime") es una maravilla, porque no solo mejora su aspecto, sino que reduce la fricción y evita que los alimentos se queden pegados mientras lo usas, algo muy cómodo.
      Es un cuchillo manejable y equilibrado que te permitirá hacer muchos cortes precisos. Es más ligero y fácil de usar que otros cuchillos japoneses, como el Kiritsuke o el Gyuto.
      El mango es de ébano, una madera oscura que es muy resistente al agua y no se astilla con facilidad.
      Está pulido a mano y se siente cómodo y firme cuando lo agarras, incluso si tienes las manos mojadas.
      Este cuchillo KOTAI viene con una garantía de por vida. En resumen, este cuchillo es una maravilla y es la herramienta perfecta para tu cocina, aunque eso sí, su precio es bastante alto.

      B
      Big Daddy (Buyer at Amazon)
      Sehr Scharf, schick verpackt

      Das Messer kommt in einer schönen Holzbox, welche auch ideal zum Verschenken ist.
      Das Messer ist vom Design her ein wahrer Hingucker. Anders als die Messer die ich bisher hatte, hat dieses keinen runden Griff, sondern einen leicht eckigen Griff aus Holz. Trotz dessen liegt das Messer gut in der Hand. Die Klinge ist sehr gut verarbeitet und ist mit ihrem „eingedellten“ Look auch was Besonderes.
      Die Klinge ist wirklich sehr scharf und man gleitet förmlich durch das Schnittgut. Auch die Schneide an sich ist wirklich glattgeschliffen und weist keinerlei Macken auf. Der Griff wurde ebenfalls gut geschliffen und anschließend lasiert.
      Preislich liegt das Messer hier etwas weiter oben, jedoch bekommt man dafür auch eine super Qualität und ein schickes Design.

      QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

      Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

      Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

      Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

      Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

      Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

      C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

      Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

      En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

      Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.