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Couteau de Chef Gyuto - Lame de 210 mm - Collection Densho

Couteau de Chef Gyuto - Lame de 210 mm - Collection Densho

Confortable, tranchant et polyvalent.

€280.00
€280.00
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • Garantie de Remboursement 90 Jours
  • Garantie Internationale à Vie
  • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

DESCRIPTION

Le Gyuto (牛刀) est l’équivalent japonais du couteau de chef, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, capable de couper n’importe quoi sauf les os et les aliments congelés.

○ Lame longue (tranchant de 210 mm) conçue pour la performance et la vitesse.

○ Fabriqué à Seki, Japon

○ Acier Damas VG-10 tranchant comme un rasoir

○ Résistant à la rouille

○ Lame martelée Demi-soie

○ Parfaitement équilibré pour le confort

○ Boîte cadeau sans plastique

CARACTÉRISTIQUES

Longueur de la lame / Longueur totale : 21 cm (8,3") / 35 cm (13,8")

Matériau de la lame : Acier inoxydable japonais VG-10

Type de lame : Double émouture

Poids : 164 g (5,8 oz)

Dureté De La Lame : HRC 61 +/-1

Épaisseur Du Dos : 1,8 mm

Traitement Thermique De l’Acier : Cryogénique

Angle De Lame : 15°, affûtage symétrique 50/50

Matériau Du Manche : Pakkawood

ENTRETIEN

• Ne pas couper : sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre), des os ou des aliments surgelés

• Lavage à la main (lave-vaisselle non recommandé)

• Sécher rapidement après utilisation

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CARACTÉRISTIQUES

  • Redécouvrez la cuisine

    Redécouvrez l'art de cuisiner avec les couteaux KOTAI. Découvrez le tranchant et la précision des lames fabriquées à la main à partir des meilleurs matériaux. Élevez vos créations culinaires vers de nouveaux sommets avec la combinaison parfaite de tradition et d'innovation moderne.

  • Performance durable

    L'acier japonais Damas VG-10 à 67 couches – souvent considéré comme la référence en matière d'acier pour lames – atteint une dureté de 61 HRC grâce à sa teneur en carbone de 1 %. Cela permet à la lame d'obtenir un tranchant exceptionnel et de le conserver bien plus longtemps que les couteaux ordinaires. L'ajout de Chrome, Molybdène, Vanadium et Cobalt dans l'alliage rend la lame inoxydable et facile à utiliser et à entretenir.

  • Conception ergonomique

    La répartition parfaite du poids et le manche en bois de pakka poli à la main ont été conçus pour vous permettre de couper sans effort les aliments les plus durs sans compromettre le confort.

Avec un profil de lame relativement plus plat qu’un couteau allemand, le Gyuto possède une lame légèrement incurvée qui permet un mouvement de balancier pour hacher et émincer sans effort, tandis que la pointe abaissée facilite les travaux de précision.

Sa longue lame (tranchant de 210 mm) est conçue pour allier praticité et polyvalence.

Tous les couteaux de notre collection Densho sont équipés d’un manche octogonal en pakkawood, offrant une prise en main ferme, sûre et confortable.

L'avis des Experts

  • Robert Fontana

    "Des experts en couteaux au service d'experts en gastronomie."

  • Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife

    Philippe Colinet

    "Le manche tient bien dans la main et est bien équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Excellent travail."

  • Matthieu Pasgrimaud

    "KOTAI est une marque qui élève votre parcours culinaire en vous offrant une meilleure expérience de coupe."

  • Thibaut Gamba

    "Un couteau puissant, mais très confortable et précis. Je l'ai toujours à côté de moi."

  • Francesco Arena

    "Je suis sans voix ! Le couteau est spectaculaire !"

  • Romain Casas & Tiphaine Mollard

    "Nous sommes agréablement surpris par KOTAI depuis que nous l'avons adopté. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien."

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FABRIQUÉ À LA MAIN PAR DES MAÎTRES COUTELIERS

Initial stage of conceptualising the product design for KOTAI knives.

Fabriqué à Seki, capitale des couteaux japonais renommée pour ses lames de haute qualité et pour ses 800 ans de savoir-faire de forgeron, chaque couteau est un symbole de l'artisanat culinaire minimaliste, offrant une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.

Customer Reviews

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QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

Quel est l'acier utilisé pour la lame ? Est-ce que ça va rouiller ?

Ce couteau est fabriqué en acier 440C provenant du Japon. Le 440C est un acier inoxydable à haute teneur en carbone, c'est-à-dire qu'il combine la propriété de l'acier à haute teneur en carbone (très dur en raison de la teneur élevée en carbone de 0,95%+) et le traitement thermique sous vide, donc très tranchant et capable de conserver son tranchant pendant longtemps. plus longtemps que les autres aciers) et l'acier inoxydable (capacité à résister à la corrosion et aux taches). Ainsi, la lame ne rouillera pas, mais vous devez en prendre soin correctement en la lavant à l'eau savonneuse et en la séchant rapidement après utilisation.

Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter ce couteau ou devrais-je simplement acheter un couteau à 30 € chez Ikea ?

Un couteau « bon marché » finira par vous coûter plus cher à long terme, car il peut se casser ou s'émousser. L'acier de mauvaise qualité ne conservera pas son tranchant, quel que soit le nombre d'heures que vous passerez à affûter, et vous finirez par devoir acheter un nouveau couteau chaque année environ.

Il existe de nombreux couteaux « bon marché » qui ne peuvent pas répondre à des normes décentes et très peu d’options pour les chefs passionnés de cuisine, qui ont besoin des bons outils pour les aider dans leur carrière ou leur passe-temps, mais qui ne sont pas prêts à dépenser trop pour une marque. Procurez-vous votre couteau KOTAI dès aujourd'hui pour une vie de cuisine sûre et délicieuse.

Comment fonctionne la garantie à vie ?

Nous pensons qu'un bon couteau doit être le partenaire de confiance d'un chef pour la vie.

C'est pourquoi nous sommes fiers de garantir nos couteaux avec une garantie à vie.

Si vous constatez que votre couteau présente un défaut de fabrication, vous pouvez nous contacter à help@kotaikitchen.com et nous le réparerons ou le remplacerons gratuitement.

En plus de la garantie de fabrication à vie, vous pouvez bénéficier de la protection d'une garantie de remboursement de 90 jours au cas où votre couteau KOTAI ne serait pas à la hauteur de vos attentes.

Essayez un couteau KOTAI sans risque et renvoyez-le sous 90 jours si vous ne l'aimez pas. Aucune question posée.