• 25 cm stainless steel honing rod with black pakkawood accent.
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Best Seller

Fusil à aiguiser pour couteau - tige de 25 cm

Fusil à aiguiser pour couteau - tige de 25 cm

€50.00
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Promotion Épuisé
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GUIDE D'ENTRETIEN & D'AIGUISAGE

  • Garantie de Remboursement 90 Jours
  • Garantie Internationale à Vie
  • Expédition gratuite aux États-Unis et dans l'UE

DESCRIPTION

Tout comme il faut un diamant pour tailler un diamant, il faut un acier très dur pour affûter une lame en acier.

Avec un HRC de 65, le fusil à aiguiser KOTAI peut réparer les alliages d'acier les plus durs en quelques coups seulement.

○ Forgé en acier à haute teneur en carbone résistant à la rouille.

○ Garde les couteaux affûtés comme des rasoirs en quelques secondes

○ Protège-doigts pour une sécurité maximale

○ Tige à bout pointu pour la stabilité

○ Magnétique

SPÉCIFICATIONS

Longueur de la tige / Longueur totale : 25 cm (9") / 37,3 cm (14")

Poids : 331 g (11,7 oz)

Angle d’affûtage guidé 15 degrés

Matériau de la tige : acier au carbone #75

Dureté de la tige HRC 65 +/- 1

Matériau Du Manche : Pakkawood

ENTRETIEN

• Laver à la main et sécher après le lavage

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Caractéristiques

  • Acier au carbone #70

    Tout comme il faut un diamant pour tailler un diamant, il faut un acier très dur pour affûter une lame en acier.
    Avec un HRC de 65, le fusil à aiguiser KOTAI peut fixer les alliages d'acier les plus durs en quelques coups seulement.

  • Affûtage vs. affûtage

    L'affûtage permet de réaligner le tranchant de la lame en quelques secondes, tandis que l'aiguisage permet d'éliminer le tranchant émoussé pour en créer un nouveau, bien plus acéré.
    Utilisez le fusil pour l'entretien hebdomadaire, et la pierre à aiguiser pour restaurer le tranchant de la lame lorsque cela devient nécessaire.

  • Trouvez le bon angle

    Pour vous aider à affûter votre lame dans le bon angle, le protège-doigts comporte un guide intégré de 15°.

Une lame émoussée est plus difficile à contrôler et risque de glisser, augmentant ainsi les risques de vous blesser.

Un bon fusil à aiguiser vous aidera à réaligner le tranchant de votre couteau pour rendre la cuisine plus sûre, plus rapide et plus agréable.

Grâce à l'acier dur utilisé dans la fabrication des couteaux KOTAI, ils ne nécessitent qu'un affûtage toutes les semaines environ, selon l'utilisation.

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TÉMOIGNAGES DE CHEFS

Dans les Cuisines Professionnelles

  • Les couteaux KOTAI coupent très bien, j'adore leur style d'inspiration japonaise, et je trouve le protège-lame en bambou très pratique pour ranger les couteaux dans un tiroir. C'est un petit détail que j'apprécie vraiment.

    Son choix : Kiritsuke Densho 
    Théo Lignani

  • Le manche tient très bien en main et est parfaitement équilibré. J'adore le motif martelé à la main sur la lame. Un excellent travail artisanal.

    Découvrez ce couteau : Kiritsuke Bunka 440C 
    Chef Philippe Colinet with a Kiritsuke KOTAI knife
    Philippe Colinet

  • Depuis que nous avons adopté KOTAI, nous sommes agréablement surpris. Ce sont d'excellents outils pour un usage quotidien.

    Découvrez ce couteau : Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chefs Romain Casas & Tiphaine Mollard using our knives.
    Romain Casas & Tiphaine Mollard

  • KOTAI est une marque qui enrichit votre expérience culinaire en vous offrant une meilleure expérience de découpe.

    Découvrez ce couteau : Santoku Pakka 440C 
    Picture of Chef Matthieu Pasgrimaud using our knife.
    Matthieu Pasgrimaud

  • Un couteau puissant, mais aussi très maniable et précis. Je l'ai toujours à portée de main.

    Découvrez ce couteau : Santoku Pakka 440C 
    Picture of Thibaut Gamba with our knife.
    Thibaut Gamba

Vos questions, nos réponses

Comment choisir mon fusil à aiguiser ?

Pour bien choisir un fusil à aiguiser, il faut d'abord regarder sa dureté HRC : elle doit être plus haute que celle de vos couteaux de cuisine.Par exemple, la dureté HRC des couteaux KOTAI varie de 57 à 61 ±1 et celle du fusil à aiguiser KOTAI est 65 ±1.

→ Aiguisage et affûtage.

À quelle fréquence dois-je aiguiser mes couteaux ?

Un professionnel qui passe plusieurs heures chaque jour en cuisine affûte ses couteaux tous les 2 à 3 jours. Mais un particulier qui cuisine quotidiennement pour ses proches peut se contenter d'aiguiser ses couteaux une fois par mois, et seulement quelques secondes.

→ Affûtage et aiguisage.

Quel est la différence entre affûter et aiguiser ?

Affûter (avec un fusil) prend quelques secondes et consiste à redresser le fil de la lame pour lui redonner son tranchant.

Aiguiser (avec une pierre à eau ou à huile) prend davantage de temps, et permet de reformer un nouveau fil sur une lame émoussée. Cela dure plus longtemps qu'un simple affûtage au fusil, mais n'a pas besoin d'être fait souvent.

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